Paradis Sparkling® Jablka Informace, recepty a fakta

Popis / Chuť

Jablka Paradis Sparkling® se široce liší velikostí od středních po velká a jsou obecně kulatého až oválného tvaru, ale plody mohou mít také nakloněný svahovitý vzhled. Kůže je hladká, napnutá a napůl tenká, dozrávající ze zelené na žlutou se zralostí a je pokryta bledými lenticely a jasně červenou barvou s pruhy. Maso je pod povrchem pevné, ostré, světle žluté a vodnaté a obklopuje malou centrální dutinu naplněnou černohnědými oválnými semínky. Jablka Paradis Sparkling® jsou aromatická a mají sladkou, pálivou a kyselou chuť s jedinečnou směsí kyselin a cukru, které při konzumaci vytvářejí pocit šumění nebo šumivosti.

Roční období / dostupnost

Jablka Paradis Sparkling® jsou k dispozici na podzim až v zimě.

Aktuální fakta

Jablka Paradis Sparkling®, botanicky klasifikovaná jako Malus domestica, jsou relativně nová odrůda uvedená na trh v roce 2015, patřící do čeledi Rosaceae. Plody byly vyvinuty švýcarskými chovateli Lubera a byly vybrány pro jejich neobvyklou šumivou dužinu. Jablka Paradis Sparkling® obsahují pevné, ostré buněčné stěny, které uvolňují velké množství sladké a kyselé šťávy a dávají jablku při konzumaci jiskřivý nebo šumivý pocit v ústech. Navzdory své náladové povaze nejsou jablka Paradis Sparkling® komerčně pěstována kvůli nepravidelné velikosti, zbarvení a tvaru ovoce. Plody mají také několik období sklizně, takže pěstitelé obtížně předpovídají dostupnost plodin. Jablka Paradis Sparkling® jsou primárně speciální kultivary pěstované v domácích zahradách v Evropě.

Nutriční hodnota

Jablka Paradis Sparkling® jsou dobrým zdrojem vlákniny k regulaci trávicího traktu a obsahují vitamin C k posílení imunitního systému a snížení zánětu. Jablka také dodávají trochu draslíku, vápníku a hořčíku.

Aplikace

Jablka Paradis Sparkling® jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich šumivá povaha se projevuje při čerstvé konzumaci. Jablka mohou být nakrájena na plátky a podávána jako svačina, nebo plody na čtvrtky a servírovány na ovocných talířích a sýrových talířích. Jablka Paradis Sparkling® lze také krájet a házet do zelených salátů, používat jako čerstvou polevu na jogurt, cereálie a müsli nebo potahovat čokoládou nebo karamelem jako čerstvý dezert. Je důležité si uvědomit, že plody si nezachovají svou šumivou konzistenci, když jsou lisovány do džusů nebo použity ve vařených přípravcích. Jablka Paradis Sparkling® se dobře kombinují se sýry, jako je čedar, manchego a koza, dalším ovocem, včetně hroznů, meruněk, manga, citrusů a brusinek, a ořechy, jako jsou mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy a pekanové ořechy. Celá nemytá jablka Paradis Sparkling® vydrží 2 až 6 týdnů, pokud jsou skladována lehce zabalená v plastu v ostré zásuvce chladničky.

Etnické / kulturní informace

Nové odrůdy jablek jsou obecně pojmenovány těsně před uvedením na komerční trhy, ale jablka Paradis Sparkling® byla pojmenována roky před jejich oficiálním uvedením na trh. Šlechtitel a zakladatel Lubery, Markus Kobelt, nejprve ochutnal odrůdu pěstovanou v sadech Lubera v roce 2006 a začal intenzivně pěstovat a studovat ovoce pro možnou produkci. Jeden rok po objevu dal Kobelt jablku, dříve známému jako jablko č. 85, Tomi Hungerbuhler, muž, kterého Kobelt láskyplně nazývá „šepot jablka“. Když Hungerbuhler ochutnal odrůdu, popsal ovoce jako „šumivé“ konzistence. Kobelt cítil, jak šumivý deskriptor přesně popsal pocit čerstvého jídla, když se jedl, a rozhodl se pojmenovat odrůdu Sparkling®. Jablka Paradis Sparkling® byla uvedena na trh až v roce 2015 a po osmi letech plánování a marketingu si Kobelt zachoval stejný název, aby si uctil jedinečný příběh ovoce.

Zeměpis / historie

Jablka Paradis Sparkling® byla původně objevena ve výzkumném sadu Lubera v severním Německu. Lubera je švýcarská společnost, která se specializuje na šlechtění a produkci rostlinných odrůd určených pro domácí zahrady a zakladatel Markus Kobelt vyvinul během své kariéry více než osmdesát odrůd určených k pěstování. V roce 2006 Kobelt objevil jablka Paradis Sparkling® rostoucí na malém stromě ve výzkumném sadu, když se svým bratrancem ochutnával odrůdy jablek. Šumivá povaha odrůdy Kobelta překvapila a jablko bylo okamžitě odesláno do švýcarských sadů Lubera k rozsáhlému výzkumu, testování a pěstování. Odrůda byla dále vyvinuta ve švýcarských sadech z kříže mezi resi jablky, východoněmeckou odrůdou a anglickými piruetovými jablky a byla uvedena na trh v roce 2015. Dnes jablka Paradis Sparkling® nejsou komerčně pěstována, ale tato odrůda je k dispozici pro domácí použití zahradnictví a pěstování malých farem v celé Evropě. Odrůda byla v roce 2019 také odeslána do Spojených států k dalšímu testování a schválení, které bude vydáno pěstitelům v zemi.