Popis / Chuť
Červená ředkev se pěstuje hlavně pro svůj kořen, malou, šarlatovou kouli s ostrou a pepřovou, průsvitnou, bílou dužinou. Jejich kořeny se pohybují v průměru od jednoho do tří palců. Ředkvička produkuje zelené listy, které rostou z kořene nad zemí a jsou také jedlé. Mají texturu řeřichy a trochu její chuti, ale také s velkým hořčicovým skusem.
Roční období / dostupnost
Červené ředkvičky jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Červené ředkvičky, známé také jako stolní ředkvičky, jsou oblíbeným kultivarem Raphanus sativus a členem rodiny Brassicaceae. Existují doslova desítky odrůd této křupavé kořenové zeleniny, včetně letniček s křupavými kulatými a podlouhlými taprooty v různých odstínech. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří cherry belle, rudý obr a šarlatový glóbus.
Nutriční hodnota
Červené ředkvičky obsahují vitamín C, folát, vlákninu a draslík. Stejně jako mnoho ředkviček obsahují červené ředkvičky aktivní enzymy, o nichž je známo, že pomáhají při trávení.
Aplikace
Červené ředkvičky jsou jednou z nejčastěji používaných ředkviček v kulinářských přípravcích a lze je použít jak ve vařených, tak v syrových přípravcích, což z nich dělá všestrannou přísadu do kuchyně. Nakrájené na tenké plátky mohou být použity k přidání koření a osvěžující křupavosti do tacos, sendvičů, těstovin a pizzy. Mohou být pečené, dušené, grilované nebo nakládané. Jejich chuť se dobře hodí k máslu, omáčkám na smetaně, čerstvým bylinám, citronu, cibuli a korýšům. Uchovávejte červené ředkvičky suché a chlazené. Pro nejlepší texturu a chuť použijte do jednoho až dvou týdnů.
Etnické / kulturní informace
Ředkvičky se v kulinářském světě mohou lišit region od regionu, ale jsou nezbytným doplňkem mnoha tradičních kuchyní od Mexika po Ameriku, Asii až po Francii. V Mexiku najdete červené ředkvičky zdobící talíř barbacoa nebo uprostřed jiných ozdob na taco. Ve Francii je jednoduchá příprava másla a samozřejmě mořské soli s ředkvičkami typickým crudité. Zcela jedinečné použití je v Indii, kde se strouhaná ředkvička smíchá s kukuřičnou moukou a vytvoří se pandžábský kukuřičný koláč zvaný makkai ki roti.
Zeměpis / historie
Ředkvičky se považují za jednu z prvních zahradní zeleniny a patří mezi nejjednodušší pěstování. „Žhavost“ ředkviček vyplývá z doby, po kterou narostly. Ředkvičky, které rostou příliš pomalu, jsou vystaveny působení tepla a vlhkosti nebo jsou velmi staré, jsou často „horké“. Staré ředkvičky se také obecně štěpí, proto je nejlepší je sklízet, když jsou mladší.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Kuchyně Jujus | Pěkný CA | 619-471-5342 |
Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
VÁS Kulinářské řízení | San Diego CA. | 858-964-8677 |
Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Restaurace JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
Kettnerova burza | San Diego CA. | |
Ječmen | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
Lesk | San Diego CA. | 619-275-2094 |
Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
Travní sukně | San Diego CA. | 858-412-5237 |
Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Karlovy Vary CA. | 760-602-0800 |
Four Seasons Residence Club | Karlovy Vary CA. | 760-603-6360 |
Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA. | 858-847-9616 |
Pan A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
Protřepejte a mudla | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
Šéfkuchař Justin Snyder | U jezera CA. | 619-212-9990 |
Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2899 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
Sousední kuchyně | San Diego CA. | 760-840-1129 |
Pivovarnictví polovičních dveří | San Diego CA. | 619-655-7459 |
Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Restaurace a pivovar Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
Pacific Beach Ale House | San Diego CA. | 858-581-2337 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují červenou ředkvičku. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Red Radish pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
zakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazachstán Ecofreshmarket Mikro okres Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazachstán Asi před 21 dny, 17.2.21 Komentáře sdíleného: Červené ředkvičky dovezené z Uzbekistánu Zelený trh Zhibek Zholy 53 Asi před 502 dny, 24.10.19 Komentáře sdíleného: Čerstvé ředkvičky !! Ralphs Ralph's - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 BlízkoBeverly Hills, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 23.6.19 Koupit nízký trh Koupit Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19 Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19 Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19 Klíčky Farmářský trh USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 680 dny, 30.4.19 Trh UEugene, Oregon, Spojené státy Asi před 684 dny, 26.4.19 Komentáře sdíleného: Místní pěstované organicky. Farmářský trh Outlet Outlet farmářů v San Diegu 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 729 dny, 12.3.19 Komentáře sdíleného: Červené ředkvičky spatřeny na Farmers Market Outlet. |