Okrasné indické kukuřičné informace, recepty a fakta

Dan R. Costa, Inc.

Popis / Chuť

Okrasná kukuřice se liší velikostí od střední po velkou a má pestrou škálu barev jádra a slupky. Papírová, polohrubá a vícevrstvá slupka se pohybuje od slonoviny po fialovou a obklopuje celý klas, dokud se neodloupne. Když jsou loupané a sušené, plevy ztuhnou a zachovají si tvar, do kterého jsou tvarovány. Uvnitř slupky mají jádra také různou barvu od bílé, červené, oranžové, hnědé až po modrou, jsou tvrdá a bez zubů. Jedlé jsou pouze specifické odrůdy okrasné kukuřice, které po konzumaci mají jemnou a škrobovou chuť.

Roční období / dostupnost

Okrasná kukuřice je k dispozici od pozdního léta do podzimu.

Aktuální fakta

Okrasná kukuřice je druh trávy, která je součástí druhu Zea mays. Okrasná kukuřice, známá také jako indická kukuřice, kaliko kukuřice a kukuřice Flint, měla některé z nejstarších odrůd kukuřice a byla nejprve pěstována domorodými Američany v Americe. Existuje mnoho odrůd okrasné kukuřice, jako je podzimní exploze, zelená a zlatá nádhera, Shock Dent a indické umění. Okrasná kukuřice má tvrdou vnější vrstvu a měkký endosperm, což jí umožňuje mít dlouhou trvanlivost a nejčastěji se používá jako dekorace na podzimní displeje.

Nutriční hodnota

Okrasná kukuřice obsahuje nějaký vitamin A, vitamín C, vápník a železo.

Aplikace

Okrasná kukuřice se běžně nekonzumuje, ale některé odrůdy jsou jedlé a lze je rozemlít na kukuřičnou mouku a mouku, hominy, polentu nebo popcorn. Okrasná kukuřice vydrží 4-6 měsíců, pokud je skladována při pokojové teplotě.

Etnické / kulturní informace

Okrasná kukuřice je široce používána pro podzimní zdobení a kreativní řemesla, jako jsou vrcholy, věnce a displeje. Uši lze zastrčit dozadu, aby se odkryly barevné jádra, a lze je spárovat s tykve a dýněmi na stolech. Slupky lze také svázat do svazků a smíchat se svazky pšenice.

Zeměpis / historie

Kukuřice nerostla divoce a byla nejprve domestikována z teosinte, což je divoká mexická tráva. Původně ji pěstovali Indiáni v Severní a Jižní Americe, kterou do Evropy zavedl ve 14. století Christopher Columbus, a brzy poté, co se rozšířila po celém světě prostřednictvím průzkumníků a obchodníků. Dnes je okrasná kukuřice k dostání na farmářských trzích, ve specializovaných prodejnách potravin a prostřednictvím online katalogů pro domácí zahrádkářství v Evropě, Asii, Austrálii, Kanadě, Spojených státech a Mexiku.

Nápady na recepty

Recepty, které zahrnují okrasnou indickou kukuřici. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.

Potravinové dovednosti pro soběstačnost

Kukuřičná mouka a krupice z okrasné kukuřice

Nedávno sdílené

Někdo sdílel okrasnou indickou kukuřici pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.