| Windrose Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Baby Rainbow Swiss mangold se vyznačuje nesčetnými barvami, včetně zlaté, růžové, oranžové, fialové, červené a bílé s jasnými a pastelovými variacemi. V závislosti na fázi růstu, ve které jsou rostliny sklizeny, mohou být listy úplně ploché nebo mírně zvrásněné. Listy rostou vzpřímeně z husté růžice žebrovaných stonků, rašící listy v odstínech zelené a tmavě vínové. Baby Rainbow Swiss mangold má jemné zemité příchutě a slanou slanou charakteristiku s něžnou šťavnatou strukturou.
Roční období / dostupnost
Baby Rainbow Swiss mangold je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Baby Rainbow Swiss mangold jsou mladé nezralé listy Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens v různých barvách. Semena se pohybují od zlaté po oranžovou, červenou a purpurovou a prodávají se ve směsi kolektivně známé jako „Bright Lights“, „5-color Silverbeet“ nebo „Electric Rainbow“. Jejich brilantní pigmentace je způsobena betalainy, což jsou ve vodě rozpustné sloučeniny obsahující dusík, které se vyskytují pouze v omezeném počtu rostlinných linií. Pouhým okem jsou to jednoduše pigmenty červených a žlutých odstínů. Ale v přírodě tyto betalainy působí jako zdroj přežití, chrání rostlinu před UV paprsky a zároveň přitahují hmyz a včely k opylování.
Nutriční hodnota
Baby Rainbow Swiss mangold je plný vlákniny pro udržení zdravého zažívacího traktu. Je vynikajícím zdrojem vitamínu B6, C, E a K, karotenů, vápníku, bílkovin, thiaminu, niacinu a kyseliny listové. Obsahuje také betalain, pigment, u kterého se opakovaně prokázalo, že podporuje aktivitu v procesu detoxikace těla a eliminuje nežádoucí toxické látky. Betalainy však nejsou tepelně stabilní, takže delší doba vaření může snížit jejich přítomnost.
Aplikace
Baby Rainbow Swiss mangold by měl být konzumován syrový nebo jen lehce uvařený, aby byla zachována jejich brilantní barva a jemná struktura. Pomocí mladých syrových listů přidejte zemitým slanost do směsí zeleného salátu. Opatrně osmahněte celou stopku a dochuťte česnekem, uzeným masem a bílými fazolemi. Nastrouhané listy zvlňte do těstovin nebo na pizzu a chlebové placky. Stonky větších rostlin jsou stejně jedlé jako listy a lze je použít do pokrmů pro větší texturu. Bezplatné příchutě zahrnují citrusy, rajčata, česnek, šalotku, cizrnu, bílé fazole, brambory, stárnoucí a tavené sýry, smetanu, houby, slaninu, klobásu, šunku, chilli vločky, zlaté rozinky, piniové oříšky, fenykl a byliny, jako je bazalka, estragon a kerblík.
Etnické / kulturní informace
Slovo „švýcarský“ bylo ve francouzských katalogech semen použito k rozlišení mangoldu od kardonu nebo artyčoku (Cynara cardunculus). Semena obou rostlin byla zjevně prodávána pod stejnými jmény a „švýcarský“ přezdívka se zasekla a stala se univerzální značkou, kterou dnes známe.
Zeměpis / historie
Jak naznačuje jeho rod, Beta vulgaris, mangold je ve skutečnosti řepa, která byla vybrána pro produkci listů na úkor tvorby kořenů. Všechny odrůdy mangoldu jsou potomky mořské řepy (B. maritima), divoké rostliny mořského pobřeží, která roste podél středomořského a atlantického pobřeží Evropy a severní Afriky. Dokumentace pěstování mangoldu duhového pochází z roku 1636 v knize „Herbal nebo obecná historie Plantes“, komerční expozice duhovému mangoldu však byla až v 19. století. Je snadno přizpůsobitelný mnoha půdním typům a plodný producent na plném slunci nebo v částečném stínu. Když se sklízí jako nezralá rostlina určená k syrovému stravování, je nejlepší zlikvidovat vnější listy a ponechat si pouze malé jemné vnitřní listy.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Rainbow Baby Swiss Chard. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Food.com | Baby švýcarský mangold se slaninou, piniovými oříšky a rozinkami | |
| Vintage Mixer | Swiss Chard a Ricotta Cakes |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Rainbow Baby Swiss Chard pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
druhy ovoce palmy
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 48 dny, 21. 1. 21 Komentáře sdíleného: Rainbow mangold vždy kráska  Farmářský trh v Santa Monice Její produkce Fresno, Kalifornie 559-313-6676 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 364 dny, 3. 3. 20 Komentáře sdíleného: Baby Swiss Chard in!  Farmářský trh Ballard Jarní deštná farma 187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 381 dny, 2/23/20 Komentáře sdíleného: Místní, udržitelné, ekologické! Tyto zelené jsou krásné, lehce restované v mé snídaňové omeletě!  Farmářský trh Ballard Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Washington, Spojené státy Asi před 479 dny, 17/11/19 Komentáře sdíleného: čerstvé, něžné a připravené k restování) |
