Poona Kheera okurky

Poona Kheera Cucumbers





Pěstitel
Girl & Dug, Inc. Domovská stránka

Popis / Chuť


Poona Kheera okurky jsou krátké a silné plody, v průměru 10 až 12 centimetrů na délku a 5 až 7 centimetrů v průměru, a mají podlouhlý, válcovitý tvar se zaoblenými konci. Kůže přechází mnoha barvami, jak dozrává, počínaje bílou, hladkou a tenkou, když je mladá, zbarvuje se do zlatožluta a nakonec zraje na hnědý, popraskaný a červenohnědý povrch. Maso se pod kůží pohybuje od světle zelené po bílou, v závislosti na zralosti, je svěží, pevné a vodnaté. K dispozici jsou také 2 až 3 centrální komory naplněné mnoha podlouhlými a plochými, krémově zbarvenými semeny suspendovanými v kluzké viskózní kapalině. Okurky Poona Kheera se liší v chuti, v závislosti na věku, a jsou obecně křupavé se slanou, pikantní a jemně slanou, rostlinnou chutí.

Roční období / dostupnost


Okurky Poona Kheera jsou k dispozici v létě až na podzim.

Aktuální fakta


Okurky Poona Kheera, botanicky klasifikované jako Cucumis sativus, jsou vzácnou odrůdou dědictví patřící do čeledi Cucurbitaceae. Slovo Kheera v překladu z hindštiny znamená „okurka“ a Poona je město, odkud odrůda pochází v Indii. Okurky Poona Kheera jsou v indické kuchyni široce používány jako chladicí prvek k vyvážení kořeněných a kyselých chutí. Okurky jsou jedinečné z jiných odrůd, protože je lze použít v jakékoli fázi zralosti. V Indii se odrůda tradičně prodává, když je mladá s něžnou, žlutou slupkou, ale okurky Poona Kheera lze sklízet, až když jsou zralé, s drsnou hnědou slupkou. Okurky Poona Kheera se snadno nacházejí na místních trzích po celé Indii, ale mimo zemi je tato odrůda považována za vzácnou a je primárně pěstována prostřednictvím specializovaných pěstitelů a v domácích zahradách.

Nutriční hodnota


Okurky Poona Kheera jsou vynikajícím zdrojem draslíku, což je elektrolyt, který pomáhá udržovat tělesné tekutiny a snižovat krevní tlak. Okurky také obsahují vitamíny A a C, které mohou pomoci posílit imunitní systém a snížit zánět a poskytnout některé minerály, jako je hořčík, mangan, železo a fosfor.

Aplikace


Okurky Poona Kheera lze použít v jakékoli fázi zralosti a nabízejí různé textury a příchutě vhodné pro surové i vařené aplikace. Je důležité si uvědomit, že pokud dužina po dozrání obsahuje jemně hořkou chuť, může být konec stonku odstraněn a otřen o exponovanou dužinu, čímž se vytvoří reakce podobná pěně. Tato technika se používá po staletí, aby pomohla snížit jakoukoli hořkou chuť. Když jsou čerstvé, mohou být okurky nakrájené na plátky a konzumovány přímo, z ruky, někdy posypané solí, nebo mohou být nakrájeny a hodeny do zelených salátů, navrstveny na sendviče nebo nakrájeny na plátky s bylinkami a kořením. V Indii se okurky Poona Kheera často používají čerstvé v raita, což jsou nakrájené okurky smíchané s koriandrem, jogurtem, zelenou cibulkou a jiným kořením, které vytvářejí čisticí přílohu. Jsou také napuštěny do vody nebo odšťavňovány jako osvěžující nápoj prodávaný místními pouličními prodejci v horkém podnebí. Kromě čerstvých aplikací mohou být okurky Poona Kheera také lehce smažené s jinou zeleninou, nakrájené na plátky a grilované na kouřovou příchuť nebo zakomponovány do kari pro větší křupavost. Okurky si při vaření dobře drží tvar a snadno absorbují příchutě, což umožňuje rovnoměrné rozložení omáček mezi pokrmy. Mohou být také nakládány pro delší použití. Okurky Poona Kheera se dobře kombinují s rajčaty, paprikou, aromaty, jako je cibule, šalotka a česnek, bylinkami, jako je koriandr, kopr, petržel, tymián, bazalka a máta, kořením, jako je kmín, černý pepř, hořčičná semínka a kurkuma, arašídy, lískové ořechy a ovoce, jako je kokosový ořech, vodní melouny, citrusy a švestky. Okurky vydrží až tři týdny, pokud jsou skladovány na chladném a tmavém místě.

Etnické / kulturní informace


V Indii jsou okurky Poona Kheera populárně začleněny do slavností Krishna Janmashtami v pozdním létě. Každoroční oslava se koná na počest narození lorda Krišny, který je považován za inkarnaci hinduistického boha Višnua. Během festivalu se okurky používají jako dekorace, jsou vystaveny kolem domů a jsou přineseny do chrámů a umístěny na oltáře jako forma uctívání. Okurky Poona Kheera se také příležitostně používají v chappan bhog, což je nabídka věnovaná Krišnovi na konci jeho narozenin po dokončení rituálu, celodenního půstu. Chappan bhog v překladu znamená padesát šest potravin a je uznáván jako komplikovaná nabídka servírovaná z vděčnosti Krišnovi. V těchto nabídkách se používají okurky, protože jsou považovány za přísadu k obnovení rovnováhy těla. V ajurvédské medicíně, starodávném léčivém systému praktikovaném v Indii, okurky snižují teplo nebo pittu z těla a mohou pomoci zvýšit množství tekutin nebo dávek a vytvořit zdravou rovnováhu během teplých letních měsíců.

Zeměpis / historie


Okurky Poona Kheera pocházejí z Pune, také známého jako Poonah, které je druhým největším městem ve státě Maharashtra v Indii. Odrůda se pěstuje od starověku a je velmi oblíbená pro použití v kulinářských aplikacích a náboženských praktikách. Dnes jsou okurky Poona Kheera stále široce pěstovány v Pune a nacházejí se po celé Indii, prodávají se prostřednictvím čerstvých trhů, pouličních prodejců a silničních stánků. Mimo Indii se okurky z dědictví prodávají na farmářských trzích v Evropě, Asii a Severní Americe. Okurky Poona Kheera se prodávají také prostřednictvím online prodejců osiva pro použití na domácí zahradě.



Nedávno sdílené


Lidé sdílejí okurky Poona Kheera pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 54585 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 398 dny, 2. 6. 20
Komentáře sdíleného: Poona Kheera Okurky od dívek a kopaných farem

Sdílet obrázek 52121 Speciální produkce Speciální proces
1929 Hancock St San Diego CA 92138
619-295-3172

www.specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 525 dny, 10.2.19
Komentáře sdíleného: Páni!

Populární Příspěvky