| Food Buzz: Historie Kale | Poslouchat |
Pěstitel
| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Fialová ruská kapusta roste ve velkém tvaru volné růžice, která se pohybuje od 0,3 do 0,5 metru. Tuto odrůdu snadno poznáte podle bohatě zbarvených vínových stonků a fialově zbarvených listů. Jsou ploché a ozubené jako dubový list s celkově tmavě zelenou barvou a tmavě červenými žilkami. Fialový ruský kale nabízí jemnou ořechovou chuť, která je mírně sladká a zemitá s vydatnou strukturou. Při výběru Purpurové ruské kapusty hledejte čerstvé, světlé a pevné listy.
Roční období / dostupnost
Fialová ruská kapusta je k dispozici po celý rok s vrcholem sezóny na podzim, v zimě a brzy na jaře.
Aktuální fakta
Fialová ruská kapusta, známá také jako Ragged Jack kale a červená ruská kapusta, je poddruh Brassica oleracea, bratranec jiných ozdobných zelí a kales. Je to zelenina v chladném počasí, která při poklesu teploty produkuje zářivěji zbarvené listy. Fialový ruský kale je odrůda dědictví, která se pěstuje jako bienále ve většině podnebí. Až do konce středověku byla kapusta jednou z nejběžnějších zelených druhů zeleniny v celé Evropě. Od té doby se stala celosvětově běžně pěstovanou plodinou, která je ceněna pro svůj bohatý přísun živin.
