| Její produkce |
Popis / Chuť
Šanghajský bok choy je mladý, drobný a něžný protějšek zralého bok choy. Jeho lžícovité kelly zelené listové čepele jsou podepřeny průsvitnými a šťavnatými bílými až světle zelenými stonky, které se spojují na společné základně nad kořenem. Tenké stonky jsou jemné, křupavé a šťavnaté s kapustovými tóny a sladkými hrachovými podtóny.
Aktuální fakta
Šanghajský bok choy se také jednoduše označuje jako dětský bok choy. Jedná se o druh čínského zelí druhu Chinensis, kterému se druhý druh říká Pekinensis. Odrůdy Chinensis netvoří hlavy, spíše rostou listové listy podobně jako celer. Dva kultivary bok choy, které se nejčastěji sklízejí v dětském stádiu, jsou Ching-Chiang a Mei Qing Choi.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Suverénní thajská kuchyně | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
| Tahona (kuchyně) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Cukrárna Del Mar | Del Mar CA. | 858-925-7223 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
