| Food Buzz: Historie hub | Poslouchat |
Popis / Chuť
Poutavé a poněkud neobvyklé, přirozené dřevo z tvrdého dřeva pěstuje ty nejlepší houby shiitake. Houby pěstované v logu, které jsou ceněny za vynikající strukturu a chuť, poskytují dlouhou trvanlivost a vynikající výživové a léčivé výhody.
Roční období / dostupnost
Zkontrolujte dostupnost. Shiitake protokoly poskytují celoroční houby a mohou být pěstovány buď uvnitř nebo venku ve stinné oblasti.
Nutriční hodnota
Shiitakes, které jsou pěstovány v logu, obsahují asi 18 procent proteinové hmoty a mají vysoký obsah železa, vápníku, fosforu, niacinu, vitaminu B1 a vitaminu B2.
Aplikace
V průměru asi čtyři palce v průměru jsou shiitake kmeny namočené ve studené vodě, aby se zahájil proces pěstování. Za šest až osm dní se objeví čerstvé houby shiitake. Použijte do polévek, dušených pokrmů, omáček a hranolků nebo jednoduše restujte v kořeních a čerstvých bylinkách. Pro skladování čerstvých hub vložte mezi vlhké papírové ručníky nebo do papírového sáčku v chladničce. Neskladujte v plastu, protože houby musí „dýchat“, aby si udržely svou chuť a strukturu. K čištění kartáčujte papírovým ručníkem nebo houbovým kartáčem. Nenamáčejte houby do vody, protože budou absorbovat vodu a ztratí se chuť.
Etnické / kulturní informace
Ačkoli se houby po mnoho let těšily, zejména v posledním desetiletí vznikaly v kuchyních po celém světě. Pěstované v Japonsku více než tisíc let je běžné, že si domácnosti pěstují vlastní zásoby. Domácí hovno je stejné jako v Číně a Japonsku.
Zeměpis / historie
Po mnoho let pěstovaný v Asii znamená shiitake „houbu shii nebo dubu“ a v Orientu je obzvláště uctíván pro svou vynikající chuť, šťavnatou strukturu a blahodárné léčivé vlastnosti. Z terasy nebo dvorku produkují shiitake protokoly houby s velkou chutí nepřetržitě až pět let.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Shiitake Mushroom Log. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Mléčné dřevo | Vytvoření protokolu hub shiitake |
