Popis / Chuť
Červená jablka Charlese Rosse jsou stejná jako běžná jablka Charlese Rosse, kromě jejich červeného zbarvení. Pravidelná odrůda vypadá trochu jako rodič Cox's Orange Pippin, ale trochu větší. Mají žlutou kůži obloženou červenooranžovými pruhy. Pravidelná i červená mají lehkou a šťavnatou dužinu. Chuť Red Charles Ross je sladká a aromatická, s tóny hrušky. Hned po sklizni je chuť ostřejší, ale při skladování zjemní a osladí.
Roční období / dostupnost
Jablka Red Charles Ross jsou k dispozici na podzim do začátku zimy.
Aktuální fakta
Červené jablko Charlese Rosse je kultivarem běžnějšího jablka Charlese Rosse. Toto jablko je anglická pozdně viktoriánská odrůda Malus domestica. Nejčastěji jsou popisovány jako hezká klasika, jejíž všestrannost je dobrou volbou jak pro stravování, tak pro domácí zahradnictví. Red Charles Ross je křížencem populárního Cox’s Orange Pippin a starožitného anglického jablka na vaření Peasgood Nonsuch. Strom je energický a má dobrou odolnost vůči chorobám, zejména proti chrastavitosti, a snáší pozdní mrazy.
Nutriční hodnota
Jablka obsahují několik klíčových živin, zejména přímo pod kůží. Například přibližně polovina vitaminu C jablka se nachází pod kůží. Jablka také obsahují rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, posilují kardiovaskulární systém a napomáhají trávení.
Aplikace
Jablko Red Charles Ross je vynikající odrůda dezertů. Je to také dobré jablko na vaření, protože si zachovává svůj tvar, jsou obzvláště vynikající na koláče a drobky. Jejich šťavnatost a chuť je skvěle propůjčí i výrobě jablečného moštu. Stejně jako u jiných jablek se Red Charles Ross při pečení dobře spojuje s kořením, jako je skořice a muškátový oříšek. U tohoto jablka použijte v receptech méně cukru než obvykle, protože je tak sladké. Red Charles Ross lze uchovávat ve správném chladném a suchém skladu po dobu jednoho až dvou měsíců.
Etnické / kulturní informace
Kvůli hezkému vzhledu Charlese Rosse je známá spíše jako výstavní odrůda jablek než jako běžná komerční odrůda.
Zeměpis / historie
Jablko Charlese Rosse dostalo své jméno podle muže, který jej poprvé vyvinul - hlavního zahradníka pro kapitána Carstairse z Welford Park, panství v Berkshire v Anglii. Když byl poprvé představen v roce 1899, ve skutečnosti byl poprvé pojmenován podle Thomase Andrewa Knighta, prezidenta London Horticultural Society. Ten však byl v témže roce přejmenován a získal Cenu za zásluhy RHS. Rostou nejlépe v mírném podnebí, ale mají dobrou mrazuvzdornost a odolávají poměrně nízkým teplotám. Rostou dobře v severní Anglii a ve Skotsku a v pobřežních oblastech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jablka Red Charles Ross. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Kulinářská Colleen | Dušená kapusta s jablky, cibulí a slaninou |
