| Food Buzz: Historie hub | Poslouchat |
Pěstitel
| Premier Mushroom |
Popis / Chuť
Houby Portabella jsou velké a mají zaoblený, plochý uzávěr, který má průměr v průměru patnáct centimetrů a je spojen se silnou stopkou. Hladká čepice se pohybuje od tmavě hnědé po opálenou a je pevná, silná a houbovitá. Pod čepicí jsou tmavě hnědé, masité žábry, malý prsten z bavlněného závoje a stonek je vláknitý, bílý a hustý. Po vaření mají houby Portabella nezapomenutelnou žvýkací a masitou strukturu a kouřovou zemitou chuť.
Roční období / dostupnost
Houby Portabella jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Houby Portabella, botanicky klasifikované jako Agaricus bisporus, jsou větší, zemitější a vyspělejší verzí běžné houby, která patří do čeledi Agaricaceae. Houby Portabella, také známé jako Portobello, Agaric cultivé, Champignon Portobello, Houba plochého kaštanu a Pěstovaná houba, rostou jednotlivě v trávě, v blízkosti hromádek hnoje a na podestýlce poblíž jehličnanů, zejména cypřišů na severní polokouli. Tam je nějaká debata o tom, zda by název měl být napsán Portabella nebo Portobello, ale obě verze jsou přijímány, protože název byl vytvořen jako součást velké marketingové kampaně v 80. letech. Houby Portabella jsou jednou z nejlépe pěstovaných odrůd a jsou oblíbené u profesionálních i domácích kuchařů pro svou hustou, masově podobnou strukturu a bohatou zemitou chuť.
Nutriční hodnota
Houby Portabella obsahují vitamín D, měď, selen, draslík, fosfor, vitamín B6 a niacin.
Aplikace
Houby Portabella jsou nejvhodnější pro vaření, jako je grilování, restování a grilování. Jsou extrémně univerzální a lze je grilovat celé na vegetariánský hamburger nebo vydlabané a použít je jako pizzovou krustu nebo misku na jiné náplně. Mohou být také nasekané a smíchané do polévek a dušených pokrmů, pečené do těstovin nebo rýžových pokrmů, nakrájené na saláty, mleté do náplně na houbový závin nebo nasekané a vařené v omeletě. Čepice jsou částí, která se převážně vaří a konzumuje, protože stonek může být vláknitý a dřevitý, ale tvrdý stonek lze také použít k dochucení vývaru. Houby Portabella se dobře kombinují s balsamikovým octem, čerstvými bylinkami, jako je oregano, rozmarýn, tymián nebo koriandr, marinara, špenát, listová zelenina, rajčata, kozí sýr, mozzarella, omáčky na smetaně, česnek a cibule. Vydrží 7-10 dní, pokud jsou uloženy v papírovém sáčku v chladničce. Mohou být také vařeny a skladovány v mrazáku několik měsíců.
Etnické / kulturní informace
Houby Portabella jsou jednou z nejoblíbenějších hub a představují přibližně devadesát procent produkce hub ve Spojených státech. Navzdory své dnešní popularitě byly houby Portabella kdysi velmi znevýhodněnou houbou kvůli své hnědé barvě a velké velikosti. Ve snaze zvýšit prodej v 80. letech 20. století zavedly marketingové společnosti výraz Portabella a s velkým úspěchem znovu zavedly houbu na trh jako alternativu zdravého masa. Dnes houby Portabella rostou naskládané ve speciálně navržených místnostech s řízenou teplotou, vlhkostí a čerstvým vzduchem, aby uspokojily rostoucí poptávku na trhu. Propagují se pomocí agaru, zrna a pasterizovaných substrátů a jsou prodávány ve specializovaných zdravotnických obchodech a supermarketech po celých Spojených státech.
