Ředkvičky

Radish Pods





Popis / Chuť


Ředkvičkové lusky se liší délkou a barvou, ale obecně všechny ředkvičkové lusky rostou v kuželovitých fazolovitých luscích a nesou jedno až dvě semena, která se stanou rozlišitelnými až po dozrání. Barvy se pohybují od zelené po fialovou a všechny lusky, pokud jsou ponechány zrát, budou suché a křehké. Pokud budou sklizeny mladé, lusky budou ostré a šťavnaté a budou mít stejné pepřové tóny jedlého kořene ředkvičky, ještě jemnější a rafinovanější. Tato pepřová příchuť je způsobena glukosinoláty, které jsou ochrannými známkami organických sloučenin, které se vyskytují téměř ve všech rostlinách rodiny Brassica.

Roční období / dostupnost


Ředkvičkové lusky jsou k dispozici po dozrání kořenů a odumření květů, obvykle v létě.

Aktuální fakta


Ředkvičky jsou vědecky klasifikovány jako Raphanus sativus a jsou členy rodiny Brassica (hořčice) spolu s rukolou, brokolicí a kale. Ředkvičkové lusky, v Indii známé jako moongra nebo mogri, jsou v podstatě semeny rostliny ředkvičky. Jsou společným rysem rostlin v rodině hořčice a jsou botanicky známé jako silikony, což je podlouhlý semenný lusk. Ředkev ředkvička, neboli „podding ředkev“, nevytváří kořen a pěstuje se výhradně pro své lusky, přesto však každá ředkev, která se nechá šroubovat a osivo, vytvoří jedlý semenný lusk. Místo toho, aby byla kořen ředkvičky sklizena, je třeba ji nechat vykvést a vyvinout stovky semenných lusků, což signalizuje, že je ředkvička připravena ustoupit další sezóně. Semenné lusky lze sklízet a konzumovat spolu s listy a květy.

Aplikace


Ačkoli zde zůstává jedna všudypřítomná aplikace na ředkvičkové lusky, moření, jsou také velmi vhodné pro čerstvé stravování jako přísada do salátu nebo lehce restované. Ředkvičky a ředkvičkové lusky stimulují pocit svěžesti na patře a zároveň zvyšují vnímání hořkosti a kyselosti. Bezplatné párování zahrnuje jablka, anýz, mrkev, celer, skořici, koriandr, fenykl, zázvor, bazalku, meduňku, limetku, mátu a petržel. Ředkvičkové lusky vyrovnávají tuky a chladné teplo, což z nich dělá ideální párky se slaninou, máslem, sýrem, lososem, chilli a wasabi. Ředkvičkové lusky skladujte tak, aby byly suché a zabalené v plastu, nejlépe pokud je spotřebujete do jednoho týdne.

Etnické / kulturní informace


Ředkvičky jsou historicky nejdůležitější jako přísada v Asii a Evropě. Ačkoli byl v knize Acetaria: A Discourse of Sallets, stručně zmíněn v roce 1699, jeden z prvních pevně zdokumentovaných receptů speciálně věnovaných ředkvičkovým luskům byl publikován v The London Art of Cookery od Johna Farleye v roce 1789. Ředkvičkové lusky byly veřejnosti představeny na ve velkém měřítku během Mezinárodní zahradnické výstavy v Londýně v roce 1866.

Zeměpis / historie


Ředkvička Rattail pochází z jižní Asie a ředkvičky se nacházejí na asijských trzích a farmářských trzích po celé východní a západní polokouli. Rostou ve většině mírného podnebí v celé Evropě, Rusku, Austrálii a Spojených státech. Vzhledem k tomu, že každá rostlina ředkvičky poskytne hojnost semenných lusků, je třeba ponechat v zemi jen málo rostlin, aby se utrhly a vytvořily plodnou úrodu lusků.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují ředkvičky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Jídlo 52 Letní salát z cizrny Feta
Zcela zakořeněný Ředkev Pod- česnek Scape lednice nálev
Tým Maca Nakládané ředkvičky
You Grow Girl Nakládané semena ředkviček 2 způsoby

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Radish Pods pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 54387 Farmářský trh ve Virginii County Line Harvest NearSanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 403 dny, 2/01/20
Komentáře sdíleného: Poprvé viděné.

Sdílet obrázek 54253 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172
USan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 405 dny, 1. 1. 20
Komentáře sdíleného: Ředkvičkové lusky jsou zde ve specializaci!

Sdílet obrázek 54071 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 411 dny, 1/24/20
Komentáře sdíleného: Radish Pods z County Line Harvest v domě

Populární Příspěvky