Popis / Chuť
Červené tamarillos jsou malé, oválné až vejčité plody se špičatými konci, v průměru 4 až 6 centimetrů v průměru a 6 až 8 centimetrů na délku. Kůže je hladká, lesklá, napnutá a tenká, v dospělosti dozrává od oranžovo-zlatého po tlumený, červenohnědý. V závislosti na odrůdě může kůže také nést odstíny fialové a karmínové. Dužina je pod povrchem polopevná, oranžová a šťavnatá s vodnou konzistencí. K dispozici jsou také dvě komory naplněné měkkou buničinou, která obklopuje mnoho tenkých, kruhových a jedlých černých semen. Dužina červeného tamarillo, když je zralá, má jasnou, sladkou chuť s pikantními, kyselými tóny. Je důležité si uvědomit, že pokožka často obsahuje hořkou, taninovou chuť dopředu a je často před jídlem zlikvidována, což je považováno za nechutné.
Roční období / dostupnost
Červené tamarillos jsou k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Červené tamarillos, botanicky klasifikované jako Solanum betaceum, jsou malé, shluklé plody subtropického, bylinného keře patřícího do čeledi Solanaceae nebo lilek. Existuje několik druhů tamarillos široce rozdělených do dvou skupin, žluté nebo červené, přičemž červená tamarillos je nejběžnější barvou na komerčních trzích. Červené tamarillos jsou také známé jako rajčata Tree, Sachatomate a andská rajčata a slovo tamarillo bylo vytvořeno na Novém Zélandu jako součást marketingové kampaně v roce 1967, aby se odlišily plody od běžných rajčat. Tamarillo bylo vyvinuto z maorského slova „tama“, což znamená vedení, a španělské slovo pro žlutý „amarillo“. Červené tamarillo jsou oblíbené pro svou sladkou a kyselou chuť a používají se především do polévek a dušených pokrmů.
Nutriční hodnota
Červené tamarillos jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který posiluje imunitní systém, zlepšuje složení pokožky a snižuje zánět. Plody jsou také dobrým zdrojem vitaminu E a betakarotenu, což je antioxidant, který dodává tělu oranžový odstín a v těle se přeměňuje na vitamin A, čímž zlepšuje zdraví očí a pokožky. Kromě vitamínů poskytují červené tamarillos minerály, jako je draslík, které pomáhají regulovat hladinu tekutin a obsahují určité množství fosforu, mědi, hořčíku a železa. V Jižní Americe jsou plody v období nachlazení a chřipky považovány za čisticí prostředek na trávení a posilovač imunity.
Aplikace
Červené tamarillos jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, ale plody se konzumují především čerstvé, aby předvedly svou sladkou a pikantní chuť. Je důležité si uvědomit, že pokožka není spotřebována kvůli hořké chuti. Chcete-li odstranit, plody mohou být zbledlé a slupka oloupána, nebo mohou být nakrájeny na polovinu a maso odebráno z kůže. Červené tamarillos lze krájet a házet do salátů, míchat do gazpacha nebo obalit v cukru a konzumovat jako svačinu. Ovoce lze také použít jako polevu na zmrzlinu, koláče a jiné pečivo, smíchat ho do smoothies a ovocných džusů nebo rozetřít na toast. Když se tamarillos používá ve vařených aplikacích, lze je grilovat a podávat jako přílohu, opékat na grilovaný sýr, házet do polévek a dušených pokrmů nebo vařit na omáčky, džemy a čatní. Červené tamarilky se dobře kombinují se sýry, jako je brie, feta a čedar, rukolou, avokádem, hruškami, paprikou, rajčaty, okurkami, balzamikovým octem, medem a ořechy, jako je borovice, mandle a ořechy. Plody mohou být skladovány při pokojové teplotě až do zrání nebo uchovávány až deset dní v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V Kolumbii je Mono Nunez každoroční hudební festival konaný v Ginebře, oblasti ležící ve Valle del Cauca. Čtyřdenní akce se poprvé konala v roce 1974 jako součást kulturního týdne vytvořeného školou a je pojmenována podle Benigna Nuneze Moyi, rezidenta a slavného hudebníka Ginebry. Během festivalu se konají hudební vystoupení moderních i tradičních písní, včetně zpěvu strunných a dechových nástrojů, a pořádají se také různé pěvecké soutěže. Mono Nunez je považován za jeden z nejdůležitějších andských hudebních oslav pořádaných v Kolumbii. Kromě hudby je Ginebra známá svou gastronomií. Festival oslavuje tento titul mnoha prodejci jídel a nápojů s inovativními kulinářskými pokrmy. Červené tamarillos jsou často vystupoval v dušená masa a polévky prodávané na akci.
Zeměpis / historie
Tamarillos je považován za původ v regionech Andských hor, které sahají přes Kolumbii, Ekvádor, Chile, Argentinu, Bolívii a Peru. Divoké populace plodů se v dnešní době téměř nevyskytují, primárně se vyskytují v Argentině a Bolívii, ale v 19. století byla semena celosvětově zavedena pro pěstování. Nový Zéland byl první zemí, která tamarillos komerčně vyráběla, a prostřednictvím rozsáhlých šlechtitelských programů byly vytvořeny nové odrůdy tamarillos, včetně mnoha červených kultivarů prodávaných na současných trzích. Červené tamarillos byly později představeny ve Spojených státech na počátku 20. století a dnes se plody nacházejí prostřednictvím místních trhů a specializovaných potravin v Asii, Austrálii, na Novém Zélandu, v Africe, Evropě, Jižní Americe a Severní Americe.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Red Tamarillo. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Red Tamarillo pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jsou nové mexické chiles horké
 Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 20 dny, 18.2.21 Komentáře sdíleného: Tamarillos ❤️  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrální trh v Aténách G-43 00302104830298 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 62 dny, 1/7/21 Komentáře sdíleného: Tamarillos red ❤️  Centrální trh Atény Řecko 🇬🇷 Athinagoras G 43-45 210-483-0298 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 71 dny, 29/12/20 Komentáře sdíleného: Tamarillos  Carulla, Envigado Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 203 dny, 19. 8. 20 Komentáře sdíleného: Blackberry Graft Tomato, používaný jako stážista v likéru  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - 4. ulice 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 BlízkoSvatá Ana, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 21.6.19 Komentáře sdíleného: Super kvalita  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles UAndělé, Kalifornie, Spojené státy Asi před 637 dny, 6/12/19 Komentáře sdíleného: „Davalan Fresh“ - najdete na adrese L.A Produce Market Phone: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_fresh  Prodejte číslo 1 Surquillo USantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 650 dny, 30.5.19 Komentáře sdíleného: Red Tamarillos jsou nyní v sezóně v Peru |
