Informace a fakta Sanky Cactus

Popis / Chuť

Plody kaktusu Sanky jsou malé až střední velikosti, v průměru mají průměr 10–12 centimetrů a jsou kulatého až oválného tvaru. Kůra je pevná, zelená s několika hnědými znaky a na povrchu hladká s mnoha tenkými, dlouhými trny, které se táhnou kolem celého plodu. Šťavnatá dřeň je pod kůrou čirá až bílá a obsahuje mnoho malých černých semen. Plody kaktusu Sanky mají slizovitou, křupavou strukturu a obsahují malé množství cukru vytvářející kyselou, koláčovou a mírně kyselou chuť.

Roční období / dostupnost

Plody kaktusu Sanky jsou k dispozici v létě až na podzim.

Aktuální fakta

Plody kaktusu sanky, botanicky klasifikované jako Corryocactus brevistylus, rostou na rychle rostoucím keři s dlouhými stonky, který může dosáhnout výšky až šesti metrů a patří do čeledi Cactaceae. Také známý jako Zanki, Quitahambre, Sankay, ovoce citronového kaktusu a Guacalla, ovoce Sanky cactus roste na divokém kaktusu Sancayo a lze ho najít podél skalnatých horských svahů And v Peru a Bolívii. Kdysi používané Inky, ovoce Sanky cactus je starodávné ovoce, které se dnes v Jižní Americe konzumuje dodnes a je oblíbené pro čerstvé jídlo.

Nutriční hodnota

Plody kaktusu Sanky obsahují vitamín C, draslík, vápník, fosfor a některé elektrolyty.

Aplikace

Sanky kaktusové ovoce je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je vaření a vaření. Nejčastěji konzumované čerstvé, kaktusové ovoce Sanky lze rozkrojit na polovinu a posypat cukrem, což pomůže zjemnit ovocnou chuť. To je také běžně odšťavňováno a smícháno s medem a vodou, aby se vytvořila sanky-ade, ponořená do horkých nápojů, smíchaná s jinými ovocnými džusy, rozemletá na smoothies, smíchaná do koktejlů nebo míchaná do kaše. Kromě nápojů a čerstvého jídla lze ovoce kaktusu Sanky vařit do želé a džemů. Je důležité si uvědomit, že ovoce je pokryto dlouhými trny. Když je ovoce zralé, lze trny snadno odstranit, ale před manipulací s ovocem je třeba věnovat pozornost a výzkum. Ovoce Sanky kaktus se dobře hodí k ovocným džusům, jako je kokos, ananas, mango, citron, limeta a meloun. Plody vydrží 1-2 týdny při skladování v chladničce.

Etnické / kulturní informace

Plody kaktusu Sanky byly Inky používány jako látky potlačující hlad, doplňující látky a léčivé prostředky ke snížení problémů spojených s gastrointestinálním traktem. Legenda říká, že ovoce bylo odšťavněno a používáno cestujícími posly Inků k jejich udržení a hydrataci na dlouhé vzdálenosti. Tyto legendy také odhalují, že inčtí pastýři by konzumovali ovoce, aby přežili teplé teploty a snížili záchvaty hladu, aby mohli déle pracovat. Navzdory popularitě ovoce během říše Inků Sanky upadl v nemilost, protože pohled veřejnosti se přesunul k tomu, že ovoce je potravou chudáka. Na počátku 21. století zahájili kuchaři v Peru kampaň na zvýšení povědomí o původním ovoci, aby inspirovali místní obyvatele ke konzumaci jídla dostupného z jejich okolí.

Zeměpis / historie

Plody kaktusu Sanky pocházejí z Bolívie, jižního Peru a severního Chile a od starověku rostou divoce. Dnes se ovoce stále vyskytuje na kaktusu Sancayo podél horských svahů And, ale kaktusy jsou lokalizovány do konkrétních oblastí, což je činí poněkud vzácnými. Po sklizni lze plody nalézt na čerstvých místních trzích v Peru, Chile a Bolívii.

Nedávno sdílené

Někdo sdílel Sanky Cactus pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.