Informace o červené vroucí cibuli, recepty a fakta

Popis / Chuť

Červená vroucí cibule je malé velikosti, má průměr v průměru 3 až 5 centimetrů a je kuželovitého až sférického tvaru. Jedlá baňka má vrstvy červenofialové suché, papírové kůže, která se při dotyku snadno odlupuje a vrstvy jsou pevně obaleny přes povrch baňky. Pod suchou kůží je několik kroužků tmavě fialové a bílé dužiny, která je šťavnatá, pevná a uprostřed žárovky vybledne do bílé. Červená vroucí cibule, v závislosti na konkrétní odrůdě a půdě, ve které se pěstuje, je svěží se sladkou, štiplavou chutí, když je surová, ale po vaření má jemnou strukturu a jemnější chuť.

Roční období / dostupnost

Červená vroucí cibule je k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta

Červená vroucí cibule, botanicky klasifikovaná jako Allium cepa a patřící do čeledi Amaryllidaceae, je deskriptor používaný pro jakoukoli červenou cibuli sklizenou v malé velikosti před dosažením úplné zralosti. Červená vroucí cibule je klasifikována jako odrůda pro krátké dny, jaro a léto, protože má tenkou ochrannou vrstvu a drobné jedlé cibulky mají podobné vlastnosti jako vyspělé verze s ostrou chutí, která při vaření zjemní. Červená vroucí cibule je oblíbená pro svou malou velikost a sladkou a štiplavou chuť a nejčastěji se používá v salsě, salátech a grilovaných na kabobech.

Nutriční hodnota

Červená vroucí cibule jsou dobrým zdrojem vitaminu C a obsahují také vlákninu, fytochemikálie, kvercetin, vápník, draslík a flavonoidy.

Aplikace

Červená vroucí cibule je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je suché pečení, grilování nebo dusení. Jsou-li konzumovány syrové, mohou být použity v jakémkoli receptu, který vyžaduje červenou cibuli, včetně salátů, salsy, guacamole, na hamburgery, jako zálivka na pizzu nebo nakládané pro delší použití. Jsou také běžně vařené celé a lze je použít do kastrolů vedle pečeně, které se používají k nalití chuti do dušených pokrmů a vývarů, nebo je lze grilovat celé na kebabu a podávat s vařeným masem. Červená vroucí cibule se dobře spojuje s koriandrem, limetkou, hovězím hrudí, vepřovým masem, drůbeží, hovězí pečeně, grilovaným sýrem, klobásou, kale, chřestem, brokolicí, hráškem, mandlemi, parmazánem a pečenými bramborami. Žárovky vydrží až jeden měsíc, pokud jsou skladovány celé na tmavém místě s dobrou cirkulací vzduchu. Když je červená cibule nakrájená na plátky nebo nakrájená, vydrží v chladničce až čtyři dny. Cibuli se nedoporučuje skladovat v blízkosti brambor, protože by se zvýšila její kazivost.

Etnické / kulturní informace

Červená vroucí cibule je oblíbená pro své jasně fialově červené odstíny a jemnou, sladkou chuť. Existuje mnoho různých odrůd červené cibule, které se používají k vaření cibule, ale často jsou popsány spíše v obecné kategorii vařící cibule než v pravém názvu odrůdy. Po uvaření ztratí červená vroucí cibule fialové zbarvení a vybledne v odstínech modré.

Zeměpis / historie

Přesný původ cibule je do značné míry neznámý, ale věřilo se, že pochází z Asie a Středního východu a pěstuje se od starověku. Dnes červenou vařící cibuli najdete na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Severní Americe, Asii, Evropě a Austrálii.

Nápady na recepty

Recepty, které zahrnují červenou vařící cibuli. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.

Špička obyčejného

Balsamicová pražená cibule

Nedávno sdílené

Někdo sdílel Red Boiling Onions pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.