Popis / Chuť
Jablka Reinette Rouge Etoile jsou středně velké a mají kulatý až kuželovitý tvar. Kůže je pevná, matná a polohladká, někdy pokrytá červenohnědou barvou a má žlutozelenou základnu, která je téměř úplně překryta tmavě červeným ruměnem, když je zralá. Povrch jablka také nese mnoho bílých pih ve tvaru hvězdy. Maso je pod kůží primárně bílé a někdy má růžově zbarvené odstíny přímo pod kůží a obklopující jádro. Textura je středně pevná, jemně zrnitá a šťavnatá. Jablka Reinette Rouge Etoile mají zajímavou, intenzivní a jedinečnou malinovou chuť s vyváženou úrovní sladkosti a kyselosti. Intenzivní strom Reinette Rouge Etoile bude dobře růst na písčité půdě. Pěstuje se těžce a jednou za dva roky. Strom má také dobrou odolnost vůči chorobám, jako je strupovitost a plíseň.
Roční období / dostupnost
Jablka Reinette Rouge Etoile jsou k dispozici na podzim až do začátku zimy.
Aktuální fakta
Jablka Reinette Rouge Etoile jsou vědecky známá jako Malus domestica a jsou dědičnou odrůdou ze západní Evropy pozdní sezóny. Tato odrůda je známá pod několika různými jmény, včetně Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile a Early Red Calville. Název Reinette Rouge Etolie v překladu z francouzštiny znamená „červené hvězdné jablko“, což je odkaz na hvězdný vzor, když je ovoce rozkrojeno na polovinu nebo na hvězdicovitou rzivost na kůži.
Nutriční hodnota
Jablka obsahují mnoho prospěšných živin pro zdraví. Jedno jablko má asi pětinu denní doporučené hodnoty vlákniny důležité pro zažívací a kardiovaskulární systém. Obsahují také vitamin C, draslík a mnoho fytochemikálií. Ačkoli bylo zjištěno, že jablka Reinette Rouge Etoile mají o něco méně vitaminu C než průměrné jablko, obsah vitaminu C je stále důležitým zdrojem antioxidantů pro podporu imunitního systému.
Aplikace
Jablka Reinette Rouge Etoile mají výraznou malinovou chuť, která se projeví při konzumaci čerstvé, z ruky. Jablka lze jíst s kůží nebo bez ní a maso lze krájet a házet do zelených salátů, mísit s ovocnými mísami nebo nasekávat a míchat do mís na zrno. Jablka Reinette Rouge Etoile lze také míchat do smoothies, lisovat do džusů nebo krájet a použít jako čerstvou polevu na jogurt, ovesné vločky a zmrzlinu. Jablka Reinette Rouge Etolie se dobře kombinují s měkkými sýry, vanilkou, čokoládou, karamelem a dalším ovocem, včetně citrusů, jahod, banánů a hrušek. Celá jablka Reinette Rouge Etoile vydrží několik týdnů, pokud jsou skladována na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Jablka Reinette Rouge Etoile jsou ceněna pro svou jedinečnou a robustní malinovou chuť. Ačkoli to bylo kdysi běžnější jablko, dnes se často pěstuje jako luxusní ovoce kolem Vánoc, zejména v Belgii, Nizozemsku a severní Francii.
Zeměpis / historie
První jablka Reinette Rouge Etoile byla pěstována buď v Nizozemsku, nebo v Belgii. Poprvé byly zaznamenány v roce 1830 poblíž Maastrichtu, města na hranici mezi Nizozemskem a Belgií, což z nich dělá historické jablko dědictví. Jablka Reinette Rouge Etoile byla kdysi široce pěstována v maastrichtské oblasti, ale v padesátých letech 20. století odrůda upadala v popularitě a postupně se stávala méně běžnou. Dnes si jablka Reinette Rouge Etoile vytvořila mezeru na trhu a jsou ceněna mezi nadšenci jablek, především v Evropě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jablka Reinette Rouge Etoile. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
