Červené chilli papričky Habanero

Red Habanero Chile Peppers





Pěstitel
Tutti Frutti Organics Domovská stránka

Popis / Chuť


Červené chilli papričky habanero jsou malé lusky ve tvaru lucerny, v průměru 5 až 7 centimetrů na délku a 2 až 5 centimetrů v průměru a na povrchu mají mnoho prohlubní, záhybů a záhybů, které se zužují k bodu na konci, který nemá stopku. Kůže je voskovitá, lesklá a hladká, po zrání dozrává od zelené po jasně červenou. Maso je pod povrchem tenké, ostré a světle červené a obklopuje centrální dutinu plnou kulatých a plochých krémově zbarvených semen. Červené chilli papričky habanero mají sladkou ovocnou chuť s intenzivním a štiplavým teplem.

Roční období / dostupnost


Červené chilli papričky habanero jsou k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou v létě až na podzim.

Aktuální fakta


Červené chilli papričky habanero, botanicky klasifikované jako Capsicum chinense, jsou plně zralá, horká odrůda, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilku. Červené habaneros, považované za jednu z běžných barev paprik habanero na komerčních trzích spolu s oranžovými odrůdami, se pohybují v rozmezí 100 000 až 300 000 SHU na stupnici Scoville a jsou oblíbené pro svou intenzivní tepelnou a ovocnou chuť. Název habanero v překladu znamená „od Habany“, což je další název pro kubánské město Havana. Pikantní paprika získala toto jméno díky své popularitě na kubánských komerčních trzích a jméno se rozšířilo mezi hostujícími obchodníky a rozšířilo tak papričky, aby byly celosvětově známé jako habanero. Existuje mnoho druhů paprik habanero, všechny úzce související a pěstované v Karibiku, Střední Americe a na poloostrově Yucatan v Mexiku. V závislosti na regionu, ve kterém se pěstují, budou mít různé vlastnosti, což je odrazem způsobu, jakým se lusky přizpůsobily topografii, podnebí a půdě každého regionu.

Nutriční hodnota


Červené chilli papričky habanero obsahují vitamíny A a C, železo, folát, hořčík, vlákninu a riboflavin. Papriky také obsahují kapsaicin, což je chemická sloučenina, která vyvolává v mozku pocit koření nebo tepla a bylo prokázáno, že má protizánětlivé vlastnosti.

Aplikace


Červené chilli papričky habanero jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, grilování, restování, smažení a vaření. Papriky se populárně vaří dolů, aby se z nich vyrobily horké omáčky na bázi octa, nasekané na salsu, mleté ​​na marinády nebo vařené na pepřové želé. Celé lusky lze také přidat do polévek a dušených pokrmů, aby dodaly kořeněnou, ovocnou chuť, nebo lusky lze použít k dochucení fazolových pokrmů, rýžových pokrmů a grilovaného masa. Kromě ochucení mohou být červené chilli papričky habanero plněny sýry, otlučeny a smaženy, praženy, aby se zvýšila jejich ovocná chuť, nebo nalité do dezertů, jako je tvarohový koláč nebo sušenky. Červené chilli papričky habanero lze také nakládat pro delší použití nebo je sušit a mleté ​​na práškové koření. Je důležité si uvědomit, že při manipulaci a krájení pepře je třeba používat rukavice a brýle, protože kapsaicin může hluboce dráždit pokožku a oči. Červené chilli papričky habanero se dobře hodí k rajčatům, tropickému ovoci, jako jsou pomeranče, ananas a mango, avokádo, nakládaná cibule, rajčata, brambory, česnek, vepřové maso, drůbež, hovězí maso, krevety a ryby. Čerstvé papriky vydrží 1-2 týdny, pokud jsou volně skladovány celé a neumyty v plastovém sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace


V Karibiku, než byla sůl objevena a extrahována z moře, byly papriky typu habanero populárně kombinovány s maniokovou šťávou a používány indiány Carib a Arawak k vytvoření rané formy horké omáčky zvané coui. Habaneros byl také používán na evropských lodích během obchodu s otroky k výrobě „slaberové omáčky“, což je směs vody, chilli papriček a palmového oleje. Omáčka se běžně servírovala na fazole, rýži, manioku a dalších pokrmech podávaných otrokům na palubě lodí jako příchuť na podporu konzumace jídla.

Zeměpis / historie


Habanero chile peppers jsou potomky paprik pocházejících z deštných pralesů Jižní Ameriky, které byly objeveny před více než osmi tisíci lety. Tyto starodávné papriky byly přepravovány do Střední Ameriky, Mexika a Karibiku přes imigrační kmeny a národy, a jak se pěstování pepře zvyšovalo, bylo z původních paprik vyvinuto mnoho nových odrůd. Předpokládalo se, že chilské papriky Habanero byly vyvinuty na poloostrově Yucatán v Mexiku a v 18. století se rozšířily po celém světě prostřednictvím španělských a portugalských obchodníků. Dnes se chilli papričky habanero červené komerčně pěstují na malých farmách v Mexiku, Belize, Kostarice, Karibiku, Spojených státech a ve vybraných oblastech Asie a Evropy. Na Yucatanu se chilské papriky habanero pěstují značně jak venku, tak v hydroponických sklenících a semena jsou celosvětově dostupná také prostřednictvím online katalogů pro použití v domácí zahradě.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Red Habanero Chile Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Dům a domov Tvarohový koláč Habanero
Food.com Pikantní želé Habenero
Jedno rajče, dvě rajče Habanero Sriracha

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Red Habanero Chile Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

kde koupit italskou dlouhou feferonku
Sdílet obrázek 53563 Morton Williams U21 St - Queensbridge, New York, Spojené státy
Asi před 428 dny, 1/7/20
Komentáře sdíleného: Krásná červená habaneros!

Sdílet obrázek 50888 Berkeley Bowl Berkeley Bowl
2020 Oregon Street Berkeley CA 94703
510-843-6929
www.berkeleybowl.com UBerkeley, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 585 dny, 8. 3. 19

Sdílet obrázek 48804 Centrální trh v Aténách - Řecko Nature’s Fresh IKE
Centrální trh v Aténách Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 622 dny, 27.6.19
Komentáře sdíleného: papriky Habanero

Sdílet obrázek 47244 Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 687 dny, 23.4.19
Komentáře sdíleného: Habanero red hot 🥵

Populární Příspěvky