Sapote

Sapote





Popis / Chuť


Bílé sapoty jsou malé plody, v průměru o průměru 5 až 10 centimetrů a mají oválný, kulatý až vejčitý tvar. Povrch plodu dozrává ze zelené na zelenožlutou a má strukturovaný, hrbolatý a voskovitý pocit, někdy pokrytý slabým květem. Když je zralé, ovoce bude mít mírnou dávku a pokožka je tenká a snadno se otlačí. Maso se pod povrchem pohybuje v barvě od bílé, slonovinové až po žlutou a má krémovou, hladkou a hustou pudinkovou konzistenci připomínající avokádovou strukturu. V těle je také 1 až 5 bílých nepoživatelných semen, která mohou být malá až velká v závislosti na odrůdě. Bílé sapoty mají jemnou, sladkou a tropickou chuť s nuancemi vanilky, banánů, hrušek a karamelu. Plody mohou také obsahovat jemnou štiplavost nebo hořkost kvůli stupni zralosti, rozmanitosti a kultivačních technik.

Roční období / dostupnost


Bílé sapoty jsou k dispozici po celý rok, s různým ročním obdobím v závislosti na rostoucí oblasti.

Aktuální fakta


Bílý sapot, botanicky klasifikovaný jako Casimiroa edulis, je subtropické ovoce patřící do čeledi Rutaceae. Existuje několik druhů ovoce, které jsou obecně zařazeny do kategorie bílý sapot a měkké plody rostou na vždyzelených stromech, které mohou mít různou velikost a někdy dosahují až 18 metrů na výšku. Bílý sapote je také známý jako Zapote Blanco v rodné oblasti Mexika a na místních trzích se pěstuje a prodává výhradně jako čerstvé ovoce. Plody se kvůli krátké skladovatelnosti komerčně nevyrábějí a také kvůli nízkému obsahu kyselin nejsou vhodné ke konzervování, zmrazování nebo protlačování. V dnešní době se bílý sapote pěstuje po celém světě v malém měřítku a primárně se sklízí z divokých nebo domácích zahradních stromů jako jedinečné čerstvé ovoce.

Nutriční hodnota


Bílé sapoty jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C k posílení imunitního systému, zvýšení produkce kolagenu v pokožce a snížení zánětu. Plody také poskytují vápník a fosfor k posílení kostí a zubů a obsahují nižší množství vlákniny, železa, thiamin a riboflavin.

Aplikace


Bílé sapoty mají krémovitou strukturu, která se nejlépe hodí pro čerstvé aplikace, aby předvedla sladkou, jemnou chuť ovoce. Plody se nejčastěji konzumují čerstvé, z ruky a lze je nabrat lžící. Kůže je obecně vyřazena, protože obsahuje mírně hořkou příchuť, a semena jsou také odstraněna, protože jsou nepoživatelné. Bílé sapoty lze krájet a kombinovat do ovocných a zelených salátů, použít jako polevu na jogurt, müsli a cereálie, nebo smíchat do ovesu přes noc. Kromě zapracování dužiny do mís a salátů lze bílé sapoty krájet a podávat se smetanou a cukrem, mísit do smoothies a mléčných koktejlů, mražit na nanuky, vařit do želé nebo marmelády nebo do sorbetu a zmrzliny. Bílé sapoty se dobře hodí k citrusovým džusům, včetně pomerančů, limetek a citronů, a dalším aromatům, jako je vanilka, zázvor a čokoláda. Celé neotevřené bílé sapoty by měly dozrávat při pokojové teplotě. Jakmile jsou plody zralé, mohou být skladovány v chladničce po dobu 3 až 5 dnů.

Etnické / kulturní informace


Je důležité si uvědomit, že deskriptor sapote se celosvětově používá v mnoha běžných jménech tropického ovoce z různých biologických rodin. Ovoce, jako je černý sapot, žlutý sapot a mamey sapote, patřící do čeledi Sapotaceae a Ebenaceae, se botanicky liší od bílého sapota a má širokou škálu vzhledu, chuti a struktury. Primární důvod, proč tyto plody sdílejí stejný název sapota, lze vysledovat až k Aztékům. Aztékové často konzumovali bílého sapota, protože věřili, že to podpoří lepší spánek, a název sapote je odvozen od nahuatského slova „tzapotl“, což znamená „sladké, měkké ovoce“. Tzapotl, později sapote, byl obecně používán k popisu jakéhokoli druhu ovoce s měkkou strukturou se sladkou, příjemnou chutí. Toto překrytí způsobilo zmatek mezi různými druhy krémově dužnatých plodů po celém světě, ale i přes nedostatek objasnění jsou bílé sapoty stále považovány za oblíbené ovoce po celé Americe.

