Popis / Chuť
Satoimo má hrubě strukturovanou zemitou hnědou kůži s vláknitými chlupy, podobnou struktuře kokosového ořechu. Hlíza je malá, velká asi jako pěst. Běžnější taro má delší podnož s podobným tvarem jako sladký brambor, zatímco Satoimo je menší a zhruba zaoblený, se zúženými konci. Jeho maso je pevné a krémově bílé s fialovými skvrnami. Hlavní složkou masa Satoimo je škrob a má poněkud slizkou strukturu, podobnou okře. Chuť je jemná s náznaky ořechového tónu. Stejně jako ostatní odrůdy tara obsahuje i Satoimo toxický oxalát vápenatý, který působí jako malé kousky skla a dráždí ústa a hrdlo. Tato dráždivá látka se odstraní, když se hlíza vaří.
Roční období / dostupnost
Satoimo jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Satoimo (Sa-toy-imo) je japonský název pro odrůdu kořene taro, která roste divoce a pěstuje se také v Japonsku a v jiných částech jihovýchodní Asie. Jméno znamená „brambor vlasti“. Botanicky je tato odrůda klasifikována jako Colocasia esculenta var. antikvorum s menšími hlízami nebo hlízami než běžnější taro. Je známý jako japonské sladké taro, dasheen nebo araimo.
Nutriční hodnota
Japonské sladké taro má vysoký obsah vlákniny a má méně kalorií než brambory, přesto je stejně plné. Má vysoký obsah draslíku a je nízko glykemický, což z něj činí ideální alternativní škrob pro diabetiky. Satoimo je bohatý na kyselinu hyaluronovou, látku, která se v našich tělech přirozeně hojně vyrábí, když jsme mladí. Podporuje silné klouby a produkuje přírodní kolagen.
Aplikace
Satoimo se často připravuje podobně jako jeho škrobový vzhled, brambor. MUSÍ SE VAŘIT, aby se odstranil dráždivý oxalát vápenatý. Při loupání Satoimo může použití rukavic minimalizovat jakékoli podráždění kůže šťavelanem vápenatým. Japonský kořen může být vařený a pečený nebo dušený a pyré. V Japonsku se z malé hlízy vyrábějí nudle, které se často objevují v bento krabičkách. Satoimo se často vaří v sójové omáčce, cukru a zázvoru (vytváří sladkou a slanou chuť) a poté se přidává do polévek a vývarů. V japonské kuchyni se Satoimo tradičně vaří v ochuceném dashi nebo se vaří pro kenchin jiru, typ vydatné miso polévky podávané s tofu a houbami shimeji. Satoimo vydrží v chladné komoře několik týdnů a déle zabalené v plastu v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Satoimo se pěstuje v Japonsku od období Joumon, které trvalo zhruba 14 000 př. N. L. Až 300 př. N. L. A bylo známé jako základní potravina dlouho před zavedením rýže. Satoimo bylo nazýváno „přírodní pramen mládí přírody“ kvůli vysokému množství kyseliny hyaluronové, která je nezbytnou součástí regenerace buněk.
Zeměpis / historie
Satoimo je původem z jihovýchodní Asie a obvykle roste v bažinatých nebo vlhkých podmínkách. Může se však pěstovat v suchu a upřednostňuje svahy a rovnoměrně vlhkou půdu. Satoimo je velmi běžný nejen v Japonsku, ale také ve Vietnamu, Kambodži a na Filipínách. Satoimo roste snadno po celý rok a bez nutnosti velké pozornosti, což vede ke stabilnímu výnosu plodiny.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují kořen Satoimo (Taro). Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Denní vaření Vaření | Kořen Taro spadne | |
| Jen jedna kuchařka | Satoimo no Nimono | |
| Smrk jí | Vařený Satoimo | |
| Thajské jídlo mistr | Satoimo vařené v miso s tofu |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí kořen Satoimo (Taro) pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jak pěstovat ovoce mnicha ze semen
 Pamulang d'park UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 34 dny, 2. 3. 21 Komentáře sdíleného: satoimo  Speciální produkce Speciální proces 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 414 dny, 1/21/20 Komentáře sdíleného: Tarp Root od Kong Thao.  Linka Wah Nam Hong South China (Wah Nam Hong) Blízko Wah Nam HongRotterdam, Jižní Holandsko, Nizozemsko Asi před 495 dny, 11/11/19 Komentáře sdíleného: Sati IMO  Tokio střední Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 BlízkoYorba Linda, Kalifornie, USA Asi před 620 dny, 29.6.19  West LA mezinárodní trh West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 BlízkoCulver City, Kalifornie, USA Asi před 621 dny, 28.6.19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlízkoBenátky, Kalifornie, USA Asi před 621 dny, 28.6.19  Tržiště čerstvé volby Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlízkoStantone, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19  Tokio střední Tokio střední 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, USA Asi před 628 dny, 21.6.19  Klíčky Farmářský trh USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 680 dny, 30.4.19  Světový trh Atlas UPoway, Kalifornie, USA Asi před 722 dny, 19.3.19 Komentáře sdíleného: Satoimo Root (Taro) spatřen na Atlas World Fresh Market. |
