| Rodinná farma Jimenez |
Popis / Chuť
Popcorn na klasu se sklízí, když jsou jádra tvrdá a suchá. Jádra ve tvaru slzy mají kulaté vrcholy a jsou na jedné straně ploché. Jádra popcornu mají tvrdé vnější skořepiny odolné proti vlhkosti, které chrání hustou kapsu škrobu. Jádra mohou být bílá, žlutá, červená nebo černá a liší se velikostí od malých, středních nebo velkých. Když se objeví, některé odrůdy mají sněhovou vločku nebo okřídlený „tvar motýla“, zatímco jiné mají zaoblený vrchol „tvaru houby“. Popped Popcorn on the Cob má ořechovou chuť a křupavou strukturu.
Roční období / dostupnost
Popcorn on the Cob je k dispozici na konci podzimu a v časných jarních měsících.
Aktuální fakta
Popcorn je jedním ze 4 druhů kukuřice a jediným druhem, který se objevuje. Ostatní typy jsou dent, pazourek a sladké. Odrůdy popcorn jsou botanicky klasifikovány jako Zea mays var. everta. Je to technicky poddruh nebo mutace pazourkové kukuřice. Sklízejí se, když je obsah vlhkosti kolem 13-14%, takže při zahřátí se voda uvnitř změní na páru a způsobí, že jádro vyskočí naruby. Zbytky starověkého popcorn Popcorn byly nalezeny na severním pobřeží Peru a sahají téměř před 6 700 lety.
Nutriční hodnota
Popcorn je dobrým zdrojem vlákniny a manganu. Je zdrojem bílkovin a zinku, stejně jako hořčíku a fosforu. Má stopové množství vitamínů B-komplexu, železa, draslíku, mědi a kyseliny listové. Popcorn je považován za nízkokalorické a nízkoglykemické jídlo.
Aplikace
Popcorn on the Cob je obecně objevován a kořeněn jako svačina, ale má širokou škálu sladkých i slaných použití. Jádra ve stylu hub jsou velká a pevná a jsou ideální pro potahování omáčkami, jako je karamel, nebo pro přípravu kukuřice. Natřete nasolená, solená jádra v čokoládě na sladké a slané občerstvení. Popcorn ve stylu motýlů je menší a jemnější, používá se v kinech a pro popcorn v mikrovlnné troubě. Koření, soli, práškový cukr a příchutě se budou držet na jádrech se sněhovými vločkami. Popcorn Popcorn může být ochucený, když je horký, a použít ho jako ozdobu do polévek nebo přidat do salátů. Špičkové sušenky, fondán, zmrzlina, čokoládová kůra nebo koblihy s lehce osolenými, vysypanými jádry. Ponechaný popcorn nechávejte v chladničce, aby nevyschl. Jádra popcornu, která se sotva objevují, se označují jako „parchies“. Jádra popcornu, která vůbec nevyskakují, se nazývají „spinery“ nebo „staré služebné.“ Jádra nebudou správně vyskočit, pokud jsou příliš suchá, přidejte malé množství vody do sklenice nepolitých zrn a třepejte dvakrát nebo třikrát denně po dobu jednoho týdne obnovit vlhkost.
Etnické / kulturní informace
Francouzští průzkumníci v Severní Americe na začátku 17. století psali o Irokézách z oblasti Velkých jezer, kteří popcorn popukali do hrnčířských nádob naplněných ohřátým pískem. Brzy kolonisté v této oblasti se seznámili s použitím tvrzených kukuřičných zrn a užívali si to jako občerstvení a dokonce jako snídaňové cereálie přelité krémem. Popcorn byl populární jako rodinné občerstvení v polovině 18. století. Bylo to v 90. letech 19. století, kdy chicagský podnikatel Charles Cretors vytvořil první stroj na popcorn, který vyskakoval z arašídové pekárny.
Zeměpis / historie
Popcorn je původem ze Střední a Jižní Ameriky a pochází z divoké trávy, teosinte, která pochází z Mexika před více než 9 000 lety. Různé odrůdy Popcorn se vyvinuly z původního typu pazourku, který se poprvé vyvinul v Mexiku. Nejstarší fosílie popcornu byly objeveny v Peru, klasy byly mnohem menší, měřící 2 až 6 centimetrů dlouhé, pouze s 8 řadami po 12 jádrech. Makrofosílie byly nalezeny v letech 2007 až 2011 a představují malou část největší a nejrozmanitější sbírky zachovalých vzorků kukuřice, jaké kdy byly nalezeny. Jádra popcornu byla do Evropy přivezena francouzskými průzkumníky po setkání s Irokézy kolem roku 1612. Popcorn na klasu lze spatřit na místních farmářských trzích nebo v domácích zahradách na americkém středozápadě a v jiných mírných klimatech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Popcorn On The Cob. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Debbie nádobí | Jahodové koláčky s růžovým popcornem | |
| Lišky milují citrony | Pizza Popcorn | |
| Heartbeet Kitchen | Kešu polévka z květáku s bylinkovým popcornem | |
| Pomlčka soucitu | Dýňová koření Popcorn |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Popcorn On The Cob pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Finley Farms 1702 N Refugio Rd, Santa Ynez, CA 93460 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 525 dny, 10.2.19 Komentáře sdíleného: Objevuje se zde na Farmářském trhu v Santa Monice |
