Červené biquinho papriky

Red Biquinho Peppers





Pěstitel
Přírodní nomádské farmy

Popis / Chuť


Červené chilli papričky biquinho jsou velmi malé slzy ve tvaru slz, průměrně tři centimetry dlouhé a mají zakřivený střed, který se zužuje do podlouhlé špičaté špičky. Kůže dozrává od bledě zelené po jasně červenou, když je zralá a je lesklá a hladká, spojená se štíhlým a zakřiveným, tmavě zeleným stonkem. Střední až silná dužina pod kůží je červená, křehká a vodnatá a obklopuje velmi malou dutinu naplněnou kulatými a plochými, krémově zbarvenými semínky. Červené chilli papričky biquinho jsou velmi křupavé a šťavnaté, se zpočátku pikantní, citrusovou chutí, po které následuje sladká, ovocná a lehce kouřová chuť připomínající papriky habanero. Papriky také obsahují mírné teplo, které kolísá v intenzitě v závislosti na podnebí, půdě a prostředí, ve kterém je lusk pěstován.

Roční období / dostupnost


Červené chilli papričky biquinho jsou k dispozici od konce léta do začátku podzimu.

Aktuální fakta


Červené biquinho chilli papričky, botanicky klasifikované jako Capsicum chinense, jsou jedinečně tvarované, jasně zbarvené lusky, které jsou členy čeledi Solanaceae nebo lilek. Červené biquinho chilli papričky, které jsou považovány za vysoce dekorativní, se nepěstují v komerčním měřítku, ale běžně se vyskytují v domácích zahradách v jejich rodné zemi Brazílii. Lusky jemně visí z větví na malé, široce rozšířené rostlině a každá rostlina může během sezóny vyprodukovat stovky lusků. Červené chilli papričky biquinho mají mírné teplo, pohybují se v rozmezí 500–1 000 SHU na stupnici Scoville a jsou známé tím, že mají ovocné příchutě připomínající pepř habanero bez intenzivního tepla. Název biquinho v překladu znamená „malý zobák“, který je odvozen od podobnosti pepře ve vzhledu s malým špičatým ptačím zobákem, a malé papriky jsou populárně nakládané a slouží jako lehké občerstvení.

Nutriční hodnota


Červené chilli papričky biquinho jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C a obsahují také draslík, hořčík, železo, fosfor a vlákninu. Kromě vitamínů a minerálů poskytuje minimální množství kapsaicinu v malých paprikách některé protizánětlivé vlastnosti.

Aplikace


Červené biquinho chilli papričky jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je smažení, restování a pečení. Když se použijí čerstvé, papriky se dají nasekat na salsy, smíchat s omáčkami a marinádami nebo nakrájet a hodit do salátů, polévek a dušených pokrmů. Mohou být také nakrájeny na plátky a podávány jako zálivka nad pizzou, smíchány s těstovinami, nakrájeny a zapečeny na koláčky nebo chléb nebo použity jako ozdoba. Kromě čerstvých přípravků lze červené chilli papričky biquinho lehce restovat s jinou zeleninou nebo nakládat v octě pro použití jako koření, často podávané s ořechy a olivami. Mohou být také vařeny do želé nebo džemů pro sladkou, kouřovou chuť. Červené chilli papričky biquinho se dobře kombinují s chřestem, tmavě zelenými listy, celerem, zelím, masem, jako je hovězí, vepřové nebo drůbeží maso, a bylinkami, jako je bazalka, koriandr a petržel. Papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou volně skladovány celé a neumyty v plastovém nebo papírovém sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace


V Brazílii jsou boteky malé bary, které jsou mízou čtvrtí a komunit. Mnoho místních obyvatel používá tyto bary jako místo setkávání pro rodinu a přátele a bude sedět a mluvit celé hodiny, zatímco sdílejí malé talíře jídla známé jako petiscos a konzumují pivo a koktejly. Červené biquinho chilské papriky jsou na těchto botecích často vnímány jako nakládaná obloha na pokrmech, jako je linguica bebada, což je místní brazilská klobása, která je flambeed a podává se s petrželkou, zdobená rybími kroketami nebo spadaná do koktejlů. Červené chilli papričky biquinho jsou také populárně nakládané v roztoku octa, česneku, bylin a brazilského likéru zvaného cachaça. Tento jedinečný likér je vyroben z fermentované šťávy z cukrové třtiny a dodává sladkost kyselému octovému nálevu. Jakmile jsou nakládané červené chilli papričky biquinho, obvykle se v botecích servírují jako lehké občerstvení, které pomáhá vyvážit sladké a koláčové příchutě mezi jídlem a koktejly.

Zeměpis / historie


Červené chilli papričky biquinho pocházejí z Jižní Ameriky, původně dokumentované v Brazílii, a věřilo se, že byly nejprve pěstovány v brazilském státě Minas Gerais. Dnes červené chilli papričky biquinho lze nalézt jako oblíbenou okrasnou rostlinu v domácích zahradách a pěstují se v malém měřítku prostřednictvím místních farem v Brazílii, Peru a Spojených státech. Papriky se také komerčně zpracovávají na nakládané koření a prodávají se online.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Red Biquinho Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Chutě Brazílie Konzervované biquinho papriky

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Red Biquinho Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

dr. žluté rajče wyche
Sdílet obrázek 56380 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 230 dny, 23.7.20
Komentáře sdíleného: Horká paprika!

Sdílet obrázek 56330 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 236 dny, 17/7/20
Komentáře sdíleného: Biquinho papriky jsou nyní v sezóně

Populární Příspěvky