| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Loo Loo farmy |
Popis / Chuť
Rajče vepřová kotleta je středně velké rajče biftek s mírně zploštělým tvarem zeměkoule a průměrnou hmotností osm až dvanáct uncí. Zraje do krásného zlatého odstínu, který po cestě vykazuje několik tenkých zelených pruhů, a má delikátní, bohatou a sladkou chuť s velmi nízkou kyselinou a jemnou, citrusovou vůní. Rostlina rajčete Pork Chop je neurčitá odrůda, rozdělená podle dlouhých vinic, které budou i nadále růst a plodit celou sezónu, dokud nebudou zabity mrazem.
Roční období / dostupnost
Vepřová kotleta rajčata jsou k dispozici v létě a na podzim.
Aktuální fakta
Rajče Pork Chop je odrůda Solanum lycopersicum, což je pravé žluté rajče, kde většina „žlutých“ rajčat má ve skutečnosti odstín oranžové. Tyto plody s tenkou slupkou obsahují některé z nejnižších hladin kyselin v citlivých žaludcích, přesto jsou nabité výživným antioxidantem, lykopenem. Tato rajčata vepřová kotleta pěstují farmy Loo Loo v Paso Robles v Kalifornii.
Nutriční hodnota
Vepřová kotleta rajčata obsahují některé z nejnižších hladin kyselin, takže jsou ideální pro citlivé žaludky, přesto jsou stále nabitá výživným antioxidantem, lykopenem, který byl studován z hlediska jeho role v prevenci určitých typů rakoviny. Rajčata jsou také dobrým zdrojem draslíku, vápníku, železa a vitamínů A, B a C.
Aplikace
Rajče vepřová kotleta je rajče s nízkým obsahem kyselin, tenkou slupkou a sladkou, jemnou citrusovou chutí. Určitě potěší milovníky rajčat s citlivým žaludkem. Stejně jako ostatní rajčata typu biftek jsou jeho silné, masité plátky skvělé na sendvičích nebo hamburgerech. Může být dokonce vařen do světlé a chutné žluté rajčatové omáčky! Rajčata se dobře hodí k slaným i sladkým bylinám i měkkým sýrům. Skladujte rajčata při pokojové teplotě až do zrání, poté můžete použít chlazení, aby se zpomalil proces rozpadu a zabránilo dalšímu zrání.
Etnické / kulturní informace
Brad Gates z divokých farem v severní Kalifornii je v oblasti kalifornského zálivu znám jako „rajče“. Je připočítán s vývojem mnoha jedinečných otevřeně opylovaných kultivarů, jako je Pork Chop, s využitím genetiky dědictví a konvenčních šlechtitelských technik se zaměřením na barvu, tvar, velikost a chuť.
Zeměpis / historie
Rajče vepřová kotleta pochází z divokých farem v severní Kalifornii a byla vyšlechtěna farmářem rajčat Bradem Gatesem. Rajčata jsou rostliny teplého počasí a nejsou vůbec odolné, takže je důležité, aby byly vysazeny až poté, co pomine nebezpečí mrazu.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Pork Chop Heirloom Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Použijte pravé máslo | Heirloom Tomato Corn Salad | |
| Skvělý stůl | Rajčatová polévka z čerstvého dědictví se smetanou |
