| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ je malé velikosti a má opakvejčité až oválné listy, které se zužují až do špičky na konci stonku se zoubkovanými nebo zvlněnými okraji. Tenké, jemné listy jsou hladké s pestrými barvami tmavě zelené, žluté, oranžové, kaštanové a růžové a jsou připevněny k štíhlým, pružným stonkům. K dispozici je také prominentní centrální žíla, která se po povrchu listu lehce větví do menších žil. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ je svěží a něžný se svěží zelenou chutí a jemnou kukuřičnou příchutí.
Roční období / dostupnost
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ je směs čtyř různých odrůd amarantu, které mají barevný sortiment žlutých, růžových, oranžových a červených odstínů. Tyto Petite® Greens jsou součástí značkové řady speciálních rostlin pěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii a jsou trvanlivou zelení vytvořenou tak, aby si udržela svůj tvar jak u surových, tak u vařených pokrmů. Petite® Amaranth Carnival Mix ™, navržený tak, aby byl o něco větší než mikrozelená, se sklízí přibližně 4–6 týdnů po zasetí a kuchaři ho běžně používají jako ozdobu své nápadné směsi barev, čerstvé chuti a jemné, ostré textury.
Nutriční hodnota
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ obsahuje některé antioxidanty, vitamíny A a C, vápník, železo a měď.
Aplikace
Zelenina Petite® Amaranth Carnival Mix ™ se používá převážně surová a má jemnou chuť, což umožňuje její použití v nejrůznějších syrových i vařených pokrmech. Barevné zelené lze použít jako ozdobu ke zvýšení chuti a vizuální přitažlivosti pokrmu a lze je vrstvit přes vařené maso nebo ryby, mísy s obilím, těstoviny a zeleninová jídla. Mohou být také zamíchány do salátů a jsou dostatečně vydatné, aby vydržely kyselé dresinky, nebo mohou být lehce obaleny v olejích, jako je vanilkový olej. Zelené lze také začlenit do těstovin a zeleninových příloh. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ se dobře páruje s paprikou, cibulí, česnekem, mořskými plody, drůbeží, hovězí, čočkou a rýží. Zelenina vydrží 7-10 dní, pokud je skladována nepraná, v uzavřené nádobě a v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Fresh Origins Farm pěstuje více než 125 odrůd Petite® Greens, které jsou pečlivě vybírány pro jedinečné vizuální vlastnosti, kvalitu a chuť. K vytvoření těchto svěžím zelení využívá společnost Fresh Origins Farm odborné pěstitelské techniky a slunečné podnebí jižní Kalifornie k produkci zdravých plodin s výraznými a výjimečnými příchutěmi. Zelení se také pěstuje ve sklenících, které umožňují přirozené sluneční světlo a nepřetržitou cirkulaci vzduchu, což je ideální klima pro přirozený, zdravý růst a celoroční sklizeň. Tyto greeny mají silnější chuť než microgreens a jsou relativně novou inovací, která je trendy v kulinářském průmyslu. Petite® Greens, používaný jako nástroj k zesílení chutí, barev a textur, dává kuchařům ve Spojených státech uměleckou ozdobu, která jim umožňuje vytvořit náladový pokrm, který pozvedne kulinářský zážitek. Sdílení jídla je jedním z nejoblíbenějších společenských výletů a spotřebitelé hledají zážitky, které lákají smysly nejen k chuti. Petite® Greens mění způsob, jakým kuchaři zdobí jídlo, a umožňují spotřebitelům nejprve jíst očima, než konzumují samotné jídlo.
Zeměpis / historie
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ byl vytvořen na počátku 2000. let na Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii jako součást rostoucího trendu Petite® Greens v kulinářském průmyslu. Dnes lze Petite® Amaranth Carnival Mix ™ najít prostřednictvím vybraných distribučních partnerů Fresh Origins, jako je Specialty Produce, a je k dispozici po celých Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Petite Amaranth Carnival Mix ™. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Martha Stewart | Uzená vejce z lososa ředkvičky |
