Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Piratský salát je středně velký, má průměrně třicet centimetrů v průměru a má volné, složené listy, které tvoří hustou hlavu o velikosti softballu. Zvrásněné listy jsou tmavě zelené s karmínovými okraji a mohou mít hnědé skvrny, známé také jako oblázky. Ve středu hlavy je srdce bílé a křupavé, přecházející do světle zeleného odstínu, jak se spojuje s listem. Pirátské listy jsou svěží s hedvábnou strukturou a mají komplexní a mírně hořkosladkou chuť.
Roční období / dostupnost
Piratský salát je k dispozici celoročně, s hlavní sezónou v zimě až na jaře.
Aktuální fakta
Piratský salát, botanicky klasifikovaný jako Lactuca sativa, je německá odrůda červené hlavátky, která patří do čeledi Asteraceae. Pirat, známý také jako Sprenkel a Brauner Trotzkopf, je dědický salát, který může dorůst do výšky 15–20 centimetrů a je ceněn kuchaři a domácími kuchaři pro své pestrobarevné máslové listy.
Nutriční hodnota
Salát Pirat obsahuje nějaký vitamin C, vitamin A, měď, fosfor a draslík.
Aplikace
Salát Pirat je nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jeho struktura a jemná, jemná chuť doplňují odvážné ingredience a světlé ovocné příchutě. Piratský salát se běžně používá jako hlavní složka v jednoduchém salátu vedle ingrediencí, jako jsou šalotka, fenykl, pórek, kopr, niva, rajčata, jablka, hrušky, červená řepa, meloun, ořechy, slanina, bazalka, máta a sušené ovoce. Může být rozdrcen, roztrhán nebo rozřezán na polovinu a oblečen do vinaigret. Listy lze také odstranit ze základny a použít je pro barvu a texturu na hamburgery, sendviče, zábaly a letní rohlíky. Pirat vydrží až jeden týden, pokud je zabalen do papírových ručníků, uzavřen v nádobě a uložen v křehké zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Salát Pirat je známý pod mnoha jmény, včetně Sprenkel, což v němčině znamená flíček, Pirat, což v němčině znamená pirát, a Brauner Trotzkopf, což v němčině znamená hnědá tvrdohlavá hlava, se zmiňuje o odporu salátu vůči šroubování. Je také oblíbenou odrůdou másla mezi domácími zahradníky, protože odolává plísni, spálení špiček a bílé plísni.
Zeměpis / historie
Pirat pochází z Alp a je německým dědickým salátem, který je potomkem francouzského dědictví Merveille des Quatre Saisons, známého také jako Marvel of Four Seasons. Salát Pirat dnes najdete na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Evropě, Asii a Severní Americe.