Popis / Chuť
Červené fresanské chilli papričky jsou malé, mírně zakřivené až rovné lusky, průměrně dlouhé 5 až 7 centimetrů a mají kuželovitý tvar, který se zužuje do zaobleného bodu na konci, který nemá stopku. Polo-tenká pokožka je hladká, pevná a voskovitá s lesklým leskem, která v dospělosti dozrává ze zelené na jasně červenou. Maso je pod kůží svěží, vodnaté a světle červené nebo zelené, v závislosti na zralosti, obklopující centrální dutinu tenkými blánami a kulatými plochými krémově zbarvenými semínky. Chilli papričky Red Fresno mají zemitou a ovocnou chuť se střední až horkou úrovní tepla. Po uvaření se u paprik rozvine kouřová a sladká chuť.
Roční období / dostupnost
Červené chilli papričky Fresno jsou k dispozici od konce léta do podzimu.
Aktuální fakta
Chilli papričky Red Fresno, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou vyspělou verzí kulinářského pepře, který patří do čeledi Solanaceae nebo lilku. Chilli papričky Red Fresno, považované za mírně horkou odrůdu, se pohybují v rozmezí od 2 500 do 8 000 SHU na stupnici Scoville a jsou často mylně považovány za červené jalapeno kvůli své podobnosti v teple a vzhledu. Červené fresnské chilli papričky rostou na popularitě jako konzervy na pepř, ale když jsou v konzervách nebo v lahvích, jsou často označovány jako „feferonky chile“, takže se o odrůdě nemluví. Papriky také dostávají proslulost na čerstvých trzích jako kulinářský pepř. Kuchaři hledají sladkou, ovocnou a kořeněnou papriku a používají její chuť v široké škále kulinářských aplikací, zejména v mexické, asijské a americké kuchyni.
Nutriční hodnota
Chilli papričky Red Fresno obsahují vitamíny A a B, u nichž bylo prokázáno, že pomáhají snižovat hladinu triglyceridů a pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi po jídle. Papriky také obsahují kapsaicin, což je chemická sloučenina, která spouští receptory bolesti v našem těle, aby pocítily pocit pálení. Bylo prokázáno, že kapsaicin má protizánětlivé vlastnosti a způsobuje, že tělo uvolňuje endorfiny, aby potlačilo vnímanou bolest.
Aplikace
Chilli papričky Red Fresno se nejlépe hodí pro syrové i vařené aplikace, jako je grilování, pečení, pečení a restování. Když jsou čerstvé, papriky lze nakrájet na salsy a dochutit, mleté na marinády a dipy, jako je pesto, nebo nahrubo nasekané a smíchané do ceviche. Červené fresanské chilli papričky lze také vařit dolů do horkých omáček, protlačit do omáček, jako je romesco nebo rojo krém, házet do polévek, dušených pokrmů a kari, pražit a plnit ohněm nebo pálit na otevřeném ohni. Papriky mají po uvaření kouřovou chuť a jsou oblíbenou polevou nad tostadas, tacos, pizzou, hamburgery, párky a párky v rohlíku. Mohou být také nakládány pro delší použití nebo použity jako náhrada v receptech vyžadujících serrano nebo jalapeno papriky. Chilli papričky Red Fresno se dobře hodí k grilovanému masu, pancettě, mořským plodům, bramborám, polentě, cizrně, fresce queso, parmezánu, okurkám, limetkové šťávě a červené cibuli. Čerstvé papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány celé a neumyty v plastovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Fresno chilli papričky se staly oblíbenou kulinářskou odrůdou mezi restauracemi ve Spojených státech a jsou často považovány za „pepř brány“, který poskytuje koření a chuť, aniž by zahltil pokrm. Chilli papričky Red Fresno se používají nejen jako přísady na pizzu, salátové mísy a hranolky, ale také se používají v koktejlech, aby dodaly ohnivé teplo margaritám, julepům, palomám a nápojům na bázi tequily. Papriky se nalívají do jednoduchých sirupů s přísadami, jako je rozmarýn, med, zázvor a máta, namočené přímo do alkoholu pro přidání koření, nebo se nasekají a vmíchají do nápoje jako svěží, čerstvý, jedlý prvek. Kromě toho, že si v kulinářské scéně vydobyla své místo, se v roce 2015 stala vítězem All-American Selections odrůda chilli Red Fresno známá jako Flaming Flare, vysoce testovaná a považovaná za snadný růst v domácích zahradách.
