Popis / Chuť
Růžové dýně jsou střední až velké velikosti, v průměru 16 až 24 liber, jsou kulovité, hranaté a mají mělkou, propadlou čepici se silným, korkovým hnědým stonkem. Hladká kůra je hluboce žebrovaná s definovanými laloky a transformuje se ze světle žluté na krémovou a poté, když je zralá, růžově-lososový odstín. Husté maso je tmavě oranžové a obklopuje centrální dutinu obsahující vláknitou dužinu a mnoho plochých krémově zbarvených semen. Po uvaření jsou růžové dýně jemné s hladkou strukturou a sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Růžové dýně jsou k dispozici na podzim až do začátku zimy.
Aktuální fakta
Růžové dýně, botanicky klasifikované jako Cucurbita maxima, rostou na rozlehlé vinné révě a jsou členy rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní a tykve. Růžové dýně, známé také jako squash porcelánových panenek, jsou záměrně proprietární hybrid vytvořený společností DP seed, která se specializuje na vývoj hybridů. Růžové dýně jsou oblíbené pro svou sladkou chuť, toleranci k padlí a neobvyklou barvu. Poté, co prezident společnosti uviděl nápadnou růžovou barvu nové odrůdy, se také rozhodl, že je dokonalým kandidátem na úsilí o získání finančních prostředků v průběhu října na povědomí o rakovině prsu. Nadace Pink Pumpkin Patch Foundation byla vytvořena a je celonárodní kampaní na prevenci rakoviny prsu, která probíhá ve stejnou dobu, jako když jsou dýně v sezóně.
Nutriční hodnota
inkoustové dýně obsahují vitamín A, vitamín C, železo a vápník.
Aplikace
Růžové dýně jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, pečení, restování a vaření. Mohou být pečené k výrobě polévek, kastrolů a dušených pokrmů, nebo protlačeny pro použití v pečivu, jako je tvarohový koláč, koláče, koláče, chléb, koláče, vdolky a další dezerty. Mohou být také vařené a použity ke konzervování, noky, těstoviny, ravioli, biskvity, hummus a latte. Kromě dužiny jsou semena také jedlá a lze je pražené a solené jako svačinu. Růžové dýně se dobře párují s cibulí, česnekem, šalotkou, černými fazolemi, červeným kale, cuketou, quinoou, rýží, zelenými fazolemi, kořením a bylinkami, jako je skořice, prášek ze žlutého kari, líhový chilský prášek, rozmarýn, šalvěj, tymián, brambory, kokos mléko, arašídové máslo, slunečnicová semínka a pražené arašídy. Vydrží až jeden měsíc, pokud jsou skladovány celé a neprané na chladném a suchém místě. Pokud jsou růžové dýně v chladu, vydrží až tři měsíce.
Etnické / kulturní informace
Nadace Pink Pumpkin Patch Foundation od svého založení v roce 2012 věnovala granty více než 100 000 USD různým výzkumným stanicím proti rakovině. Když se pěstitelé dýní rozhodnou pěstovat růžové dýně, podepisují závazek věnovat neziskové nadaci dvacet pět centů ze svého prodeje. Růžové dýně se staly symbolem jednoty a často se zobrazují na předních verandách, aby pozvaly ostatní k podpoře hledání léku.
Zeměpis / historie
Růžové dýně byly vyvinuty společností DP Seeds v Yumě v Arizoně a byly vydány ve Spojených státech v roce 2011, ale ve skutečnosti debutovaly na podzim roku 2012. Dnes jsou růžové dýně dostupné v omezeném množství prostřednictvím trhů zemědělců, online katalogů semen a specializovaných potravin ve Spojených státech a Kanadě.