Zeměpis / historie


Bílé sapoty pocházejí z oblastí středního Mexika, kde od starověku divoce rostou. Plody se vyskytují také v subtropických oblastech Guatemaly, Salvadoru a Kostariky a později se prostřednictvím průzkumníků a obchodních cest rozšířily do Karibiku, jihovýchodní Asie a Středomoří. V roce 1810 františkánští mniši zavedli do Kalifornie bílé sapoty. Od svého uvedení na trh byly plody studovány a šlechtěny stovky let, aby se získaly novější odrůdy bílého sapotu se zlepšenými čerstvými stravovacími vlastnostmi. Dnes se bílé sapoty pěstují v domácích zahradách po celém světě a komerčně se pěstují v Jižní Africe, Mexiku, Austrálii, na Novém Zélandu a ve Spojených státech. Když jsou plody zralé, najdete je na místních farmářských trzích a prodávají se hlavně pro čerstvé použití.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Sapote. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Sun Warrior Sapote Sorbet
The Fruit Maven Kořeněné sušenky Sapote Biscotti
Chow s Xhico Přes noc oves s bílým sapotem
Vrtání s večeří Zmrzlina bílá sapote
Jak úžasný život Sapote a jogurtové nanuky

Nedávno sdílené


Lidé sdíleli Sapote pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 58554 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 6 dny, 3. 4. 21
Komentáře sdíleného: Sapoty z Coleman Farms!

Sdílet obrázek 57451 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 117 dny, 13/11/20
Komentáře sdíleného: Sapote z Coleman Farms

Sdílet obrázek 57290 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 138 dny, 10/23/20
Komentáře sdíleného: Sapote z Coleman Farms

Sdílet obrázek 57164 Farmářský trh v Santa Monice Sycamore Hill poblížSanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 158 dny, 10.03.20

Sdílet obrázek 57132 Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Coleman poblížSanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 161 dny, 30.9.20

Sdílet obrázek 55302 Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA
Asi před 365 dny, 3/10/20

Sdílet obrázek 54702 Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Coleman
Tesařství, CA
1-805-431-7324
USanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 385 dny, 19. 2. 20
Komentáře sdíleného: Sapote na trhu!

Sdílet obrázek 54290 Sasoun Produce Sasoun Produce
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829
https://www.sasounproduce.com UWest Hollywood, Kalifornie, USA
Asi před 404 dny, 1. 1. 20

Sdílet obrázek 54270 Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA
Asi před 404 dny, 30. 1. 20

Sdílet obrázek 53207 Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA
Asi před 441 dny, 25/12/19

Sdílet obrázek 53160 Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA
Asi před 448 dny, 18/12/19

Sdílet obrázek 52953 Malý italský trh Gilbert And Lee Farms
760-3048 blízkoSan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 466 dny, 30/11/19
Komentáře sdíleného: Delicious.

Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy
Asi před 599 dny, 20.7.19

Sdílejte obrázek 49233 Farmářský trh v Santa Monice Specialita
619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 616 dny, 7. 3. 19
Komentáře sdíleného: Sapote se objevuje na trhu od společnosti Coleman Family Farms

Sdílet obrázek 48669 Farmářský trh Leucadia Atkinsova školka
3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028
760-728-1610
UEncinitas, Kalifornie, USA
Asi před 626 dny, 23.6.19

Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy
Asi před 634 dny, 15.6.19

Sdílet obrázek 47742 Murrayova rodinná farma ULamont, Kalifornie, USA
Asi před 659 dny, 21.5.19

Sdílet obrázek 47741 Rodinné farmy Murray Murray Ranch Big Barn
6700 generál Beale Rd
661-330-0100
ULamont, Kalifornie, USA
Asi před 659 dny, 21.5.19
Komentáře sdíleného: Na stromě připraven k vyzvednutí!

Populární Příspěvky