Pala Fruit Informace a fakta - Zelenina A Ovoce

Popis / Chuť

Pala plody jsou malé velikosti a jsou kulovité až oválného tvaru, podobný vzhled jako meruňky nebo malé broskve. Tenká skvrnitá slupka je v mladém věku bledě zelená, v dospělosti zralá až jasně žlutá a má výrazný šev, který prochází středem ovoce. Jak ovoce dospívá, tento šev praskne a odhalí maso a semeno. Maso, také známé jako buničina, je krémově zbarvené až světle žluté a je poněkud vláknité s kyselou, kyselou chutí. V těle velké, voskovité, jasně červené aril pokrývá centrální tmavě hnědou jámu v podobě krajky. Tento aril má po usušení lehkou a jemnou, teplou chuť. Uvnitř tmavě hnědé jámy je jedlé oválné semeno, které má podobnou chuť jako aril, ale má štiplavější, kořeněnější a výraznější chuť.

Roční období / dostupnost

Pala ovoce je k dispozici po celý rok ve vybraných tropických oblastech.

Aktuální fakta

Plody Pala, botanicky klasifikované jako Myristica fragrans, rostou na velkých tropických vždyzelených stromech, které mohou dosáhnout výšky přes dvanáct metrů a patří do čeledi Myristicaceae. Plody Pala, známé také jako ovoce muškátového oříšku, jsou nejznámější pro své semeno a aril, které se suší a zpracovávají na koření muškátový oříšek a palcát. Ovoce Pala se pěstuje pouze v několika regionech po celém světě a je kvůli popularitě koření často přehlíženo jako ovoce. V jihovýchodní Asii se ovoce Pala používá celé a z dužiny se vyrábí želé, bonbóny a nápoje.

Nutriční hodnota

Pala ovoce obsahuje určité množství draslíku, manganu, mědi, hořčíku a vápníku.

Aplikace

Buničina ovoce Pala je jedlá, ale není obvykle konzumována samostatně, protože má extrémně kyselou chuť. Je populárně smíchán do džusu a smíchán se zázvorem, cukrem a citronem a podáván na ledu jako osvěžující nápoj. Buničina může být také posypána solí, cukrem nebo chile a sušena nebo krystalizována, aby se vytvořila sladká pochoutka, nebo z něho udělat sirup. Aril ovoce, jakmile je vysušen, může být rozemletý a vyroben z koření známého jako palcát. Toto aroma má jemnější chuť než muškátový oříšek a je sypané na zeleninu, ryby a pečivo. Muškátový oříšek, což je sušené semeno, je nejvyužívanější částí ovoce a používá se k ochucení nápojů, jako jsou latte, rumové koktejly nebo jablečný mošt, posypaných vařeným špenátem a jinou zeleninou, které se používají v pekárnách, a mísí se s bešamelovou omáčkou . Pala ovoce vydrží až jeden týden při skladování v chladničce.

Etnické / kulturní informace

Zatímco muškátový oříšek a palcát jsou koření známé po celém světě, dužina ovoce Pala zůstává relativně neznámá. Maso je lokalizováno do tropických oblastí, kde se ovoce pěstuje, a není dodáváno globálně se semeny, což snižuje jeho proslulost. Navzdory tomu, že ovoce není dostatečně propagováno, indonéští místní obyvatelé využívají maso jako další zdroj kulinářského zboží. V Indonésii se ovoce Pala vaří a krystalizuje, aby se vytvořil manisan pala, což je žvýkané kandované ovoce. Toto kandované ovoce se prodává turistům a konzumuje se také při náboženských svátcích a při silvestrovských oslavách. Kromě kandovaného zboží se ovoce Pala také běžně vaří na džemy. V Indonésii je džem známý jako selei buah pala a používá se k plnění koláčů nebo chleba. Džemy se vyrábějí také na ostrově Grenada v Karibiku, kde je džem známý jako Morne Delice a natírá se na toasty, pečivo a vdolky.

Zeměpis / historie

Plody Pala pocházejí z ostrovů Banda, které se nacházejí ve východní Indonésii a od starověku rostou divoce. Když byly koření muškátový oříšek a palcát vytvořeny ze semene a arilu ovoce, byly snadno přepravovány na průzkumných lodích a v pytlích obchodníků po obchodních cestách a do Evropy je dovezli arabští obchodníci v 11. století. Tato koření se stala mimořádně populární mezi evropskou vyšší třídou v 15. století a byla jedním z nejuznávanějších dostupných koření. Muškátový oříšek způsobil mnoho válek o ostrovy Banda a kvůli jeho popularitě byla semena ovoce Pala pašována a vysazována na Mauriciu, v Penangu v Indii a na Srí Lance, aby se rozšířil trh s kořením. Dnes se ovocné stromy Pala pěstují v Karibiku na ostrově Grenada, na ostrovech Banda, v Indii, Malajsii, na Mauriciu, v Indonésii, na Srí Lance a na Papui-Nové Guineji.

Nedávno sdílené

Lidé sdíleli Pala Fruit pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.