Šalvěj

Sage





Popis / Chuť


Šalvěj je zelená listová bylina s hustým rostoucím zvykem. Jeho dlouhé stonky dosahují více než půl metru vysokého pokrytého úzkými listy ve tvaru kopí se stříbrnými stonky. Listy měří až 6 centimetrů dlouhé a asi 1,5 centimetru široké, charakteristické svou šedavě zelenou barvou, fuzzy strukturou a stříbřitým květem. Mladé listy mohou mít fialový odstín. Sage nabízí pižmové, kafrové aroma a nabízí zemitou, borovitou chuť. Šalvěj může být při sušení intenzivněji ochucena.

Roční období / dostupnost


Šalvěj je k dispozici celoročně s hlavní sezónou během pozdního jara a v letních měsících.

Aktuální fakta


Šalvěj, známá také jako šalvěj obecná nebo šalvěj zahradní, je botanicky klasifikována jako Salvia officinalis a patří do rodiny mincovny. Kývnutím na jeho léčivé vlastnosti je jeho rodový název odvozen z latinského slova „být zachráněn“. Sage se používá k léčebným účelům od doby faraonů ve starověkém Egyptě. Byl nazýván bylinou dlouhověkosti pro své léčivé vlastnosti, schopnost odvrátit infekci a pomoci něčí paměti. Existuje mnoho různých odrůd a kultivarů šalvěje, některé s ovocnými vůněmi a jiné určené k použití jako okrasné.

Nutriční hodnota


Šalvěj je vynikajícím zdrojem vitaminu K a zdrojem vlákniny, vápníku, železa a manganu. Bylina bohatá na živiny obsahuje také měď, hořčík, zinek a omega-3 mastné kyseliny a stopové množství některých vitamínů B-komplexu a A, folátů, vitamínů C a E, beta-karotenu, luteinu a zeaxantinu. Listy šalvěje obsahují flavonoidy, těkavé oleje, které zahrnují terpiny, kyselinu rozmarinovou, třísloviny, kafr, salven, cineol a pinen.

Aplikace


Sage by měl být používán střídmě, protože jeho chuť může přemoci jiné příchutě. Sage lze použít čerstvé, i když se často používá ve vařených aplikacích. Nasekejte čerstvé listy bylinných oděvů, marinád a dresinků. Přidejte čerstvé listy do vyčištěného másla, které hodíte těstovinami nebo blanšírovanou zeleninou. Aromatická bylina se dobře kombinuje s vepřovým, klobásou a jehněčím masem, stejně jako s drůbeží a silnými sýry. Šalvěj může být sušena a může být použita na čaj nebo mletá a použita jako koření. Přidejte čerstvé nebo sušené do vývarů, polévek a dušených pokrmů. Uchovávejte čerstvou šalvěj zabalenou ve vlhkém ručníku v chladničce po dobu až 3 dnů. Sušená šalvěj vydrží až šest měsíců ve vzduchotěsné nádobě.

Etnické / kulturní informace


Řekové pěstovali šalvěj jako první a jsou zodpovědní za bylinu, kterou dnes známe. Používali štiplavou bylinu na různé nemoci, od vředů až po hadí kousnutí. Římané to považovali za posvátnou rostlinu a shromáždění Sage bylo slavnostní záležitostí vyžadující čisté oblečení a nohy a řezný nástroj, který nebyl vyroben ze železa.

Zeměpis / historie


Sage je původem ze zemí, které hraničí se Středozemním mořem, včetně Španělska, Itálie, Egypta, Alžírska, Turecka a Řecka. Bylina pochází z doby před více než 4000 lety a byla zařazena mezi hlavní ingredience používané k balzamování vznešených faraonů. Sage byl propagován Řeky a Římany, kteří uvedli bylinu do Británie. Jeho použití jako kulinářské přísady během středověku vzrostlo. Existuje několik odrůd pocházejících ze Střední Ameriky, které jsou ovocnější a zcela odlišné od středomořské šalvěje. Nejběžnějšími kulinářskými odrůdami jsou „Summer“ Sage a „Winter“ Sage, které odkazují na sezónu, ve které se sklízejí. Sage roste plodně ve většině zemí po celém světě a snadno se pěstuje. Často se vysazuje s jinými bylinami a zeleninou jako přírodní repelent proti hmyzu. Sage lze spatřit ve většině obchodů s potravinami a na farmářských trzích.

