Semil 34 Informace o avokádech, recepty a fakta

Popis / Chuť

Avokádo Semil 34 jsou středně velké až velké plody ve tvaru hrušky, které váží asi 14 až 25 uncí. Šupka může být hladká nebo mírně oblázková, snadno se odlupuje a zůstane zelená, i když je ovoce zcela zralé. Žlutá dužina má nízký až střední obsah oleje, který se pohybuje v rozmezí 8–15%, přesto však nabízí hustou a krémovou strukturu se sladkou, máslovou a mírně kyselou chutí. Těsně uvnitř masa je malé až středně velké semeno. Avokádo Semil 34 je považováno za dobrou odrůdu pro přepravu, protože přiléhavé semeno se při manipulaci nebude hýbat a otřásat tělem. Velký a šířící se avokádový strom Semil 34 je těžký, ale pozdní producent a je zařazen do kategorie květin typu A.

Roční období / dostupnost

Avokádo Semil 34 je k dispozici na podzim až do začátku zimních měsíců.

Aktuální fakta

Avokádo, vědecky pojmenované Persea americana Mill., Je členem čeledi Lauraceae a je botanicky klasifikováno jako bobule. Existují tři rasy avokáda - guatemalské, mexické a západní indické - s křížovým opylováním, které umožňuje neomezené hybridní odrůdy. O západoindických typech se říká, že jsou nejtropičtějšího charakteru s nejsladší chutí. Avokádo Semil 34 je považováno za guatemalský a západoindický hybrid a je primární odrůdou vyváženou z Dominikánské republiky. Trh s odrůdami avokáda se zelenou kůží, jako je Semil 34, je rozšířený v Západní Indii, ale soustřeďuje se na východní pobřeží Spojených států.

Nutriční hodnota

Avokádo obsahuje dobré množství vitamínů C, K a E, stejně jako vápník, železo, hořčík, zinek a další minerály. Mají více draslíku na porci než banány a mají nejvyšší obsah bílkovin ze všech druhů ovoce. Avokádo je díky obsahu oleje také dobrým zdrojem vlákniny, kyseliny listové, antioxidantů a především mononenasycených tuků.

Aplikace

Avokádo se nejlépe používá syrové, protože nevydrží dlouhou dobu vaření ani přímé teplo. Sladkou dužinu avokáda Semil 34 lze konzumovat obyčejně, nalít ji citronovou šťávou nebo dochutit solí a pepřem. Sladké a tropické avokádo, jako je Semil 34, se používá místo másla v celém Karibiku jako pomazánka na chléb nebo bullu, jamajský sladký chléb. Obvykle se také podávají jako příloha, na saláty nebo se mísí s ovocnými smoothies. Zralá avokáda lze v průměru skladovat při pokojové teplotě po dobu 2–3 dnů, ačkoli se říká, že odrůda Semil 34 má obzvláště dobrou trvanlivost. Pouze úplně zralé avokádo by mělo být chlazeno, aby se zpomalil proces rozpadu. Chcete-li skladovat nakrájené avokádo, uchovejte jeho barvu nastříkáním nebo kartáčováním exponovaných povrchů citronovou šťávou, přikryjte je tak, aby nedošlo k vystavení vzduchu, a nechejte v chladu.

Etnické / kulturní informace

Dominikánská republika je jednou z největších světových zemí produkujících avokádo za Mexikem, avšak jejich domácí trh absorbuje většinu produkce. Avokádo Semil 34 představuje přibližně dvě třetiny komerčních sadů v Dominikánské republice. Jedná se o primární odrůdu, která se kromě místní spotřeby vyváží, přičemž více než tři čtvrtiny těchto vývozů směřují do východních Spojených států. Většina ze zbytku se vyváží do Portorika, ale v určitých obdobích roku, kdy je konkurence ze Španělska a Izraele nižší, může být avokádo Semil vyvezeno také do některých evropských zemí.

Zeměpis / historie

Avokádo Semil 34 je guatemalská a západoindická hybridní odrůda, která byla získána ze sazenice na plantáži Semil ve Villalba v Portoriku kolem roku 1947 (nezaměňovat s jinými výběry, jako je Semil 43). Poté byly v Dominikánské republice vyvinuty větší plantáže na základě štěpů z Portorika a dnes je avokádo Semil 34 nejrozšířenější odrůdou v Dominikánské republice. Přestože se avokádo pěstuje po celé zemi, většina je soustředěna do tří zón: střední, jihozápadní a severní provincie, které mají více srážek. Semil 34 se říká, že je vhodný pro domácí zahrady, a je často nalezen na místních dvorech i na plantážích v Dominikánské republice, což je preferovaný strom pro stín.