| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Hrušky červeného kaktusu jsou malé až střední velikosti, v průměru 5–10 centimetrů dlouhé a mají podlouhlý tvar podobný avokádu. Plody se tvoří ze žlutých, růžových, červených nebo fialových květů, které rostou na nopales nebo kaktusových polštářcích, a hustá slupka plodu je při nezralosti světle zelená a v dospělosti se transformuje do sytě růžové. Hrušky červených kaktusů jsou také pokryty drsnými hrbolky a trny známými jako glochidy. Tyto ostré trny jsou drobné, chlupaté a těžko viditelné a nacházejí se v areolech nebo hnědých skvrnách na kůži. Živé purpurové maso je uvnitř ovoce vlhké a obsahuje mnoho tvrdých, jedlých hnědočerných semen. Semena jsou příliš tvrdá na to, aby plně žvýkala, a mohou být spolknuta celá nebo zcela zlikvidována. Když jsou zralé, hrušky Red Cactus jsou šťavnaté a aromatické a nabízejí velmi sladkou chuť připomínající meloun.
Roční období / dostupnost
Hrušky Red Cactus jsou k dispozici na začátku podzimu do jara.
Aktuální fakta
Hrušky červené kaktusové, botanicky klasifikované jako součást rodu Opuntia, jsou každoroční jedlé plody, které rostou na okrajích plochých polštářků kaktusu a jsou členy čeledi Cactaceae. Také známý jako kaktusové jablko, opuncie, barbary, tuňáky a indický fík, existuje mnoho různých odrůd kaktusových hrušek, které mohou mít různou barvu od žluté, červené, oranžové až po zelenou. Navzdory svému jménu nejsou hrušky Red Cactus členy rodiny hrušek a dostaly toto jméno s ohledem na podobnost ve tvaru. Hrušky červeného kaktusu rostou divoce po celém Mexiku a Střední Americe a běžně se pěstují v domácích zahradách na velkých plantážích. Jsou oblíbené pro svou sladkou dužinu a mohou být zabudovány do široké škály kulinářských aplikací jak v surovém, tak vařeném stavu.
Nutriční hodnota
Hrušky červeného kaktusu jsou vynikajícím zdrojem vitaminu c, hořčíku a vlákniny. Obsahují také vápník, draslík, zinek a železo.
Aplikace
Většina komerčně prodávaných hrušek Red Cactus byla mechanicky vypíchnuta, ale některé chlupaté trny mohou zůstat, takže při manipulaci s plody je třeba postupovat opatrně. Hrušky červených kaktusů je třeba před podáváním oloupat. Ovoce lze držet kleštěmi a trny lze spálit nebo vydrhnout, poté je možné ovoce rozkrojit a pokožku jemně odloupnout. Maso z červeného kaktusu lze krájet a podávat na jogurtu, salátech, v salsách, cereáliích, krekrech a smetanovém sýru. Maso se také běžně lisuje přes sítko s jemnou síťovinou, aby se vytvořilo pyré, které lze použít k výrobě koktejlů, omáček, dresinků, marmelád a džemu. Pyré lze zmrazit pro pozdější použití na koláče, koláče, sorbety a chlazené nápoje. Ovoce červeného kaktusu se dobře snoubí s citronem, limetkou, lososem, kuřecím masem, grilovaným vepřovým kotletem, feta, koriandrem, koprem a okurkami. Uchovávají se 1–2 týdny, pokud jsou uchovávány v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V Mexiku byly hrušky červeného kaktusu používány s buničinou a šťávou z kaktusové podložky v tradiční lidové medicíně, aby pomohly snížit příznaky zažívacích potíží, podráždění, infekcí močových cest a ran na kůži. Dnes jsou doplňky vyrobené z této rostliny dostupné také ve formě tobolek jako aktualizovaný lék a předpokládá se, že pomáhají snižovat příznaky nevolnosti a trávení.