Doporučené restaurace


Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Catania La Jolla La Jolla CA. 619-295-3173
La Costa Glen jih Karlovy Vary CA. 760-704-1000
Kettnerova burza San Diego CA.
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornie 760-944-8252
Restaurace a pivovar Gravity Heights San Diego CA. 858-551-5105
The Original 40 Brewing San Diego CA. 619-206-4725
Isola La Jolla La Jolla CA. 858-412-5566
Sesterská kuchyně San Diego CA. 858-232-7808
Mosty v Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA. 858-759-6063
Shakespearův koutek Shoppe a odpolední čaj San Diego CA. 619-683-2748
Ironside Bar Inc. San Diego CA. 619-269-3033
Le Papagayo (Karlovy Vary) Karlovy Vary CA. 949-235-5862
Peohes Coronado CA. 619-437-4474
LPM Master Tenant, LLC - Bottlecraft San Diego CA. 619-522-6890
Přijďte do Cheese North Park San Diego CA. 619-376-1834
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Pást se San Diego CA. 619-839-9852
RoVino Rotisserie + víno San Diego CA. 619-972-6286
Kultura domácí kuchyně San Diego CA. 619-302-7655
Rubicon Deli India Street San Diego CA. 619-200-4201
Zobrazit dalších 97 ...
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA. 619-644-7585
Cody je v zátoce La Jolla CA. 858-459-0040
Mission Ave Bar and Grill Oceanside CA 760-717-5899
Justin Hoehn San Diego CA. 619-326-8895
Roxy Encinitas Encinitas, Kalifornie 760-230-2899
Cutwater Spirits (bar) San Diego CA. 619-672-3848
Tisíc květin Rancho Santa Fe CA. 858-756-3085
Toast Catering San Diego CA. 858-208-9422
Moniker Coffee Company San Diego CA. 541-450-2402
Barbarella La Jolla La Jolla CA. 858-454-7373
The Flavour Chef (catering) CA pohled 619-295-3172
Americká výroba pizzy La Jolla CA. 858-246-6756
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornie 760-230-2337
Přístřešek / Saloon Encinitas, Kalifornie 858-382-4047
Bylina a moře (bar) Encinitas, Kalifornie 858-587-6601
Kuchyňská vinotéka Del Mar CA. 619-239-2222
Trust restaurace San Diego CA. 609-780-7572
Bar kompasu Karlovy Vary CA. 760-434-1900
Pláž Local-Pacific San Diego CA. 858-263-7475
Místní Tap House & Kitchen Oceanside CA 760-547-1469
svět San Diego CA. 619-955-5750
Donna John San Diego CA. 540-532-7139
Pacific Regent La Jolla San Diego CA. 858-597-8008
Cukrárna Del Mar Del Mar CA. 858-925-7223
Sladký chléb a víno Del Mar CA. 858-832-1518
Continental Catering Inc. La Mesa CA. 907-738-9264
Waters Catering San Diego CA. 619-276-8803 x4
MOOSE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495
Rozváděčská restaurace a bar Oceanside CA 760-807-7446
Společnost Sweet Cheeks Baking Company San Diego CA. 619-285-1220
Resort a klub Morgan Run Rancho Sante Fe CA. 858-756-2471
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA. 858-444-8500
Saffron Thai LLC San Diego CA. 619-574-7737
Spratek San Diego CA. 619-822-5493
Louisiana Nákup San Diego CA. 716-946-7953
Skutečné jídlo a módní údolí San Diego CA. 619-810-2929
Gossip Grill (bar) San Diego CA. 619-260-8023
Tin Leaf Fresh Kitchen Karlovy Vary CA. 760-431-5323
You & Yours Distilling Co. San Diego CA. 214-693-6619
Meraki Cafe San Diego CA. 415-819-2175
Regulars Wanted Beanery Ramona CA. 619-719-8634
Hyatt Island San Diego CA. 619-224-1234
Glen North Coast Karlovy Vary CA. 760-704-1436
Restaurace JRDN San Diego CA. 858-270-5736
Miho Gastrotruck Bar San Diego CA. 619-867-4295
Otevřená posilovna San Diego CA. 619-799-3675
Pacific Coast Spirits Bar Oceanside CA 925-381-5392
WaterBar San Diego CA. 619-308-6500
Green Acres Campus 2020 San Diego CA. 858-450-9907
Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union San Diego CA. 619-795-9463
Monarcha Del Mar CA. 619-308-6500
Čepel 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Chateau Lake San Marcos San Marcos CA. 760-670-5807
Alexander je 30. San Diego CA. 858-774-3062
Georges v zátoce San Diego CA. 858-454-4244
Hotel Pearl San Diego CA. 877-732-7573
Isola Pizza Bar San Diego CA. 619-564-2938
Zeca Trading Co. San Diego CA. 619-410-1576
Saint Mark Golf and Resort, LLC San Marcos CA. 508-320-6644
Společnost Wild Thyme Company San Diego CA. 858-527-0226
Parkhouse Eatery San Diego CA. 619-295-7275
Chata v Torrey Pines Main San Diego CA. 858-453-4420
Bar pana A. San Diego CA. 619-239-1377
Kompas Karlovy Vary CA. 760-434-1900
Fort Oak San Diego CA. 619-795-6901
Vzácná společnost San Diego CA. 619-501-6404
Beaumont San Diego CA. 858-459-0474
Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) Encinitas, Kalifornie 760-230-2337
A je to! Francouzské bistro (bar) San Diego CA. 619-209-7759
The Bier Garden Encinitas, Kalifornie 760-632-2437
Restaurace Terra San Diego CA. 619-293-7088
Řemeslo a obchod (Sekscobra Inc.) San Diego CA. 619-962-5935
Tom Hams Light House San Diego CA. 619-291-9110
Rybolov San Diego CA. 858-272-9985
A je to! Francouzské bistro San Diego CA. 858-610-8784
Villa Capri Poway Poway CA. 858-391-9400
Better Buzz Coffee (Hillcrest) San Diego CA. 858-488-0400
West Brew Del Mar CA. 858-412-4364
Madison San Diego CA. 619-822-3465
Velký Maple Hillcrest San Diego CA. 619-255-2282
San Diego Cellars 2017 San Diego CA. 760-207-5324
Rustikální kořen San Diego CA. 619-232-1747
Univerzitní klub San Diego CA. 619-234-5200
Občanské 1845 San Diego CA. 574-210-4025
Waverly (bar) Cardiff CA. 619-244-0416
Mesa College San Diego CA. 619-388-2240
Venissimo Cheese Del Mar Del Mar CA. 858-847-9616
Lafayette Hotel San Diego CA. 619-296-2101
Red Door Friends San Diego CA. 619-295-6000
Eve-Creations Wellness Encinitas, Kalifornie 775-450-7235
Sbicca Del Mar CA. 858-481-1001
Post-Downtown San Diego CA. 619-233-8880
InterContinental Vistal Kitchen San Diego CA. 619-501-9400
Italská kuchyně Bencotto San Diego CA. 619-822-5493
Slepá paní San Diego CA.
Seznamka v North Parku San Diego CA. 310-955-6333
Restaurace Solar Lounge San Diego CA. 619-270-9670