Zeměpis / historie
Chilli papričky Red Fresno byly vyvinuty na farmě poblíž Clovis v Kalifornii a pro komerční pěstování je vydal Clarence Brown Hamlin v roce 1952. Hamlin, známý mnoha lidmi jako „Brownie“, vyvinul odrůdu pomocí několika selektivních šlechtitelských experimentů a pojmenoval chile Fresno na počest svého domovského kraje Fresno v Kalifornii. Ačkoli chilli papričky Red Fresno, když nebyly původně uváděny na trh, byly v posledním desetiletí silně uváděny na trh, což zvyšuje prodej a jeho pověst kulinářského pepře. Dnes se chilli papričky Red Fresno pěstují v celé Kalifornii, konkrétně v údolí San Joaquin, a pěstují se také v Mexiku. Papriky lze nalézt ve specializovaných prodejnách potravin, na farmářských trzích a prostřednictvím online katalogů semen pro použití na domácí zahradě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
| Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Sousední kuchyně | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Rozváděčská restaurace a bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Restaurace JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles CA. | 360-556-3032 |
| Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Go Go Truck | San Diego CA. | 401-837-1740 |
| Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
| You & Yours Destilling (kuchyně) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA. | 619-574-7737 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Šťastný syn | San Diego CA. | 619-806-6121 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Řemeslo a obchod (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Spratek | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
| Řemeslný dům | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Vitalita Tap - 1St Ave | San Diego CA. | 619-237-7625 |
| Cukr a písek | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
| svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurace | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Tribute Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Lesk | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Jeskynní bar | San Diego CA. | 619-269-6612 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Modrý oceán | Karlovy Vary CA. | 760-434-4959 |
| Táborák | Karlovy Vary CA. | |
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Ostřílené stravování a akce | San Diego CA. | 619-246-4909 |
| Monarcha | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Šéfkuchař Justin Snyder | U jezera CA. | 619-212-9990 |
| Pást se | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| Seznamka v North Parku | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Zinque | San Diego CA. | 559-281-2485 |
| 619 lihovin | San Diego CA. | 619-647-4409 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Karlovy Vary CA. | 619-454-9182 |
| Společná teorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Crack Shack - San Diego | San Diego CA. | 619-795-3299 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA. | 951-808-7790 |
| Kouřící zbraň | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Sesterská kuchyně | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
| Rybolov | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Kuchyně pod břichem a malou Itálií | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Vázaná káva | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Sestry Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Restaurace a pivovar Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Suverénní thajská kuchyně | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA. | 760-448-1234 |
| Brandon Matzek - blogger | San Diego CA. | 800-221-9730 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Krabí bouda | San Diego CA. | 858-860-5225 |
| Pivovarnická společnost Kairoa | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| Vzácná společnost | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Společnost vyrábějící Oscary | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| The Lion Share | San Diego CA. | 619-564-6924 |
| Public House 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA. | 619-865-1468 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 858-735-3093 |
| Bylina a moře (bar) | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
| Prime Seafood Eddieho V. | San Diego CA. | 619-615-0281 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 858-663-9916 |
| Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Klíč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Sousední Burger | San Diego CA. | 619-446-0002 |
| Italský sen | San Diego CA. | |
| Pan A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA. | 619-316-7314 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Kompas | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
| Tymián na něco domácího | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| Veřejný dům Bantams Roost | Karlovy Vary CA. | 858-245-7166 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Enkláva | Miramar CA. | 808-554-4219 |
| Zemědělci Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Reel Street Eats | San Diego CA. | 619-558-9114 |
| Americká restaurace a bar JSIX | San Diego CA. | 619-531-8744 |
| Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Red Fresno Chile Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Red Fresno Chile Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
umíš uvařit bílé dýně?
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock St. San Diego CA blízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 298 dny, 16.5.20 Komentáře sdílené: Jasně červené chilli papričky Fresno jsou nyní k dispozici!  Fryho tržiště Fry's Marketplace - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com UGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 417 dny, 18. 1. 20  Farmářský trh La Quinta Organické farmy JF San Bernadino County CA BlízkoPátý, Kalifornie, Spojené státy Asi před 479 dny, 17/11/19  Váš zemědělský trh Dekalb Farmářský trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com UScottdale, Georgia, Spojené státy Asi před 565 dny, 23.8.19 Komentáře sdíleného: Chilli papričky Red Fresno Chile - zde na vašem farmářském trhu Dekalb poblíž Atlanty.  Trh Petaluma Trh Petaluma 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 BlízkoPetaluma, Kalifornie, Spojené státy Asi před 596 dny, 23.7.19  Nugget Markets Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 BlízkoÚdolí Tamalpais-Homestead, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Nugget Market Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 BlízkoNováček, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Safeway Safeway - Diablo Ave. 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 BlízkoNováček, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Sklizňový trh Harvest Market & Grocery 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 BlízkoNováček, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Andronico Andronico 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Trh s potravinami Woori Trh Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19  Stater Bros. Trhy Trhy Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Centrální trh UAustin, Texas, Spojené státy Asi před 699 dny, 4/11/19 Komentáře sdíleného: Čerstvé červené papriky Fresno! |
