| Pobřežní farma |
Popis / Chuť
Purple choi sum má výrazné fialové stonky, které pokračují do jeho centrální žíly, která stéká uprostřed zelených, zaoblených listů. Stejně jako ostatní odrůdy choi sum má Purple choi sum také žluté kvetoucí výhonky. Jejich vzhled připomíná brokolici, s tenčí stopkou tlustou stopkou. Purple choi sum má mírně křupavou chuť podobnou mladé brokolici a špenát s květinami, které dodávají štiplavější hořčičnou chuť. Rostlina dorůstá do výšky asi 12 palců a šířky asi 14 palců.
Roční období / dostupnost
Choi Sum je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Choi Sum, také známý jako Choy Sum, se botanicky jmenuje Brassica rapa var. parachinensis, doslovně znamená „zeleninové srdce“. Další křestní jména podle jazyka jsou Tsoi sum a Cai xin (čínština), Cai ngot (vietnamština), Pakauyai (thajština), Saishin (japonština) a False Pak Choi. Choi Sum je jedním z nejchoulostivějších členů rodiny Chinensis. Odrůdy Chinensis netvoří hlavy, spíše rostou listové listy podobně jako celer a hořčice.
