Popis / Chuť
Palmové listy jsou středně velké až velké, podlouhlé a široké. Listy mají různou barvu od tmavě zelené po zářivě zelenou a rostou střídavě, dlaňovitě nebo spirálovitě. Palmové listy jsou tvořeny několika menšími listy, které mohou růst ve svazku na konci stonku nebo ve tvaru peří na všech stranách stonku. Palmové listy rostou z pouzder, které jsou omotány kolem kmenů, a každé pouzdro zanechává kolem kmene, jak dlaň roste, zřetelný pás, známý také jako vyřízávací pás. V závislosti na odrůdě může být kmen nebo stonek dlaně krátký nebo extrémně vysoký, hladký nebo pokrytý trny a je opatřen korunou listů.
Roční období / dostupnost
Palmové listy jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Palmové listy jsou členy rodiny Arecaceae nebo Palmae a rostou na kvetoucích vždyzelených keřích, stromech a dřevnatých vinných révách známých jako liány. Existuje více než 2600 různých druhů, z nichž většina roste v tropickém a subtropickém podnebí. Zatímco listy dlaně jsou příliš tvrdé na to, aby byly jedlé, palmy se od starověku používají pro stavební materiály, papír a některé odrůdy produkují jedlé plody, které se dnes populárně konzumují, jako je kokosový ořech, datle a bobule acai.
Nutriční hodnota
Palmové listy nejsou konzumovány kvůli nutriční hodnotě.
Aplikace
Palmové listy se nekonzumují a nejčastěji se používají k ozdobným účelům. Mohou být použity celé k oblékání stolu nebo použity jako základní vrstva na servírovacích talířích. Palmové listy by měly být oříznuty na požadovanou velikost a použity jako ozdoba vedle tropického jídla a pití. Běžně se používají v kombinaci s banánovými listy a jinou místní vegetací v tradiční havajské metodě vaření pomocí imu. Havajané používali imus, známý také jako podzemní pec, na oslavy ke krmení velkých skupin lidí. Palmové listy se v peci používaly k výrobě páry k vaření masa a k ochraně masa před spálením.
Etnické / kulturní informace
Historicky byly palmové listy použity jako jeden z původních materiálů pro rukopisy a byly nalezeny v 5. století v částech jihovýchodní Asie. Palmové listy se také používaly jako stavební materiály pro ploty, stěny a střechy. Tlustá střední žebra byla použita jako podpěrné trámy a listy byly zbaveny a použity k tkaní košů, vázání lana a vytváření rohoží na spaní a jídlo.
Zeměpis / historie
Palmové listy existují od úsvitu lidské civilizace s nejstaršími fosilizovanými záznamy z doby téměř 80 milionů let do období křídy. Dnes jsou široce pěstovány a pěstovány po celém světě a lze je nalézt na speciálních trzích v Asii, jihovýchodní Asii, Africe, Austrálii, Střední a Jižní Americe a ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují palmové listy. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Youtube | Kuřecí postele | |
| Kalai's Cooking Recipes | Palmové listy Kozhukattai |
