Informace, recepty a fakta o dokonalosti mandarinky

Rodinné farmy Polito

Popis / Chuť

Perfektní mandarinky jsou malé a kulaté až mírně zploštělé. Malé až středně velké plody měří v průměru 4 až 6 centimetrů. Jejich kůže jsou oranžová až tmavě oranžová s texturovaným, kožovitým povrchem s malým, vrásčitým krkem jako satsuma. Jasně oranžová dužina je extrémně šťavnatá a nabízí bohatou, sladkou chuť. Perfektní mandarinky jsou šlechtěny tak, aby byly bez semen, ale občas se najde i několik semen.

Roční období / dostupnost

Perfektní mandarinky jsou k dispozici omezeně od konce zimy do začátku jara.

Aktuální fakta

Perfektní mandarinky jsou vzácnou odrůdou mandarinky, která nikdy nebyla uvolněna pro veřejnost. Hybridní odrůda byla vyvinuta programem University of Riverside Citrus Breeding Program a je botanicky klasifikována jako Citrus reticulata. Pěstují se pouze na jednom místě. Farmy Polito v severním San Diegu se zúčastnily testovací studie a těch pár stromů, které vysázeli na univerzitě, stále roste a produkuje dnes komerčně nevydanou mandarinku.

Nutriční hodnota

Perfektní mandarinky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a folátu, stejně jako vysokého množství vlákniny. Jsou také dobrým zdrojem vitaminu A, draslíku a vápníku. Odrůda mandarinky také obsahuje antioxidanty ve formě beta-karotenu a prospěšné flavonoidy.

Aplikace

Perfektní mandarinky mají ideální rovnováhu mezi kyselostí a sladkostí, ideální pro čerstvé i vařené přípravky. Přidejte celé segmenty do koláčů a salátů nebo do džusu pro mražené dezerty, koktejly, marinády nebo vinaigretty. Spárujte čerstvé segmenty s olivami, medem, zeleným pepřem, avokádem, citrusy a mořskými plody. Použijte dužinu, kůru a šťávu z mandarinky Perfection ve středomořské a středovýchodní kuchyni. Perfektní mandarinky udrží při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne a v chladničce po dobu až dvou týdnů.

Etnické / kulturní informace

Perfektní mandarinky pěstuje rodina Polito v Valley Center v Kalifornii. Farma byla založena v roce 1968 a má rozšíření v údolí Pauma. Na farmě, kterou nyní provozuje druhá generace, se pěstují také tanga, tangelos, klementinky, Tom's Terrific a zlaté nuggetové mandarinky.

Zeměpis / historie

Perfektní mandarinky byly vyvinuty v kolekci Citrus Variety Collection na Kalifornské univerzitě v Riverside někdy počátkem roku 2000. Jejich původ je neznámý, i když jsou pravděpodobně mandarínkovým hybridem. Perfektní mandarinky rostou v pobřežní oblasti pěstování citrusů v jižní Kalifornii, kde vzkvétá mnoho citrusových odrůd. Jsou s největší pravděpodobností spatřeny na farmářských trzích v Santa Monice nebo San Diegu nebo kdekoli najdete produkci Polito Family Farms.