Popis / Chuť
Rubínová jablka jsou malé až střední velikosti a kulatého tvaru. Zářivě žlutá pokožka je zářivá, hladká a je téměř úplně pokryta oranžovými a červenými pruhy. Dužina je krémově zbarvená až bledě žlutá, má hrubou strukturu a je svěží i šťavnatá. K dispozici je také centrální jádro, které vede po celé délce jablka a obklopuje malá hnědá semínka. Když je nakrájena na polovinu, má výsevní dutina v jádru definovaný pěticípý tvar hvězdy. Rubinová jablka mají intenzivní sladkou medovou chuť s trochou ostré kyselosti.
Roční období / dostupnost
Rubinová jablka jsou k dispozici na podzim až do začátku zimy.
Aktuální fakta
Rubinovo jablko je poměrně moderní odrůda Malus domestica z České republiky, je to kříženec lorda Lambourna a Golden Delicious. Známějším potomkem Rubina je jablko Topaz, které bylo vyšlechtěno pro odolnost vůči chorobám. Rubínový sport zvaný Bohemia má tmavší červenou barvu a méně pruhů.
Nutriční hodnota
Stejně jako ostatní ovoce a zelenina jsou jablka bohatou na živiny, která má málo kalorií a několik živin. Jablka obsahují malé množství vitaminu B, boru a různých fytochemikálií. Mají vyšší obsah vitamínu C, nezbytného pro zdravý imunitní systém, a vlákniny, které jsou důležité pro trávení.
Aplikace
Rubinovo jablko je primárně odrůda dezertů, která je nejlepší pro čerstvé jídlo z ruky. Nakrájejte na zelené saláty, ovocné saláty nebo na sýrové talíře. Na slané občerstvení nebo přílohu si dejte pár se sýrem čedar, vepřovým masem nebo zeleninou, jako je celer a řepa. Pro sladší občerstvení nebo jako dezert si dejte ovoce, jako jsou meruňky a hrušky, nebo koření, jako je skořice, hřebíček a zázvor.
Etnické / kulturní informace
Česká republika je jednou ze světových zemí pěstujících jablka. Pěstitelé a vědci vybudovali malý jablkový průmysl a aktivně vyvíjejí nové odrůdy jablek. Čeští vědci se zvláště zajímají o vývoj jablek odolných vůči chorobám. Nejrozšířenější z nich je Topaz, jehož rodičem je Rubin.
Zeměpis / historie
Rubinovo jablko bylo vyvinuto Vysokou školou zemědělskou v Praze v České republice a vydáno v roce 1960. Nejčastěji se pěstuje v České republice, Polsku, Německu a dalších zemích střední Evropy.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Rubinova jablka. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Požehnej tomuto nepořádku | Snadný jablečný špenátový salát s jablečnou vinaigretou | |
| Jam Hands | Brokolicový jablečný salát |
