| Rodinné farmy Polito | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Perské sladké citrony jsou středně velké kulaté plody, průměrně 5 centimetrů v průměru, s lehce nažloutlou zelenou slupkou, která zraje do teplé žluté barvy. Bledě žlutá dužina je vysoce voňavá s nádechem růže a obsahuje několik semen. Chuť je sladká, spíše jako pomerančová, i když během několika hodin po rozkrojení může mít šťáva hořkou příchuť, podobnou grapefruitovému džusu. Tenká kůra obsahuje éterické oleje a při tření vydává příjemnou medovou vůni.
Roční období / dostupnost
Citrony perské sladké jsou k dispozici na podzim až do začátku jara.
Aktuální fakta
Perské sladké citrony jsou botanicky známé jako Citrus limetta, i když existují lidé, kteří věří, že tyto citrony jsou jednoduše mutacemi Citrus limon. Perské sladké citrony jsou v Íránu známé také jako Limu Shirin a jsou oblíbené na trzích a v domácích zahradách pro vysoký obsah vitamínu C a sladkou chuť. Mohou být také známé jako perské sladké limetky, protože výrazy „sladký citron“ a „sladká limetka“ se v některých jazycích používají zaměnitelně.
Nutriční hodnota
Perské sladké citrony mají vysoký obsah vitamínu C a nabízejí výhody posilující imunitu, díky čemuž jsou užitečné při léčbě běžného nachlazení. Obsahují také vitamin A, převážně v jejich kůži, a také dobré množství folátu.
Aplikace
Perské sladké citrony se používají v syrových a vařených aplikacích. Jejich sladká chuť není výsledkem vyššího obsahu cukru, ale spíše nedostatku kyselosti. Vychutnejte si čerstvé perské sladké citrony ihned po otevření nebo odšťavnění, protože chuť může být po vystavení vzduchu trochu hořká. Citronovou šťávu lze použít do zálivek a marinád, polévek nebo vývarů a do nápojů. V Íránu se používají jako přírodní sladidlo na čaj nebo se odšťavňují a chutnají čerstvé. Napříč perskou kulturou se perské sladké citrony běžně používají ve Faloodehu nebo v perském ledu, jedné z prvních známých zmrazených pouští na Středním východě, vyrobených z rýžových nudlí, růžové vody, cukru a citronové šťávy. Skladujte citrony perské sladké při pokojové teplotě až 2 týdny nebo v chladu, abyste prodloužili trvanlivost až na 2 měsíce. Chcete-li zachovat chuť řezaných citronů perských sladkých, ponořte plátky do jednoduchého sirupu do vzduchotěsné skleněné nádoby a vložte do chladničky. Čerstvý džus lze také zmrazit až na 6 měsíců.
Etnické / kulturní informace
Perské sladké citrony jsou na Středním východě v zimě běžné, protože se používají k odvrácení kašle a nachlazení. Jsou také oblíbenou odrůdou pro použití v tradičních středoevropských dezertech.
Zeměpis / historie
Perské sladké citrony jsou považovány za domácí v jižních oblastech Íránu. Jsou považovány za „pravé“ sladké citrony, protože jsou přímými potomky citronu a jsou mutací kyselého citronu bez obsahu kyselin. Perský sladký citron se nachází převážně v oblasti Středního východu a Středomoří.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují perské sladké citrony. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Muškátové ořechy, sedm | Perský sladký citron a tvarohový koláč z divokých borůvek |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí perské sladké citrony pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com UBurbank, Kalifornie, Spojené státy Asi před 403 dny, 2/01/20  Červený top trh Red Top Market & Kitchen 600 S Glenoaks Blvd Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com UBurbank, Kalifornie, Spojené státy Asi před 403 dny, 2/01/20  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 BlízkoGlendale, Kalifornie, Spojené státy Asi před 403 dny, 2/01/20  Supermarkety Vallarta Supermarkety Vallarta - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com UPasadena, Kalifornie, Spojené státy Asi před 404 dny, 1. 1. 20  Dobrý trh s potravinami Dobrý trh s potravinami 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlízkoPasadena, Kalifornie, Spojené státy Asi před 404 dny, 1. 1. 20  Armen Market Armen Market 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com UAltadena, Kalifornie, Spojené státy Asi před 404 dny, 1. 1. 20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com UTustin, Kalifornie, Spojené státy Asi před 409 dny, 26. 1. 20 Komentáře sdíleného: Sladké |
