| Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Prstové brambory Red Thumb jsou malé velikosti a jsou široké, trubkovité a podlouhlé, s průměrnou délkou 6–7 centimetrů. Polohladká kůže je rubínově červená s několika mělkými očima, hnědou červenohnědou a po povrchu rozptýlenými tmavě hnědými skvrnami. Maso je mramorované růžovou a krémově bílou a je voskovité a pevné. Po uvaření mají brambory s prstem Red Thumb jednotný tvar a jsou krémové se zemitou, máslovou příchutí.
Roční období / dostupnost
Brambory s prstem Red Thumb jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Prstové brambory Red Thumb, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum, jsou novou odrůdou a jsou členy čeledi Solanaceae nebo lilek. Jedna ze stovek odrůd červených brambor, jejich postavení na prstech je jednoduše definuje jako kultivar brambor, který přirozeně dorůstá do malého a mírně válcového tvaru a velikosti. Prstové brambory Red Thumb jsou pozdní odrůdou, která je vysoce ceněna pro svou jednotnou velikost, odolnost vůči chorobám a skladovací vlastnosti.
Nutriční hodnota
Brambory s prstem Red Thumb obsahují železo, vitamín C, zinek, měď, draslík a vlákninu.
Aplikace
Brambory s prstem Red Thumb jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, grilování, vaření v páře, vaření a smažení. Mohou být použity na polovinu nebo celé spolu s dalšími prsty, aby se vytvořila pečená bramborová směs, nebo mohou být vařeny v páře, mírně rozdrceny a pak pečeny. Stejně jako mnoho jiných prstů drží červený palec svůj tvar i při vaření a je vynikajícím bramborem na salát. Mohou být také pečené s rozmarýnem a olivovým olejem a poté karamelizovány pro bohatou přílohu k steaku. Brambory s prstem Red Thumb se dobře spojí s tymiánem, bazalkou, oreganem, česnekem, olivovým olejem, parmazánem, listovou zeleninou a masem, jako je vepřové maso, steak a drůbež. Udržují až dva týdny, pokud jsou skladovány na chladném, tmavém a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Brambory s prstem Red Thumb byly jednou z pěti odrůd brambor, které v roce 2012 v kuchyňské zahradě Bílého domu vysadila první dáma Michelle Obama a dobrovolné skautky. Zahradní výsadba byla součástí kampaně „Pojďme se hýbat“ první dámy, která se zaměřuje na podporu cvičení a zdravé stravování dětí školního věku.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že červené brambory pocházejí z Peru a prstoklad Red Thumb je moderní odrůda, o níž se říká, že připomíná některé z těchto původních kultivarů červených brambor. Brambory s prstem Red Thumb najdete v domácích zahradách, specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích v Severní Americe, Jižní Americe a Evropě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují brambory s červeným palcem. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
