| Food Buzz: Historie jahod | Poslouchat |
Popis / Chuť
Jahody Sakura Momo jsou velké, kuželovité plody s kyprými zaoblenými rameny zužujícími se do zakřiveného hrotu. Kůže je lesklá, hladká a rovnoměrná, dozrávající od zelené po jasně červenou a je pokryta malými, vnějšími a jedlými semínky, známými také jako nažky. Dužina je pod povrchem pevná, vodnatá, světle červená až bílá a vydává sladkou ovocnou vůni. Jahody Sakura Momo mají velmi sladkou, sladkou chuť s jemnými tóny broskví.
Roční období / dostupnost
Jahody Sakura Momo jsou k dispozici v zimě až brzy na jaře v Japonsku.
Aktuální fakta
Jahody Sakura Momo jsou botanicky součástí rodu Fragaria a jsou vzácnou odrůdou, která patří do čeledi Rosaceae. Moderní kultivar se pěstuje podle přísných pokynů v Japonsku a na každé rostlině je povoleno pěstovat pouze osm jahod, aby byla zajištěna koncentrace živin a chutí. Jahody Sakura Momo musí před prodejem také projít testy kvality, pokud jde o barvu, vůni, chuť a vzhled povrchu, což po kontrole vytváří velmi omezený přísun. Kvůli přísným standardům je známo, že jahody Sakura Momo jsou extrémně drahé a malé balení ovoce se někdy může prodávat až za 16 200 jenů, což odpovídá 151,16 USD v amerických dolarech. Jahody Sakura Momo získávají své jméno díky své broskvové chuti a jsou považovány za speciální odrůdu prodávanou u špičkových maloobchodníků pro čerstvé stravování.
Nutriční hodnota
Jahody Sakura Momo jsou skvělým zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat trávení, a jsou vynikajícím zdrojem železa, folátu, hořčíku a draslíku. Plody jsou také dobrým zdrojem vitamínů A a C, které poskytují antioxidační vlastnosti ke snížení zánětu a posílení imunitního systému.
Aplikace
Jahody Sakura Momo se konzumují hlavně čerstvé, z ruky, aby zvýraznily sladké, broskvové příchutě. Při nákupu jsou bobule často prezentovány ve stylových tvrdých krabičkách, které zajišťují jejich ochranu, a odrůda se běžně konzumuje jako svačina nebo dezert. Jahody Sakura Momo se také často podávají na špičkových večeřích a v restauracích se šampaňským a čokoládovými tácy. Kromě čerstvého jídla někteří kuchaři začleňují exkluzivní bobule do středu mochi, známé jako daifuku, a jsou potaženy vrstvou sladké fazolové pasty, která dodává chuť. Ovoce se také používá k ochucení zmrzliny nebo se vrství do válcovaných koláčů. Jahody Sakura Momo se dobře kombinují s kondenzovaným mlékem, pomeranči, borůvkami, smetanou, vanilkou, jogurtem a krémem. Čerstvé ovoce vydrží v chladničce až tři dny.
Etnické / kulturní informace
V Japonsku jsou jahody Sakura Momo často považovány za luxusní odrůdu a používají se při přípravě dezertů vyšší třídy. Jedním z nejznámějších příkladů je situace, kdy společnost Haagen-Dazs Japan představila jahodovou příchuť Momo ve svém luxusním zmrzlinovém salónu La Maison Ginza v Tokiu. Čtyřpodlažní panské sídlo nabízí personalizované služby a k dispozici je čtrnáct prémiových příchutí. Spolu s dezerty je k dispozici celé menu, které je věnováno párům šampaňského a vína, které doplní zmrzlinu. Obchod také vytváří jedinečné zmrzlinové plováky a dokonce i zmrzlinový salát vyrobený z ovoce ve tvaru rajčat a sýra ve formě salátu.
Zeměpis / historie
Jahody Sakura Momo se pěstují ve vesnici Sanagochi v prefektuře Tokushima v jižním Japonsku. Přesný původ odrůdy není znám, ale jahody Sakura Momo byly na komerční trhy uvedeny v roce 2008 a jsou pěstovány omezeným počtem japonských farem podle velmi přísných pokynů. Dnes jsou jahody Sakura Momo považovány za velmi vzácné a s největší pravděpodobností se prodávají prostřednictvím špičkových maloobchodníků v Tokiu a japonské Ósace.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jahody Sakura Momo. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Suburban Soapbox | Jahodové šampaňské Mojito | |
| Nekonečné jídlo | Nejlepší jahodová zmrzlina | |
| Vaření pro mou duši | Jahodový čokoládový dort |
