Informace o Red Kpakpo Shito Chile Peppers, recepty a fakta

Popis / Chuť

Červené papriky Kpakpo Shito jsou malé velikosti, v průměru o průměru 2 až 3 centimetry a jsou kulovité a kompaktní tvaru se zvrásněným vzhledem. Lesklá, hladká pokožka je v mladém věku zelená a v dospělosti přechází do jasně červené barvy, která obvykle nese 3-4 laloky s mnoha záhyby a záhyby. Bledě červené maso je svěží a šťavnaté a je zde centrální dutina naplněná malými semeny krémové barvy. Červené papriky Kpakpo Shito měří na stupnici Scoville kolem 37 500 SHU a jsou mírnější než běžné habaneros, ale přesto poskytují pikantní kopu kulinářským pokrmům. Červené papriky jsou voňavé s lehkou ovocnou vůní a mají sladkou, kořeněnou chuť.

Roční období / dostupnost

Červené papriky Kpakpo Shito jsou k dispozici po celý rok ve vybraných regionech v Africe.

Aktuální fakta

Červené papriky Kpakpo Shito, botanicky klasifikované jako Capsicum chinense, jsou drobné plody, které rostou na středně velké, vzpřímené listové rostlině a jsou členy čeledi Solanaceae nebo lilkovitých. Papriky červené Kpakpo Shito, které se vyskytují převážně v západní Africe, jsou v Ghaně oblíbené pro své sladké, voňavé teplo a často se pěstují v zahradách pro každodenní použití. Papriky jsou také známé jako Cheeky papriky a Pettie Belle papriky a jsou populárně používány v nezralém, zeleném stavu, ale zralé verze lze také použít k ochucení omáček, sals a dušených pokrmů.

Nutriční hodnota

Červené papriky Kpakpo Shito jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a obsahují také draslík, vápník, vitamín A a železo.

Aplikace

Červené papriky Kpakpo Shito jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je vaření a restování. Vzhledem k miniaturní velikosti pepře se nejčastěji krájí s česnekem, zázvorem, solí a cibulí a přidává se do omáček, dušených mas a sals. Složky omáčky se mohou lišit v závislosti na oblasti, ve které se vyrábí, ale obvykle se používá jako marináda na ryby, zeleninu a grilovaná masa. Omáčka může být také smíchána s majonézou a použita jako omáčka na ryby a hranolky, smíchána s omáčkou, vařena v ghanských rajských dušených masách nebo přelita smaženými banány. Kromě omáček lze celé papriky Kpakpo Shito nakapávat do polévek a vařit, nebo je lze sušit a mlít na chile sambal. Červené papriky Kpakpo Shito vydrží 1 až 2 týdny, pokud jsou skladovány celé a neumyté v chladničce.

Etnické / kulturní informace

Pepřové omáčky Kpakpo Shito jsou jednou z nejoblíbenějších koření v Ghaně a jsou oblíbenými lidmi Ga z Akkry, která je hlavním městem Ghany a centrem obchodu. Koření je důležitou součástí vaření Ga a pepřová omáčka Kpakpo Shito má mnoho různých variací v závislosti na rodině nebo kuchaři, který omáčku připravuje, protože recepty se předávají ústním podáním. Mnoho receptů na omáčky se také přizpůsobuje modernímu vaření a přináší nové příchutě zavedené globalizací. Omáčka se někdy míchá s kokosovým olejem, kouřovými přísadami, dalšími feferonkami nebo paprikami a rajčaty. Omáčka Kpakpo Shito je v Ghaně oblíbená pro svou schopnost rychle přidat chuť pokrmům a je považována za běžnou domácí přísadu a za moderní koření používané v restauracích a pouličních prodejcích. Omáčka může být použita syrová, ale často se vaří, aby se získala bohatší chuť, a podává se na tradiční pokrm ze smažených ryb a kenkey, což je knedlík podobný těstu, který snadno absorbuje pikantní koření.

Zeměpis / historie

Červené papriky Kpakpo Shito jsou původem z Afriky, ale jejich přesný původ je většinou neznámý. Papriky habanero, o nichž se věřilo, že jsou odrůdou habanero, přišly do Afriky z Jižní Ameriky španělskými obchodními cestami a byly rozšířeny po celém kontinentu, zejména do západní Afriky. S jejich zavedením do západní Afriky byly postupem času kultivací vyvinuty nové odrůdy papriky, které nakonec vytvořily Kpakpo Shito. Dnes se červené papriky Kpakpo Shito nacházejí v zahradách a pěstují se v malém měřítku v regionech po celé západní Africe, konkrétně v Ghaně.

Nápady na recepty

Recepty, které zahrnují červené pepře Kpakpo Shito Chile. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.

196 příchutí		Ghana Shito
Recepty po celém světě		Fufu a lehká polévka

Nedávno sdílené

Někdo sdílel Red Kpakpo Shito Chile Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.