Zeměpis / historie
Houby Portabella pocházejí z Itálie a rostou od starověku. První záznam o houbě pocházel od francouzského botanika Josepha Pittona de Tournefort v roce 1707 a poté byly v 80. letech 20. století silně prodávány v obchodech s přírodní zdravou výživou. Dnes jsou houby Portabella široce dostupné na farmářských trzích, v specializovaných prodejnách potravin a supermarketech v Severní Americe, Evropě, Asii a Austrálii.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Staré bankety v kasinu | Alpský Ca | 619-295-3172 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
| Promiskuitní vidlička - La Jolla Blvd | La Jolla CA. | 858-776-3246 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA. | 619-239-2200 |
| Americká výroba pizzy | La Jolla CA. | 858-246-6756 |
| Velký Maple La Jolla UTC | San Diego CA. | 858-886-7403 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
| Spratek | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornie | 775-450-7235 |
| Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
| Rostlinná jídla | San Diego CA. | 858-255-0590 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
| Italská kuchyně Bencotto | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Keč gril a kohoutky | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Železné prase Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Hotel Del Coronado Bakery | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Zlaté dveře | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Zemědělci Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA. | 858-459-3300 |
| Lebka kuchyně | San Diego CA. | 213-435-4893 |
| Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA. | 858-397-2922 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA. | 619-402-7911 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Sousední kuchyně | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
| Jimmy O. | Del Mar CA. | 858-350-3732 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
| Společenský klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Sklizeň kuchyně | CA pohled | 619-709-0938 |
| Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 760-759-1843 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Italský sen | San Diego CA. | |
| Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Village Pizzeria | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Mimořádné dezerty | San Diego CA. | 619-294-2132 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 858-663-9916 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA. | 619-295-3173 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA. | 619-260-8500 |
| Lesk | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| The Bier Garden | Encinitas, Kalifornie | 760-632-2437 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA. | |
| Truluckův steak z mořských plodů a Krabí dům | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| Lupič Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
| Barrel Republic Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 619-204-5945 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA. | 619-831-5170 |
| Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Turf Supper Club | San Diego CA. | 619-234-6363 |
| Hapi rybí restaurace | Encinitas, Kalifornie | 760-452-7245 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA. | 619-669-8435 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Regentská pizzerie | La Jolla CA. | 858-550-0406 |
| Seznamka v North Parku | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| The Flavour Chef (catering) | CA pohled | 619-295-3172 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
| Miguelův 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| Snooze - Del Mar | San Diego CA. | 888-703-5300 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
| Italská vesnice Mimmos | San Diego CA. | 619-239-3710 |
| Restaurace Red O | San Diego CA. | 858-291-8360 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA. | 858-720-9500 |
| Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Mimořádné dezerty Union St. | San Diego CA. | 619-294-7001 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Miguelovo staré město | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Pop Pie Co. (kuchyň) | San Diego CA. | 619-414-8495 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
| Coya peruánské tajemství | Del Mar CA. | 619-295-3172 |
| Kompas | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA. | 619-808-4087 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují houby Portabella. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí houby Portabella pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 377 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: houby Portobello  Foodmart UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 430 dny, 1/05/20 Komentáře sdíleného: jamur portabela  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 512 dny, 15.10.19 Komentáře sdíleného: houby Portobello Původ: Polsko 🇵🇱  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Příroda svěží SA Centrální trh v Aténách Řecko Y-14 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 526 dny, 10.1.19 Komentáře sdílené: houby Portobello Vegan party  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  Gelsonův trh Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 BlízkoPláž Laguna, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 23.6.19  Trh divokých bobulí Trh divokých bobulí 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 BlízkoMinocqua, Wisconsin, Spojené státy Asi před 647 dny, 6.2.19 Komentáře sdíleného: Čisté a čerstvé.  Celý trh s potravinami UPláž Solana, Kalifornie, Spojené státy Asi před 684 dny, 26.4.19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 685 dny, 25.4.19 Komentáře sdílené: houby Portobello z Polska 🇵🇱 |