Zeměpis / historie
Pocházející z Mexika a Ameriky, hrušky a polštářky kaktusu opuncie byly používány od starověku a nakonec se dostaly do Evropy prostřednictvím průzkumníků a expedic. Ovoce, které se rozšířilo po Středomoří, se stalo velmi populární na Sicílii, kde se mu dařilo v suchém terénu a teplém podnebí. Ovoce také prospívalo v australském podnebí a někteří považují tuto rostlinu za plodnou plevel. Obchodní pěstování kaktusové hrušky ve Spojených státech začalo počátkem 20. let sicilským přistěhovalcem v Kalifornii jménem Marco Rancadore. Dnes jsou hrušky Red Cactus k dispozici na místních farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v jihozápadních Spojených státech, Mexiku, severní Africe, na Středním východě, ve Středomoří, Austrálii, jižní Asii a ve vybraných oblastech jižního Pacifiku
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují hrušky červených kaktusů. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Jane's Sweets & Baking Journal | Kaktus-hruška a třešeň sorbet | |
| Nibbles and Feasts | Minty Opuncie a Malina Sangria | |
| Skvělá ulice | Ovocný salát z opuncie | |
| Cupcake Project | Pichlavé hruškové citronové tyčinky |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Red Cactus Pears pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jak jíst kořen lopuchu
 Andronico Komunitní trh Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com UPacific Grove, Kalifornie, USA Asi před 378 dny, 26.2.20  Léto Summer's Fruit Barn 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené státy Asi před 415 dny, 1/20/20 Komentáře sdíleného: Foraged.  Superstition Ranch Market Farmářský trh s pověrami na farmě 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com UGranite Reef Vista, Arizona, Spojené státy Asi před 416 dny, 1. 1. 20  Baiz Market Place Baiz Market - 20. ulice 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Baiz trhy Baiz Market - 27th Ave. 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20  Váš Farmářský trh Dekalb Farmářský trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com UScottdale, Georgia, Spojené státy Asi před 565 dny, 23.8.19 Komentáře sdíleného: Cactus Pears na Dekalb Farmers Market Atlanta Georgia  Chavez Supermarket a Taqueria Supermarket Chavez 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com UCherryland, Kalifornie, USA Asi před 584 dny, 8.4.19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com Usvatý Pavel, Kalifornie, USA Asi před 585 dny, 8. 2. 19  Supermarket Las Montanas # 3 Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com Usvatý Pavel, Kalifornie, USA Asi před 585 dny, 8. 2. 19  Můj rodinný trh Můj rodinný trh 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com UNapa, Kalifornie, USA Asi před 586 dny, 8.2.2019  Lola's Market Lola's Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, USA Asi před 596 dny, 23.7.19  Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, USA Asi před 596 dny, 23.7.19  Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 BlízkoSan Rafael, Kalifornie, USA Asi před 597 dny, 22.7.19  Vždyzelený trh Vždyzelený trh 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 606 dny, 13.7.19  Velké náměstí Velké náměstí 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 BlízkoGlendale, Kalifornie, USA Asi před 621 dny, 28.6.19  West LA mezinárodní trh West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 BlízkoCulver City, Kalifornie, USA Asi před 621 dny, 28.6.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 BlízkoStantone, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlízkoAnaheim, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - 4. ulice 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 BlízkoSvatá Ana, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 21.6.19  Farmářský trh Sanwa Farmářský trh Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 BlízkoTampa, Spojené státy Asi před 635 dny, 14.06.19  Velkoobchodní trh s ovocem číslo 2 Velkoobchodní trh s ovocem Avenue Arriola La Victoria NearVítězství, Region Lima, Peru Asi před 646 dny, 6.3.19 Komentáře sdíleného: čerstvé hrušky červeného kaktusu ..  Farmářský trh Pancho Villa USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 715 dny, 26.3.19  Světový trh Atlas UPoway, Kalifornie, USA Asi před 722 dny, 19.3.19 Komentáře sdíleného: Červené kaktusové hrušky spatřeny na Atlas World Fresh Market. |