Nápady na recepty


Recepty, které obsahují Sage. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Roční období a večeře Vepřová panenka s vínem a bylinkovou omáčkou
Nejíst v New Yorku Lemony Grits s baby karotkou a šalvějí
Gurmán pro pomalý sporák Pomalý vařič Sage máslo kuře s citronovými těstovinami
Prostě Delicious Pečené rizoto s máslem, piniovými oříšky a šalvějí
Život městské blaženosti Bezlepková snídaně sendvič
Hostina doma Strouhaný květák s česnekem a šalvějí
Katie u kuchyňských dveří Butternut Squash Carbonara se smaženou šalvějí a karamelizovanou cibulkou
Zarámovaní kuchaři Kuřecí hřebenatka s omáčkou z šalvěje citronového másla
Nosí mnoho klobouků Polévka z bílé fazole a pečené houby
Vaření pro Keeps Triple Mushroom Lasagna with Ricotta, Sage & Fontina
Zobrazit dalších 19 ...
Nahoře se skořicí Sladké bramborové noky s divokým česnekem a šalvějovým pestem
Jídlo pro moji rodinu Medově pečený květák s piniovými oříšky a křupavou šalvějí
Don't Go Bacon My Heart Masové kuličky ze šalvěje a brusinky
Pohled z Velkého ostrova Smažené šalvěje a sýry z manchega
Hladová myš Plněné vepřové kotlety s proscuittem, mozzerellou a šalvějí
Holly a Flora Bourbon & kořeněný hruškový koktejl
Sladký hrášek a šafrán Pečená vepřová panenka na jedné pánvi s jablky, šalvějí a kořenovou zeleninou
Recepty, jídlo a vaření Dýňový chléb
Tužka č. 2 Pomalé plnění hrnce
Serena peče jednoduše od nuly Cranberry Sage Moscow Mules
Kůň a podpatky Maslové dýňové těstoviny
Delish Knowledge Butternut Squash a Kale Lasagna
Útulná zástěra Podzimní lasagne
Život městské blaženosti Pesto Caprese Tartines
Ona Simmers Slaninou zabalená vepřová pečeně se šalvějí
Ochuťte okamžiky Chléb šalvěj Focaccia
Zlá metla Sage sušenky
Dva hrášky a jejich lusky Dýňová pizza s křupavou šalvějí
Alexandra's Kitchen Rotini s omáčkou z máslové šalvěje

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Sage pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 57788 Farmářský trh University District Organická farma Stoney Plains
3808 163. Ave SW Tenino WA 98589
360-352-9096
https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ USeattle, Washington, Spojené státy
Asi před 81 dny, 19.12.20
Komentáře sdíleného: Jaký pěkný místní nález !!

Sdílet obrázek 48413 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market
2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627
949-631-4404 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 628 dny, 21.6.19

Sdílet obrázek 47794 Farmářský trh Mount Vernon Bruce Bowen Bees
Mount Vernon, WA poblížMount Vernon, Washington, Spojené státy
Asi před 655 dny, 25.5.19
Komentáře sdíleného: Mňam s trochou másla v čerstvých těstovinách nebo pěkný čaj na mokrém jarním dni)

Populární Příspěvky