Popis / Chuť
Romerito nebo Seepweed je listová bylina, která vypadá trochu jako měkčí, nedřevnatá verze rozmarýnu. Dlouhé, hubené listy vypadají podobně jako tenké jehlice rozmarýnové rostliny, které rostou jako peří podél centrální stonky. Malé listy ve tvaru čepele jsou světle zelené a dlouhé asi jeden palec. Romerito má trochu kyselou, citrusovou chuť.
Roční období / dostupnost
Seepweed nebo Romerito je k dispozici na konci podzimu a na začátku zimních měsíců.
Aktuální fakta
Romerito, neboli „malý rozmarýn“, je také známý jako Seepweed, vždyzelený keř botanicky klasifikovaný jako Suaeda mexicana. Bylina roste divoce v celém Mexiku a byla pěstována jako součást „systému milpa“ v pobřežním středním a jižním Mexiku, který sahá až do předkolumbovské doby. Romerito je quelite, což je obecný výraz pro jakoukoli něžnou, divokou, mexickou zeleň s listy menšími než špenát nebo mangold.
Nutriční hodnota
Seepweed je bohatý na vlákninu a minerály, jako je vápník, železo a draslík. Listová zelenina má vysoký obsah vitamínů A a C a B2 a obsahuje esenciální aminokyseliny a bílkoviny. Romeritos také obsahuje důležité fytonutrienty, které obsahují antioxidanty, které pomáhají předcházet rozpadu buněk a chrání naši DNA před poškozením. Listy také pomáhají zvýšit metabolismus.
Aplikace
Romerito je vždy vařené a téměř nikdy se nejedí syrové. Nejčastěji se používá v tradičních svátečních pokrmech, smíchaných s nopales (kaktus), bramborami, krtkovou omáčkou. Soté Romerito a přidejte do slaných koláčů nebo rýžových a fazolových pokrmů. Romerito lze použít podobně jako mangold nebo špenát ve vaječných pokrmech nebo v jiných slaných aplikacích. Romerito vydrží v chladničce zabalené v plastu až jeden týden.
Etnické / kulturní informace
Romerito se používá v tradičním mexickém pokrmu podávaném kolem Vánoc a Nového roku, často nazývaného „romeritos“. Jídlo se často označuje jako „míchanice“, která je směsí Romerita, nopales, krevet a brambor, a podává se s krtkovou omáčkou. Listová zeleň se také používá v pokrmech po půstu, kdy se maso nejedí často a pro vlastní stravu je důležitá nutriční hodnota Romerita.
Zeměpis / historie
Romerito se obvykle vyskytuje ve volné přírodě, v blízkosti mokřadů nebo močálů. Semena se často shromažďují a pěstují v domácích zahradách nebo květináčích pro domácí použití. Romerito se tradičně pěstuje v „cyklu milpa“ zemědělství, což je praxe, která sahá až do mayských časů kolem poloostrova Yucatán a v jižním Mexiku. Během této doby, před dobytím Evropy, žili domorodí lidé převážně vegetariánskou stravou. V systému milpa se plodiny jako chilli, kukuřice, dýně a fazole pěstují střídavě s trávami, keři nebo jinou vegetací. Romerito je jednou z rotačních plodin, které pomáhají udržovat a udržovat tento typ starodávného zemědělství. Dnes se Seepweed pěstuje převážně v okolí Mexico City a stále roste divoce v jiných oblastech, jako je příhraniční oblast mezi Texasem a Mexikem. Listovou bylinu najdete na farmářských trzích těsně za mexickými hranicemi ze Spojených států.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Romerito (Seepweed). Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Chutě Mexika | Seepweed s Hibiscus Mole | |
| Maine sousta | Samphire, Seepweed a přímořský salát | |
| Příchuť | Romeritos s krevetovým dortem |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Romerito (Seepweed) pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Trhy farmy Los Altos Rančový trh Los Altos - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com UPhoenix, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Trhy farmy Los Altos Rančový trh Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20 |
