Informace, recepty a fakta o růžových plameňácích

Podcast

Food Buzz: Historie hub

Poslouchat

Popis / Chuť

Hlívy ústřičné růžové Flamingo jsou malé až střední velikosti s čepicemi v průměru 2–5 centimetrů v průměru a jsou připevněny ke krátkým nebo neexistujícím stonkům, které rostou ve vrstvách. Tenké čepice jsou hladké, jemně podšité a v syrovém stavu intenzivně růžové, při vaření se mění na oranžovohnědou. Okraje víčka také začínají být ploché a stočeny s věkem, téměř zvlněné do tvaru trubice. Pod čepicí je mnoho měkkých, krátkých, tmavě růžových žábrů, které se spojují dolů do velmi krátké stonky. Hlívy ústřičné růžové Flamingo jsou navzdory své tenké dužině masité a žvýkací a mají štiplavou vůni podobnou mořským plodům. Jsou-li houby syrové, mají kyselou chuť, ale po uvaření získají jemnou, dřevitou chuť, která snadno získá chuť doprovodných ingrediencí.

Roční období / dostupnost

Hlívy ústřičné růžové Flamingo jsou k dispozici na jaře až na podzim.

Aktuální fakta

Hlívy ústřičné růžové Flamingo, botanicky klasifikované jako Pleurotus djamor, jsou pojmenovány pro svou zářivě růžovou barvu a patří do rodiny Pleurotaceae spolu s běžněji známými hlívami ústřičnými. Hlívy ústřičné růžové Flamingo, také známé jako ústřice lososová, ústřice plameňáková a ústřice jahodová, rostou na stromech z tvrdého dřeva a pocházejí z tropických oblastí po celém světě. Tyto houby pěstitelé upřednostňují pro své jasné a zářivé odstíny a lze je pěstovat v teplém podnebí na slámě, pilinách, dřevě, papíru a senu. Navzdory své rychle rostoucí povaze mají hlívy ústřičné Pink Flamingo velmi krátkou trvanlivost, takže je obtížné je prodávat v supermarketech, proto se nacházejí převážně na farmářských trzích nebo jsou pěstovány v sadách pro domácí pěstování.

Nutriční hodnota

Hlívy ústřičné růžové Flamingo obsahují vlákninu, draslík, měď, riboflavin, vitamin B6, folát a ergothionein, což je antioxidant, který může snížit výskyt kardiovaskulárních onemocnění tím, že pomáhá předcházet tvorbě plaku v tepnách.

Aplikace

Hlívy růžové Flamingo jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je restování, vaření, pečení nebo smažení. Mohou být restovány nebo smaženy s jinou zeleninou, přidány do těstovin, posypány pizzou, přidány do misek s obilím, restovány s vejci, vařeny v polévkách, polévkách nebo dušených pokrmech nebo vařeny do rizota. Mohou být také restovány a smíchány s bílými omáčkami na smetaně pro větší chuť. Vzhledem ke své masité struktuře vyžadují tyto houby důkladné vaření, přibližně dvacet minut, aby se rozvinula jejich chuť a jedlá konzistence. Je také důležité si uvědomit, že růžová barva při vaření slábne. Hlíva ústřičná z růžového plameňáka se dobře spojí s koriandrem, petrželkou, mátou, bazalkou, česnekem, zázvorem, cibulí, sezamovým olejem, sojovou omáčkou, paprikou, červeným zelím, brokolicí, kukuřicí, pórek, quinoa, nudlemi, rýží a bramborami. Mají extrémně krátkou trvanlivost, někdy po sklizni trvají jen dvanáct hodin a měly by být spotřebovány ihned po zakoupení.

Etnické / kulturní informace

Hlívy ústřičné růžové Flamingo se staly populární po celém světě. V Japonsku jsou hlívy růžové Flamingo známé jako Takiiro Hiratake a v polovině světa v Mexiku jsou známé jako Oreja de Patancán. Tyto houby získaly proslulost pro své živé odstíny a dokonce i výtrusy uvolněné z plodnice jsou růžové. Vzhledem k tomu, že barva „tisíciletá růžová“ je ve světě sociálních médií stále populárnější, jsou hlívy ústřičné Pink Flamingo fotografovány a Instagrammedovány pro jejich růžový odstín.

Zeměpis / historie

Hlívy ústřičné růžové Flamingo pocházejí z tropů, konkrétně z Indonésie, a od starověku rostou divoce. Poprvé je objevil koncem 17. století německý botanik Georg Eberhard Rumphius v dnešní Indonésii. Původní vědecký název pro tyto houby Pink Oyster byl Agaricus djamor, který byl oficiálně uznán v roce 1821, ale houby byly poté přeneseny do rodu Pleurotus v roce 1959 botanikem Karlem Bernardem Boedijnem, který publikoval několik článků o indonéských houbách. Dnes se houby Pink Flamingo hlívy nacházejí na místních trzích a pěstují se v teplém tropickém podnebí po celém světě včetně Mexika, Spojených států, Brazílie, Thajska, Kambodže, Vietnamu, Japonska, Srí Lanky, Singapuru, Malajsie, Indonésie, Bornea, a Nová Guinea.

Nápady na recepty

Recepty, které zahrnují houby Pink Flamingo Oyster Mushrooms. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.

Jar O zlato		Pink Oyster Mushroom Rolls (raw-vegan-paleo)
Blog o receptu Justafoodie		Těstoviny z hlívy růžové
YoYo mami		Růžová hlíva ústřičná Tempura a růžová hlíva ústřičná Ravioli

Nedávno sdílené

Lidé sdílejí Pink Flamingo Oyster Mushrooms pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Rob - trh gurmánů Rob Gourmet Market
Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brusel - Belgie
027712060
https://www.rob-brussels.be UBrusel, Brusel, Belgie
Asi před 475 dny, 21/11/19
Komentáře sdíleného: Růžové hlívy ústřičné na Rob Market v Bruselu v Belgii ..

Sdílet obrázek 48779

Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 623 dny, 26.6.19
Komentáře sdíleného: Steven Murray Jr. přináší růžové hlívy ústřičné!

Sdílet obrázek 47817

Farmářský trh v Santa Monice Steve Murray Jr.
661-330-3396 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 651 dny, 29.5.19
Komentáře sdíleného: Růžové hlívy ústřičné od Murray Family Farms

Sdílet obrázek 47764

Farmářský trh v Santa Monice Steve Murray Jr.
661-330-3396 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 658 dny, 22.5.19
Komentáře sdíleného: Růžové hlívy ústřičné od Murray Family Farms!

Sdílet obrázek 47746