| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Papírové hrušky jsou malé až střední velikosti a jsou kulatého až kuželovitého tvaru, podobného vzhledu jako jablko s krátkou hnědou stopkou. Hladká zelená kůže se po zralosti transformuje na skvrnitou, téměř duhovou, oranžově červenou barvu a je pokryta mnoha prominentními čočkami a žlutými skvrnami. Dužina je krémově zbarvená do slonoviny, pevná, svěží, vlhká a hustá, obklopující velmi malé centrální jádro s drobnými černohnědými semínky. Když jsou zralé, hrušky jsou křupavé, šťavnaté a sladké s květinovou vůní.
Roční období / dostupnost
Hrušky jsou k dispozici od pozdního jara do léta na jižní polokouli, což je na podzim a v zimě na severní polokouli.
Aktuální fakta
Papírové hrušky, botanicky klasifikované jako hybrid mezi evropskou hruškou Pyrus communis a asijskou hruškou Pyrus pyrifolia, jsou novou odrůdou, která je spolu s jablky a broskvemi členy čeledi Rosaceae. Původně označené T109 a Prem109, hrušky Papple nejsou jablko, ale jsou jedinečné v tom, že mají vzhled a strukturu jablka a chuť hrušky. Tato odrůda získala své jedinečné odstíny a chuťové vlastnosti z mnoha různých odrůd v asijských a evropských kategoriích a hrušky Papple byly vyvinuty Plant and Food Research Station na Novém Zélandu, aby vytvořily novou hybridní kategorii známou svými dlouhými skladovacími schopnostmi a přitažlivostí vizuální novinka. Hrušky jsou také známé v Singapuru jako hruška Sunshine a jsou vyváženy do celého světa za účelem čerstvého jídla.
Nutriční hodnota
Hrušky jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a vitaminu C a obsahují také některé antioxidanty.
Aplikace
Papírové hrušky jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože mají křupavou strukturu a sladká chuť se projeví při konzumaci, čerstvé z ruky. Mohou být nakrájeny na plátky a konzumovány jako svačina, navrstvené do sendvičů, jako je grilovaný sýr a panini, použity jako poleva na pizzu, smíchány do praženice nebo hodeny do zelených salátů a těstovinových salátů. Mohou být také použity jako poleva do polévek, nakrájené na plátky a nakapané do koktejlů, nebo podávané se zmrzlinou a sorbety. Papírové hrušky doplňují sýry, jako je brie, modrá, gorgonzola a parmazán, rukola, kale, čekanka, špenát, hrozny, med, ořechy, jako jsou vlašské ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky a mandle, a bylinky a koření, jako je máta, koriandr, skořice a muškátový oříšek. Uchovávají se několik týdnů, pokud jsou uloženy v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Navzdory tomu, že jsou hrušky Papple vytvořeny na Novém Zélandu, v současnosti se na domácím trhu neprodávají, protože na exportních trzích vydělávají větší zisk. Předpovídalo se, že hruškám se v Asii daří dobře, protože vykazují mnoho charakteristik, které jsou populární na asijském trhu s hruškami, ale byly populární také v Evropě a ve Spojených státech, jelikož se trh posouvá k touze po nových odrůdách s jedinečnými atributy čerstvého jídla. Papple hrušky si vysloužily přezdívku v Evropě u známého maloobchodního prodejce Marks & Spencer. Při prodeji nejmenované odrůdy se rozhodli, že název hrušky by měl být hraním podobnosti hrušky ve vzhledu a struktuře s jablkem, ale s příchutí hrušky. Přezdívka Papple úspěšně vzbudila zvědavost spotřebitele a dnes je odrůda do značné míry známá pod tímto jménem.
Zeměpis / historie
Papplové hrušky byly vytvořeny v roce 1996 na Plant and Food Research Station v Motueka na Novém Zélandu. Do veřejného prodeje byly vydány na jaře 2012 a dnes jsou hrušky Papple k dostání u vybraných prodejců v Asii, Evropě a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují hrušky Papple. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Delicious Magazine | Rustikální hruškový koláč | |
| Půvabný | Grilovaný hruškový salát se slaninovým rokfortem a portskou vinaigretou | |
| Jíst dobře | Hruška a Chioggia řepa Slaw |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Papple Pears pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Tržní dny v nejvyšším patře Den trhu 021-739-9448 BlízkoPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 600 dny, 18.7.19 Komentáře sdíleného: Papežské hrušky na Hari Hari, oblíbeném trhu v Jakartě |
