Popis / Chuť
Květy hrušek se nejprve objevují jako zelené pupeny, které se po zahřátí počasí později zbělejí, někdy měsíc do jara. Květy o průměru 2 až 3 cm jsou složeny z pěti bílých okvětních lístků a obvykle se objevují ve shlucích pěti až sedmi. Květy hrušek jsou jemné, ale nabízejí malou chuť a jemnou sladkou vůni. Některé okrasné odrůdy, jako je Callery, jsou známé pro svou nepříjemnou vůni, která byla popsána jako shnilá ryba nebo chlor.
Roční období / dostupnost
Květy hrušek jsou k dispozici na jaře.
Aktuální fakta
Hrušky jsou členem rodiny Rose spolu s jablky, kdoulemi, mandlemi a švestkami. V rodu Pyrus existuje více než 45 druhů stromů a keřů a tisíce pojmenovaných odrůd hrušek. Hruška je jedním z nejstarších domestikovaných plodů a po jablku druhým nejpěstovanějším listnatým ovocným stromem na světě. Dva hlavní druhy hrušek, asijské a evropské, vytvářejí podobně sladce vonící květ, ale existují i některé okrasné hrušky, které nepřinášejí pozoruhodné plody a místo toho produkují květy s urážlivou vůní.
Aplikace
Hruškové květy se zřídka konzumují jako samostatná přísada, ale spíše jako ozdoba. Používejte pouze květiny z asijských nebo evropských odrůd produkujících ovoce, spíše než ty štiplavě vonící okrasné hrušky. Med z květů hrušky je velmi světle zlaté barvy a má jemnou květinovou příchuť, která se výborně hodí k doplnění mladých sýrů.
Zeměpis / historie
Hruškové stromy jsou starodávné ovoce s pěstováním, které předchází křesťanské době. Odkazy se objevují v Homerově The Odyssey a v čínských dokumentech o technikách roubování od roku 5 000 př. Divoké hrušky kdysi rostly ve východní Evropě a ve Středomoří poblíž Malé Asie a střední Číny. Dnešní evropské hrušky se svým šťavnatým masem se vyvinuly z Pyrus communis a ostrých asijských odrůd z Pyrus pyrifolia. Dnes se hrušky vyskytují v mírném podnebí po celém světě. Rostou dobře na plném slunci a ve většině typů půdy s dostatečným odvodněním.
