Popis / Chuť
Kulatá mrkev má malou velikost, v průměru má průměr 2–5 centimetrů a vyznačuje se globulárním krátkým tvarem, který se svým vzhledem podobá kulaté ředkvičce. Kůže je hladká, pevná a jasně oranžová, lehce pokrytá jemnými kořenovými chloupky. Pod povrchem je téměř bez jádra dužina oranžová, hustá a svěží. Kulatá mrkev je křupavá se sladkou chutí. Kromě kořenů je štíhlá zelená zeleň stejně jedlá s bylinnou mrkví a petrželkou.
Roční období / dostupnost
Kulatá mrkev je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Kulatá mrkev, botanicky klasifikovaná jako Daucus carota subs. Sativus, jsou jedlé podzemní kořeny, které patří do rodiny Apiaceae spolu s pastinák, celer a petržel. Kulatá mrkev, francouzská odrůda dědictví uvedená na trh v 19. století, je velmi oblíbená pro svou jedinečnou velikost, tvar a sladkou chuť. Existuje mnoho kultivarů mrkve kulaté, včetně pařížských, pařížských trhů, mini kulatých, pařížských trhů, raných rohů, zlatých koulí a pařížských rond, a tyto odrůdy lze nalézt také pod názvem Tonda Di Parigi, což znamená „kolo pařížské . “ Kulatá mrkev je odrůda rané sezóny, která byla vysoce využívána ve špičkových restauracích ve Francii, často spárována s pečeně, a je speciální odrůdou, která je primárně určena pro trhy zemědělců.
Nutriční hodnota
Kulatá mrkev je vynikajícím zdrojem vitaminu A, který pomáhá předcházet ztrátě zraku, vitamin C chránící tělo před nemocí, vláknina napomáhající trávení a některé vitamíny K, hořčík, vápník, kyselina listová a draslík. Zářivě oranžová mrkev obsahuje také pigmenty známé jako karotenoidy a flavonoidy, dvě důležité fytochemikálie nalezené v rostlinných potravinách, které poskytují několik antioxidačních výhod.
Aplikace
Kulatá mrkev je mimořádně univerzální a lze ji použít jak v surovém, tak ve vařeném stavu, jako je pečení, vaření v páře, vaření a grilování. Když jsou kořeny syrové, lze je umýt a konzumovat přímo ze zahrady, nebo je lze nakrájet na mísy s obilím, talíře předkrmů a saláty. Ve vařených aplikacích jsou kulaté mrkve nakrájené na kostičky klíčovou přísadou do polévek, vývarů, kari, dušených mas a pečeně. Mohou být také lehce grilované nebo pečené a podávané s vařeným masem, čočkou, dalsem, těstovinami a rýžovými pokrmy nebo dušené a obalené v medově oranžové glazuře jako sladká, karamelizovaná příloha. Kulatá mrkev se dobře kombinuje s cibulí, česnekem, zázvorem, ořechy, jako jsou vlašské ořechy a pistácie, bylinkami, jako je koriandr, petržel, koriandr, šalvěj a máta, muškátovým oříškem, rajčaty, sýry, jako je parmazán a feta, a polentou. Kořeny vydrží až jeden měsíc, pokud jsou skladovány volně uložené v plastovém sáčku s dobrou cirkulací vzduchu v ostřejší zásuvce chladničky. Nikdy neskladujte ovoce spolu s mrkví, protože ovoce vytlačuje plynný ethylen, který mrkev snadno absorbuje. Mrkev vystavená působení ethylenu bude velmi hořká, takže nebude vhodná k jídlu.
Etnické / kulturní informace
Ve Spojených státech je kulatá mrkev oblíbenou odrůdou domácí zahrady pro své rané období a jednoduché růstové návyky. Malá velikost kořene umožňuje růst v těžkých jílovitých půdách, kde jiné odrůdy mrkve nemohou přežít. Kulatá mrkev také dobře roste v nádobách a kompaktních prostorech, protože jsou zasazeny blízko sebe, což z ní dělá oblíbenou odrůdu pro malé zahrady. Kromě domácího zahradnictví si oblíbila kulatá mrkev jako svačinka v dětských obědech. Jejich malá velikost a snadno zakousnutá konzistence umožňuje dětem užívat si tento výživný kořen po celý školní den.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že kulatá mrkev pochází z Evropy, konkrétně Francie, a původně byla pěstována pro svou kulatou velikost a rychlejší růstové návyky než protáhlé klasické odrůdy. Kulaté kořeny poté proslavily zemědělské tržnice v Paříži v 19. století a do Spojených států byly představeny někdy později v 19. století. Kulatá mrkev se dnes nachází na místních farmářských trzích, ve specializovaných prodejnách potravin a na domácích zahradách v Evropě, Asii, Austrálii a Spojených státech.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Restaurace hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Vesnické víno | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Karlovy Vary CA. | 760-504-4492 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují kulatou mrkev. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Sůl a levandule | Javor pečená řepa a mrkev |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Round Carrots pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Ralphs Ralphs 7140 Avenida Encinas Carlsbad CA 92011 760-431-1060 BlízkoEncinitas, Kalifornie, USA Asi před 591 dny, 28.7.19  Farmářský trh ve Virginii Rodinné farmy Tamai poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 662 dny, 18.5.19  Farmářský trh Brentwood Rodinné farmy Underwood 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com USawtelle, Kalifornie, USA Asi před 724 dny, 17.3.19 Komentáře sdíleného: Kulatá mrkev spatřena na Farmářském trhu v Brentwoodu. |
