Popis / Chuť
Jablka Rubinette jsou menší jablko s tmavě červenými pruhováním a oranžovým proplachem přes žlutozelenou slupku, pokryté malými bílými lenticely (póry). Změna barvy závisí na podnebí, čím je podnebí chladnější, tím méně červené a oranžové barvy na pokožce. Jablko Rubinette nabízí rovnováhu sladkých i ostrých chutí, které se velmi podobají jablku Cox’s Orange Pippin: počáteční příchuť je ovocná a sladká. Žluté maso je svěží a šťavnaté, s nádechem citrusů a vanilky.
Roční období / dostupnost
Rubinette jablka jsou k dispozici na začátku podzimu.
Aktuální fakta
Jablka Rubinette v polovině sezóny jsou křížencem mezi jablky Golden Delicious a Cox’s Orange Pippin. Rubinette je často označována jako „nejlépe chutnající jablko na světě“.
Aplikace
Rubinette jablka se nejčastěji konzumují čerstvá, z ruky, ale lze je také nakrájet na saláty nebo zapéct na koláče nebo koláče. Křupavá struktura a sladká chuť se dobře hodí k ostrým sýrům a některým slaným salátům. Jablka by měla být chlazena, aby byla zachována optimální kvalita. Rubinette jablka lze skladovat až dva měsíce v chladničce.
Zeměpis / historie
Jablko Rubinette bylo vyvíjeno po dobu osmnácti let ve švýcarském Rafzu mužem jménem Walter Hauenstein. To bylo představeno v roce 1964, ale byl propuštěn až v roce 1982. Apple byl ochrannou známkou jako 'Rafzubin', jako kývnutí na své město původu, a lze jej najít pod tímto přezdívkou ve Švýcarsku. Toto švýcarské jablko se pěstuje poměrně obtížně a vyžaduje rozsáhlé prořezávání a péči, což má za následek omezenou dostupnost. Rubinette jablka jsou pěstovány několika sadů v Evropě a po celé Severní Americe. Je vhodnější pro teplejší podnebí a ve vlhkém a chladném prostředí neroste dobře.
