| Food Buzz: Historie Kale | Poslouchat |
Pěstitel
| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Redbor kale lze odlišit od ostatních odrůd kale jednoduše jeho tmavě červenou a kaštanovou barvou. Redborský kale má nabírané, zvlněné listy, které mají tmavě fialové stonky a žilky tekoucí po celém těle. Některé rostliny jsou občas zcela purpurové, jiné mohou mít listy, které jsou zabarvené zeleně. Redbor kale, který roste mezi 18 až 24 palci, nabízí jemnou zelnou chuť a svěží texturu. Když je uvařený, stává se jemný a ořechový s jemnou zemitou sladkostí.
Roční období / dostupnost
Redbor kale je k dispozici na konci zimy a brzy na jaře.
Aktuální fakta
Redbor kale je odrůda Brassica oleracea, která je ceněna pro své živé fialové a purpurové listy. Patří mezi další barevné odrůdy kapusty, včetně kapusty šarlatové a olympijské červené, ale unikátní téměř novým červeným zbarvením od žebra po špičku listu. Redbor kale roste dobře na jaře a na podzim jako plodina v chladném počasí, a když je zasazena v zimě, teplota způsobí, že červené zelené listy Redbor zčervenají.
Nutriční hodnota
Kapusta červená je vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, železa, vápníku, hořčíku, draslíku, bílkovin, sacharidů a vlákniny.
Aplikace
Redbor kale může být použit podobně jako jiné zelené odrůdy, ale při vaření ztrácí část intenzivní pigmentace. Jeho jasná purpurová barva je nejlépe zachována, pokud je ponechána surová, ale měla by být jemně rozdrcena, aby se zmírnila její odolná struktura. Listy mohou být dušené, dušené, dušené, smažené, restované nebo dokonce pečené jako hranolky. Jsou skvělé do odolných polévek, které obsahují uzené maso, brambory, fazole nebo ječmen. Mezi další příchutě patří bobkový list, oregano, tymián, vločka z červeného pepře, muškátový oříšek, šalotka, cibule, rajče, sladké brambory, sýr čedar, parmezán, smetana, pečená masa, klobása chorizo, pancetta a kuřecí maso.
Etnické / kulturní informace
Zelenina s fialovým zbarvením, jako je kapusta červená, je bohatá na antokyany a další fytochemikálie, o nichž je známo, že bojují proti rakovině. Někteří považují kadeřnici Redbor za „superpotravinu“ a obsahují jedny z nejvyšších antioxidačních hladin mnoha jiných druhů ovoce nebo zeleniny.
Zeměpis / historie
Redbor kale bude růst v teplejším podnebí, i když chladnější počasí této hluboce pigmentované kapustě mnohem lépe vyhovuje. Není to tak mrazuvzdorné jako běžná zelená kapusta, ale daří se jí v úrodných, dobře odvodněných půdách. Komerční plodiny kapusty se sklízejí mezi čtyřiceti až padesáti pěti dny po výsadbě novou výsadbou každé dva týdny, aby se zajistily celoroční zásoby. Chladné počasí, chladná vytrvalá osobnost Redbor kale dělá jeho chuť po sladkém mrazu ještě sladší.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Redbor Kale. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Lisa vaří | Zelení s červenými fazolemi, koriandrem a sýrem feta |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Redbor Kale pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh ve Virginii Rancho la familia inc NearSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 25 dny, 13/21/21  Ballard Market Ballard Market 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 BlízkoSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 318 dny, 26/4/20 Komentáře sdílené: Jedna lahodná hromada červené kapusty - perfektně masírovaná v mém ceesarovém salátu!  Farmářský trh královny Anny Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 516 dny, 10.10.19 Komentáře sdíleného: Právě sklizeno dnes, perfektní čerstvé nebo jako kale chipsy :)  Celý trh s potravinami UAustin, Texas, Spojené státy Asi před 701 dny, 4.9.19 Komentáře sdíleného: Čerstvá červená kapusta! |
