Popis / Chuť
Kaktus peruánského jablka je pomalu rostoucí sloupovitý kaktus, který může s několika větvícími se rameny dosáhnout výšky až 15 metrů. Je to relativně hladký kaktus s řídkými, ale hrubými trny, které pokrývají jeho hluboce spletitý šedozelený zevnějšek. Ovoce kaktusu peruánského jablka je nápadně podobné drakovému ovoci, ale postrádá listnatou šupinatou strukturu a je místo toho zcela hladké a sférické. Jeho purpurově červená kůže se po zrození rozdělí a odhalí bílý masitý interiér skvrnitý malými černými semínky, jako jsou kiwi. Struktura ovoce byla přirovnávána k oholenému ledu, křupavému a šťavnatému, s jemnou dortíkovostí a květinovou sladkostí podobnou cukrové třtině.
Roční období / dostupnost
Plody peruánských jablek jsou k dispozici na podzim a sporadicky po celou zimu.
Aktuální fakta
Peruánský kaktus Apple je také známý jako Hedge cactus, Giant Club cactus a Night Blooming Cereus. Správná botanická klasifikace je Cereus repandus, i když se někdy nesprávně označuje jako C. peruvianus. Jméno rodu Cereus je latinské slovo pro „pochodeň“, které se snad zmiňuje o zářivě bílých květech, které kvetou v noci a v horní části stonku působí plamenem. Plody kaktusu peruánského jablka mohou být sháněny ve volné přírodě nebo komerčně pěstovány, zejména v Izraeli.
Aplikace
Chcete-li připravit ovoce peruánského jablečného kaktusu, vyberte pevné ovoce, které se sotva začalo rozdělovat a chybí mu modřiny. Odloupněte vnější slupku nebo nakrájejte ovoce na polovinu a vydlabejte měkký bílý vnitřek. Nejlépe se jim líbí syrové a lze je jednoduše jíst z ruky nebo připravit podobně jako dračí ovoce. Maso nakrájejte na kostky a přidejte do salátů, smoothies, ovocných sals nebo dezertů.
Etnické / kulturní informace
Kaktus peruánského jablka se rychle stává důležitou tržní plodinou v Izraeli, kde je nedostatek vody pro zemědělský průmysl stále větším problémem. Háje kaktusů nyní nahrazují staré ovocné sady, které kdysi vyžadovaly velké množství vody. Plody mohou růst po celý rok a jsou dokonce vyváženy do Evropy, kde jsou označovány jako plody Koubo.
Zeměpis / historie
Přes toto jméno jsou peruánské kaktusy jablek ve skutečnosti původem z Brazílie, Uruguaye a Argentiny. Jedná se o vytrvalý kaktus, kterému se daří v horkém suchém podnebí, ale vydrží teploty až do 20 stupňů F. V oblastech, kde jsou léta příliš horká a suchá, může být nutné zavlažování, zejména k vyvolání zdravé produkce ovoce.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují peruánské jablko kaktusové ovoce. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Dina Fisher Foraging Guide | Peruánský jablečný kaktus |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel peruánské jablko Cactus Fruit pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
| Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 571 dny, 17.8.19 |
