| Dědické sady |
Popis / Chuť
Ribstonská jablka jsou středně velká až velká a jsou kulatého až zploštělého tvaru, i když jsou obvykle nakloněná a mohou vypadat nepravidelně. Pevná, žlutá až zelená šupka má pestrobarevný vzhled s červenými pruhy, oranžovým červenáním a červenohnědou na dně a na vrcholu ovoce. Existuje také mnoho světle opálených čoček nebo viditelných pórů přes mírně žebrovaný povrch kůže. Světle žlutá až krémově zbarvená dužina je pevná, hustá a křupavá s několika tmavě hnědými až černými semínky obalenými ve vláknitém jádru. Ribstonská jablka jsou aromatická a sladká s jemnými hruškovými tóny.
Roční období / dostupnost
Jablka Ribston pippin jsou k dispozici na podzim.
Aktuální fakta
Jablka Ribston pippin, botanicky klasifikovaná jako Malus domestica ‚Ribston pippin ', rostou na malých až středně velkých listnatých stromech a tato jablka byla ve viktoriánské době velmi oblíbená. Jablka Ribston Pippin, známá také jako Glory of York, Ribstone, Travers, Rockhill’s russet, Formosa a Essex pippin, se používají především jako dezertní jablko a jsou jednou z nejznámějších odrůd Yorkshire v Anglii. Jablka Ribston pippin dostávají své jméno od Ribston Hall v Yorkshire, protože se tam poprvé pěstovaly, a jsou známá jako rodič slavné odrůdy Cox's Orange pippin.
Nutriční hodnota
Jablka Ribston pippin jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a obsahují vitamín A a vitamin B. Jsou také skvělým zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny, která může pomoci při trávení.
Aplikace
Jablka Ribston pippin jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení, pečení nebo restování. Už dlouho se o nich říká, že jsou vynikající jako dezertní jablko v Anglii a mohou být použity na koláče, koláče, pečivo, vdolky, chléb a koláče. Ribstonská jablka lze také vařit, aby se z nich mohly připravovat omáčky, konzervy a pomazánky, nebo lisovat, aby se vyrobila šťáva a jablečný mošt. Mohou být nakrájeny na plátky a přidány do soté nebo na praženici, restovány s kořenovou zeleninou nebo přidány do bramborové kaše na sladkou a slanou přílohu. Jablka Ribston pippin se dobře párují s hruškou, pekanem, zelím, rozinkami, kari, ostrými sýry, rozmarýnem a teplým kořením. Vydrží až měsíc, pokud jsou skladovány na chladném a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Jablko Ribston pippin bylo v Anglii tak milované, že získalo cenu za zásluhy od Královské zahradnické společnosti v roce 1962. Toto výroční ocenění oceňuje rostliny, které se snadno pěstují, jsou známé svou vysokou kvalitou a jsou odolné vůči mnoha chorobám.
Zeměpis / historie
Jablka Ribston pippin byla poprvé pěstována v roce 1708 v Ribston Hall v Yorkshire v Anglii. Poté, co sir Henry Goodricke obdržel tři semena nebo jádra z francouzské Normandie, zasadil jádra, z nichž jedno se stalo prvním stromem Ribston pippin. Ribstonská jablka Pippin se v Anglii stala nesmírně populární a věřilo se, že je před revolucí přinesl do Spojených států Benjamin Vaughan. Dnes se jablka Ribston pippin stále pěstují v regionech po celé Anglii a na vybraných sadech ve Spojených státech, které se specializují na odrůdy dědictví.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Ribston Pippin Apples. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Řezník, pekař | Ribston Pippin Apple Pie |
