Popis / Chuť
Sanuki Hime jahody jsou velké plody, v průměru 3 až 4 centimetry v průměru a 4 až 5 centimetrů na délku a mají kulatý až kuželovitý, zúžený tvar. Kůže je hladká, lesklá a jasně červená, pokrytá mnoha malými a jedlými červenými semínky. Dužina je pod povrchem měkká, vodnatá, světle červená až bílá a vydává sladkou, sladkou vůni. Jahody Sanuki Hime mají velmi sladkou chuť vyváženou s nádechem kyselosti.
Roční období / dostupnost
Jahody Sanuki Hime jsou k dispozici od zimy do jara v Japonsku.
Aktuální fakta
Jahody Sanuki Hime, které jsou botanicky součástí rodu Fragaria, jsou japonským hybridem, který patří do čeledi Rosaceae. Sladké plody jsou křížencem odrůd miki ichigo a sagahonoka jahod. Sanuki Hime jahody byly vyvinuty pro jejich velkou velikost, sladkou chuť a přizpůsobivost novým kultivačním metodám. Název Sanuki odkazuje na starodávný název pro Kagawa, rodnou prefekturu ovoce, a Hime v japonštině znamená „princezna“, což odpovídá krásnému vzhledu ovoce. Jahody Sanuki Hime se konzumují především čerstvé a jsou oblíbenou odrůdou pro svou sladkou chuť a šťavnatou konzistenci.
Nutriční hodnota
Jahody Sanuki Hime jsou vynikajícím zdrojem manganu, který pomáhá snižovat záněty, a vitaminu C, což je antioxidant, který může posílit imunitní systém. Plody také obsahují folát, draslík, vitamín A, vápník, hořčík, železo a zinek.
Aplikace
Jahody Sanuki Hime jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich sladká chuť a jasně červené zabarvení se projeví při konzumaci čerstvé, z ruky. Plody mohou být nakrájeny na plátky a hodeny do zeleného salátu a ovocných misek, rozpoleny a použity jako jedlá ozdoba na koláče, koláče a koláče nebo smíchány do zmrzliny, gelata a kompotů. Mohou být také použity jako poleva na parfaits, cereálie a palačinky, smíchány do smoothies, zmateny do limonády a koktejlů nebo vařeny na džemy. V Japonsku jsou jahody Sanuki Hime populárně vrstvené v sendvičích se smetanou, používají se jako příchuť v mochi, nebo jsou zdobeny koláčem. Jahody Sanuki Hime dobře ladí s ovocem, jako jsou borůvky, mango, kiwi, banány, kokos a pomeranče, vanilka, nutella a červené fazole. Čerstvé ovoce vydrží 3–7 dní, pokud je skladujete lehce zakryté a suché v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V Japonsku se jahody Sanuki Hime pěstují hydroponicky ve sklenících, aby se vytvořila vyvýšená hygienická zahrada. Zahrady jsou mezi japonskými farmami známé jako rakuchin saibai, což se zhruba promítá do „snadného pěstování“, a byly navrženy pro pěstitele, aby zvýšili produkci a zefektivnili komerční proces sklizně. Jahody jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce v Japonsku a mnoho pěstitelů jahod také umožňuje spotřebitelům procházet farmy a sbírat vlastní bobule. To umožňuje pěstiteli osobně komunikovat se svým cílovým trhem a podporovat opakované zákazníky. Spolu s čerstvými jahodami jsou vedle farem také pekárny, které používají ovoce ke sladkým lahůdkám, jako jsou palačinky, zmrzlina, koláče, omáčky a koláčky, které lákají návštěvníky farmy.
Zeměpis / historie
Jahody Sanuki Hime se pěstují v prefektuře Kagawa v jižním Japonsku, která je známá svou produkcí jahod. Sladké bobule jsou původním plemenem Kagawa vyvinutým počátkem 20. století zemědělskou experimentální stanicí Kagawa a byly registrovány pod názvem Sanuki Hime v roce 2009. Dnes jahody Sanuki Hime najdete prostřednictvím specializovaných obchodů a na místních trzích po celém Japonsku.
