Ananasový šalvěj

Pineapple Sage





Popis / Chuť


Ananasová šalvěj má jasně žlutozelené listy ve tvaru slzy se slabě zoubkovanými okraji a fuzzy povrchy. Listy rostou proti sobě podél tuhých, čtvercových stonků o délce mezi 5 a 10 centimetry. Po rozdrcení nabízejí intenzivní tropické, ananasové aroma. Stonky mohou před kvetením dosáhnout kdekoli od 0,5 do 1,5 metru. Světlé šarlatové květy jsou dlouhé a trubkovité a rostou v přeslenech podél květních hrotů. Listy i květy nabízejí mírně hořkou citrusovou příchuť máty.

Roční období / dostupnost


Během letních měsíců je k dispozici šalvěj z ananasu.

Aktuální fakta


Ananasová šalvěj je odrůda známá svými žlutozelenými listy, květy fuchsie a tropickou vůní. Botanicky je klasifikován jako Salvia elegans. Rostlina produkuje na podzim spoustu květin a je vysazena pro okrasné účely i pro kulinářské účely. Trubkové květiny přitahují motýly a kolibříky a celé stonky se používají v kyticích a květinových aranžmá, což je dělá oblíbenými u domácích pěstitelů.

Nutriční hodnota


Ananasová šalvěj je vynikajícím zdrojem vitaminu K a je zdrojem vitamínů B6, A a C, manganu, vlákniny, draslíku a kyseliny listové.

Aplikace


Ananasová šalvěj se používá jako čerstvá bylina nebo v sušené formě. Svěží, mladší listy mají větší vůni ananasu. Jsou namočené v horké vodě na čaj nebo nasekané a používají se v jiných ovocných nápojích a smoothies. Přidávají se do studených polévek, jako je gazpacho nebo salsa, nebo se přidávají nasekané listy do pečiva, jako jsou koláčky, chleby nebo vdolky. Bylinu používejte do marinád, vinaigret a omáček. Uchovávejte šalvěj ananasu v chladničce zabalenou ve vlhkém ručníku a uloženou v sáčku nebo nádobě po dobu až 4 dnů. Listy a květy mohou být sušeny pro delší skladování.

Etnické / kulturní informace


Ananasová šalvěj se hojně používá v mexické tradiční medicíně, zejména k léčbě úzkosti. Botanický název „Salvia“ je odvozen z latinského salvere „to save“, odkazující na léčivé vlastnosti, které se tomuto druhu dlouho přisuzovaly. Ananasový šalvěj byl tradičně předepisován jako pomoc při léčbě hypertenze, při trávení a byl používán k ochlazení těla během extrémně horkých let.

Zeměpis / historie


Ananasová šalvěj pochází z dubových a borových lesů Mexika a guatemalských hor Sierra Madre del Sur. Bylina byla do Spojených států zavedena jako okrasná rostlina na konci 19. století. Ananasu šalvěji se daří v teplejším podnebí, kde ji lze pěstovat jako trvalku. Křehké rostliny nepřežijí zmrazení a jsou vysazeny jako ročníky v chladnějším podnebí. Existuje několik kultivarů šalvěje ananasu, například ‚Tangerine ',‚ Golden Delicious' a ‚Honey Melon ', každý s mírnými variacemi barvy, velikosti a vůně květu. Ananasový šalvěj se nachází v domácích zahradách a je primárně viděn na farmářských trzích.


Nápady na recepty


Recepty, které obsahují Pineapple Sage. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Flo Show Salát z ananasu šalvěje
Potravinový kanál Pečená treska s pestem z ananasu a šalvěje

Populární Příspěvky