Popis / Chuť
Oroval klementinky jsou o něco větší než jiné odrůdy klementiny, měří průměr 6 centimetrů. Mají kulovitý tvar a ploché dno s mírným odsazením. Mají tenkou, trochu hrbolatou a aromatickou oranžovou kůru, kterou lze snadno oloupat. Tmavě oranžová dřeň je velmi šťavnatá a obsahuje velmi málo až žádná semena. Oroval klementinky nabízejí nízkou kyselou, sladkou chuť.
Roční období / dostupnost
Oroval klementinky jsou k dispozici ve středních až pozdních podzimních měsících.
Aktuální fakta
Oroval klementinky jsou různé druhy Citrus clementina, také známé jako Citrus reticulata, ze Španělska. Oroval klementinky jsou potomky původního alžírského klementinského kultivaru. Oroval klementinky jsou považovány za jednu z hlavních spontánních mutací klementinek vybraných ve středomořské pánvi během 20. století. Jedná se o odrůdu s časným zráním, což z ní činí jednu z prvních, která se objevila na evropských trzích.
Nutriční hodnota
Oroval klementinky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, folátů, draslíku a vlákniny. Obsahují také vápník, hořčík, fosfor a karotenoid beta-karoten. Oroval klementiny obsahují fytonutrientní flavonoidy jako hesperetin a naringenin, které spolu s vysokým obsahem vitaminu C poskytují příznivé antioxidační výhody.
Aplikace
Oroval klementinky mohou být konzumovány syrové nebo použity v různých vařených aplikacích. Snadno se odlupují a segmentují, takže jsou ideální pro rychlé občerstvení nebo snadný dezert. Přidejte segmenty klementinu Oroval do ovocných salátů, zelených nebo obilných salátů. Mohou být použity v kompotech, chutney nebo salsách. Přidejte celé nebo nasekané segmenty do pokrmů z mořských plodů nebo drůbeže. Odšťavujte je na omáčky, marinády, vinaigretty nebo nápoje. Oroval klementinky lze použít k výrobě džemů, želé nebo konzerv. Kůru, šťávu a dužinu použijte na pečivo a mražené dezerty. Oroval klementinky uchovávejte několik dní při pokojové teplotě a chraňte po dobu až jednoho týdne.
Etnické / kulturní informace
Bylo zjištěno, že původní Oroval klementinka roste na větvi stromu klementinky fina. Odrůda fina je původní kultivar přivezený z Alžírska do Španělska v roce 1925 a je odrůdou, z níž pochází většina španělských klementinek. Spontánní mutace se v přírodě vyskytují s nízkou frekvencí, ale výsledné kultivary jsou velmi důležité pro vývoj nových odrůd. Vědci se domnívají, že většina komerčních odrůd sladkých pomerančů začala spontánní mutací.
Zeměpis / historie
Oroval klementinky byly poprvé pěstovány v Quart de les Valls, městě nedaleko španělské Valencie v roce 1950. V šedesátých letech byly stromy pěstovány po celém Španělsku a Itálii. Byl zakoupen do Spojených států v roce 1990 a byl převezen do programu klonální ochrany Citrus na University of California Riverside, kde byl umístěn na 5 let do karantény. Oroval klementinky se primárně pěstují ve Španělsku a Itálii pro místní spotřebu a export do zbytku Evropy. Lze je nalézt také v Austrálii v mnohem omezenějším měřítku. Ve Spojených státech jsou k dispozici pouze školkám a pěstitelům prostřednictvím programu Citrus Clonal Protection Program. Oroval klementinky mohou být spatřeny na místních farmářských trzích nebo specializovaných trzích v Kalifornii.
