Popis / Chuť
Banány Pitogo jsou drobné plody, v průměru o průměru 2 až 4 centimetry a délce 4 až 5 centimetrů a mají oválný až slzný tvar se širokým zakřiveným koncem, který nemá stopku, podobný vzhledu jako obr. Kůra je polohustá, dozrává od zelené po jasně žlutou s trochou hnědého zabarvení a je primárně hladká s lehkým voskovým nádechem a několika drsnými skvrnami. Když je zralá, slupka se snadno odstraní a odhalí bezsemenné, světle žluté až slonovinové maso s lepkavou, hustou konzistencí. Banány Pitogo jsou za mladi pevné, se sladkou dortíkovou, mírně svíravou chutí a s dozráváním plodů získávají jemnější a krémovější strukturu se sladkou, jasnou a pikantní tropickou chutí.
Roční období / dostupnost
Banány Pitogo jsou k dispozici po celý rok v tropickém podnebí.
Aktuální fakta
Banány Pitogo, které jsou botanicky součástí rodu Musa, jsou drobné, kulaté a krátké plody patřící do čeledi Musaceae. Tropická odrůda pochází z jihovýchodní Asie, konkrétně na Filipínách, a roste ve středních, kompaktních trsech obklopujících pseudostem rostliny banánů. Banány jsou považovány za jednu z nejdůležitějších plodin na Filipínách a jsou k dispozici po celý rok. Odborníci se domnívají, že po celé ostrovní zemi se pěstuje přibližně devadesát jedna kultivarů a mnoho z těchto odrůd se neprodává komerčně a pěstuje se pro místní spotřebu. Banány Pitogo se pěstují v malém měřítku pro svou novou velikost a jsou odrůdou dvojího účelu, používanou v čerstvých i vařených aplikacích. Na Filipínách jsou banány Pitogo známé také jako Platano Higo, což znamená „fíkovník“, což je deskriptor používaný ke zvýraznění podobnosti banánu se zakřiveným fíkem. Banány Pitogo jsou také známé pod mnoha jinými regionálními názvy v celé jihovýchodní Asii, včetně přehrady Kluai Namawa v Thajsku, Chuoi Mo Giang ve Vietnamu a Pisang Kates v Indonésii. Mimo svůj rodný region jsou banány Pitogo považovány za velmi vzácné a představují speciální odrůdu pěstovanou na vybraných farmách a pěstovanou v domácích zahradách nadšenců banánů.
Nutriční hodnota
Banány Pitogo jsou dobrým zdrojem vitaminu B6, což je živina, která pomáhá budovat neurotransmitery v mozku a obsahuje vitamin C k posílení imunitního systému a zvýšení produkce kolagenu v pokožce. Drobné ovoce také poskytuje vlákninu pro regulaci trávení, draslík pro vyrovnání hladin tekutin a mangan pro zvýšení metabolismu.
Aplikace
Banány Pitogo jsou odrůdy s dvojím účelem, které lze konzumovat čerstvé nebo vařené. Jsou-li surové, plody se konzumují především přímo, z ruky a jsou oblíbené pro svou velikost. Banány Pitogo lze také míchat do ovocných salátů, krájet jako polevu na zmrzlinu nebo oves, smíchat do smoothies, použít k ochucení zmrzliny nebo namočit do čokolády a zmrazit jako sladkou pochoutku. Kromě čerstvých aplikací mohou být banány Pitogo zkaramelizovány v hnědém cukru a koření, otlučeny a smaženy jako svačina nebo stočeny do obalů a smaženy. Malé banány mohou být také nakrájeny na polovinu a sušeny pro delší použití. Po usušení se žvýkací banánové proužky udrží déle než rok a jsou populárně zabudovány do pečiva. Banány Pitogo se dobře kombinují s vanilkou, čokoládou, hnědým cukrem, práškovým cukrem, karamelem, skořicí, ovocem jako jackfruit, jahodami, mangem a ananasem, rozinkami a čajem. Celé neotevřené banány Pitogo dozrávají na pultu při pokojové teplotě. Jakmile dospějí, plody by měly být okamžitě konzumovány pro nejlepší chuť.
Etnické / kulturní informace
Na Filipínách se mezi jídly tradičně podává lehké občerstvení známé jako meriendas, aby se udržela hladina cukru v krvi a zabránilo se hladu. Meriendas byl původně představen na Filipínách prostřednictvím španělských kolonistů a v dnešní době mnoho filipínských rodin stále dodržuje praxi snacking mezi jídly a používá čas jako společenské setkání. Banány, včetně Pitogosu, jsou oblíbenou přísadou několika pokrmů podávaných během meriendy. Jedno jídlo, známé jako maruya, se skládá z nakrájených banánů namočených do hustého těsta a smažených, čímž vytváří ostrý a bohatý exteriér s měkkým, sladkým interiérem. Banány jsou také karamelizovány v cukru, známém jako banánové tágo, a jsou podávány na tyčinkách, nebo jsou tradičně zabaleny do těsta na jarní závitky a smažené, známé jako turon, a jsou podávány s čerstvým ovocem, zmrzlinou nebo čajem.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že banány Pitogo pocházejí z Filipín. Přesné datum, kdy byla odrůda objevena, není známo, ale plody jsou v současnosti na Filipínách velmi oblíbené pro čerstvé stravování a sladké aplikace. Banány Pitogo byly později zavedeny do jiných tropických oblastí jihovýchodní Asie, včetně Indonésie, Malajsie, Vietnamu a Thajska, a byly také vysazeny na Havaji, kde se odrůda pěstuje prostřednictvím specializovaných pěstitelů pro drobnou kultivaci. Dnes se banány Pitogo primárně nacházejí v domácích zahradách a na místních trzích v jihovýchodní Asii. Odrůda se také vyskytuje v tropických zahradách pěstovaných jako exotický, vzácný kultivar na Havaji a na Floridě. Banány Pitogo uvedené na výše uvedené fotografii byly pěstovány na Miami Fruit Farm v Miami na Floridě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují banány Pitogo. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel banány Pitogo pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 138 dny, 10/23/20 Komentáře sdíleného: banány Pitogo z Filipín. Krémová struktura se sladkou, jasnou a pikantní tropickou chutí. Nenechte si ujít příležitost vyzkoušet tento úžasný tropický banán |
